甘薯的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)及逆境因子分析

班超

一、生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)

根據(jù)甘薯在大田的各個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期特點(diǎn)及其與氣候的關(guān)系，大體可以分為3個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期。

（一）生長(zhǎng)前期

根據(jù)河南省的氣候條件，春甘薯生長(zhǎng)前期需經(jīng)歷50～60 d，夏甘薯約需經(jīng)歷40 d。春甘薯栽后3～4 d開始扎根，栽后8～10 d葉片發(fā)綠且心葉開始生長(zhǎng)，為緩苗期，栽后30天左右開始生長(zhǎng)分枝，根系生長(zhǎng)基本完成，發(fā)根量占全期根數(shù)的70%～80%，這時(shí)已形成塊根、栽后35～45 d塊根開始膨大。夏甘薯栽后1～2 d開始扎根，栽后5～6 d緩苗，20天左右開始生長(zhǎng)分枝并形成塊根，30天左右塊根開始膨大。當(dāng)莖葉基本蓋滿全田時(shí)，稱為封壟期。甘薯封壟期，單株有效薯數(shù)基本穩(wěn)定。春甘薯生長(zhǎng)前期，氣溫較低，雨水較少，莖葉生長(zhǎng)緩慢，而根系發(fā)展較快，是以生長(zhǎng)纖維根為主的時(shí)期。到分枝結(jié)薯階段，莖葉生長(zhǎng)加速，葉面積逐漸擴(kuò)大，同化產(chǎn)物增多，積累的養(yǎng)分也隨之提高，形成的塊根開始膨大。夏甘薯栽后不久即進(jìn)入高溫多雨季節(jié)，根、莖、葉的生長(zhǎng)及塊根形成和膨大速度都比春甘薯快。在保證全苗的前提下，促進(jìn)根系、莖葉和群體的均衡生長(zhǎng)是生長(zhǎng)早期的管理關(guān)鍵措施。

（二）生長(zhǎng)中期

從莖葉封壟到莖葉生長(zhǎng)量達(dá)高峰為生長(zhǎng)中期，又稱莖葉生長(zhǎng)盛期、塊莖膨大期。

春甘薯生長(zhǎng)中期，在7月中旬到8月下旬歷時(shí)50～100 d;夏甘薯在8月到9月上旬歷時(shí)40～70 d。

甘薯生長(zhǎng)中期是處在高溫、多雨、光照不足、溫差小、土壤透氣性差的條件下，同化產(chǎn)物多分配于地上部，莖葉生長(zhǎng)迅速，塊根膨大較慢，是以生長(zhǎng)莖葉為主的時(shí)期。但是如能改善環(huán)境條件，仍能使塊根膨大較快，達(dá)到薯蔓并進(jìn)，協(xié)調(diào)生長(zhǎng)。此期末，莖、葉生長(zhǎng)量達(dá)最大值。

這個(gè)時(shí)期是高溫多雨季節(jié)，日照較少，莖葉生長(zhǎng)較快，薯塊膨大較慢，以地上生長(zhǎng)為中心。控制好莖葉徒長(zhǎng)是生長(zhǎng)中期的管理關(guān)鍵。

（三）生長(zhǎng)后期

從莖葉開始衰退到收獲期為生長(zhǎng)后期，也稱回秧期。春甘薯在8月下旬，夏甘薯在9月上旬以后分別進(jìn)入生長(zhǎng)后期，莖質(zhì)量、葉質(zhì)量逐漸減少，同化產(chǎn)物大量向塊根轉(zhuǎn)移，塊根膨大加快，是以膨大塊根為主的時(shí)期。10月以后，氣溫繼續(xù)下降，塊根膨大轉(zhuǎn)慢。

這個(gè)時(shí)期的生育特點(diǎn)，莖葉質(zhì)量稍有減少，塊根迅速膨大，生長(zhǎng)中心由地上轉(zhuǎn)到地下。如果葉色黃化速度過快，表明脫肥早衰，而葉色濃綠則是貪青徒長(zhǎng)的表現(xiàn)。預(yù)防莖葉早衰是生長(zhǎng)后期的管理關(guān)鍵。

上述甘薯3個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期無嚴(yán)格界限，因品種特性、土壤肥力、栽培管理水平、栽植時(shí)期及各年氣候變化等而有差異。在管理上應(yīng)根據(jù)不同生長(zhǎng)中心加以促進(jìn)或抑制，保證地上部和地下部協(xié)調(diào)生長(zhǎng)，從而獲得高產(chǎn)。

二、逆境因子分析

（一）溫度

甘薯喜溫，對(duì)低溫反應(yīng)敏感，最怕霜凍。甘薯在25 ℃最適宜生長(zhǎng)，超過35 ℃生長(zhǎng)受到抑制，低于15 ℃生長(zhǎng)停滯，低于10 ℃植株受到凍害而死亡。

（二）光照

甘薯是喜光短日照植物，莖葉利用光能的時(shí)間長(zhǎng)，效率高。甘薯生長(zhǎng)過程中，光照充足，有利于莖葉生長(zhǎng)和塊根膨大。日照時(shí)間超過12 h，適宜塊根膨大，日照時(shí)間短于8 h，有利于現(xiàn)蕾開花，不利于塊根膨大。

（三）水分

甘薯根系發(fā)達(dá)，較耐旱。甘薯生長(zhǎng)早期、中期、后期田間持水量分別以50%～60%、70%～80%、60%～70%為宜。水分過少，前期易形成梗根，影響薯塊形成;水分過多，中期易出現(xiàn)莖葉徒長(zhǎng)，后期易影響薯塊品質(zhì)。雖然甘薯生育期需水與河南省降雨分布比較吻合，但仍需要注意水分調(diào)控。

（四）養(yǎng)分

甘薯根系發(fā)達(dá)，吸肥力強(qiáng)，需要較多的氮、磷、鉀，尤其是需要較多的鉀。鉀肥可以延長(zhǎng)葉齡期，加速塊根的膨大，提高含糖量。

（五）黑斑病

黑斑病是甘薯的主要病害，嚴(yán)重影響甘薯的品質(zhì)和商品性。甘薯發(fā)生黑斑病以后，病部干硬，表層形成黃褐色或黑色斑塊，味苦。

三、收獲時(shí)間及技術(shù)要點(diǎn)

（一）收獲時(shí)間

甘薯沒有明顯的成熟期。只要條件適宜，生長(zhǎng)期越長(zhǎng)，產(chǎn)量越高。收獲早晚會(huì)影響到薯塊出干率及淀粉含量。科學(xué)確定甘薯收獲期依據(jù)：一是輪作茬口。甘薯與小麥等越冬作物輪作地區(qū)，要兼顧上下茬的茬口安排。二是當(dāng)時(shí)氣溫。當(dāng)日平均氣溫降至15 ℃時(shí)開始收獲，溫度降至12 ℃時(shí)收獲完成。三是甘薯用途。種薯和儲(chǔ)藏用薯收獲要掌握在霜前必須完成，曬干或加工淀粉的可稍稍推遲幾天，但以不受凍為宜。

（二）收獲技術(shù)要點(diǎn)

收獲分人工收刨和機(jī)械收獲兩種。無論哪種收獲方法，都要嚴(yán)格掌握收獲技術(shù)來提高收獲質(zhì)量，一是盡量減少漏收，二是盡量防止損傷。對(duì)種薯或儲(chǔ)藏用薯最好選擇在晴天上午收獲，中午在地里晾曬，經(jīng)過精選后當(dāng)天下午運(yùn)回儲(chǔ)藏。另外，在收刨運(yùn)儲(chǔ)過程中要盡量做到“四輕”（輕收、輕拿、輕運(yùn)、輕放），盡量不損傷薯皮。