環(huán)保型蔬菜的規(guī)模生產(chǎn)與集約栽培技術(shù)

翟春雷 韓國強 馮超 李鵬

摘? ?要：隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)如今人們在飲食消費方面的追求已經(jīng)逐漸從單純的數(shù)量、價格轉(zhuǎn)向品質(zhì)、健康，而環(huán)保型蔬菜作為當前市場上最為常見的綠色食品，自然也受到了消費者的廣泛歡迎。為此，對環(huán)保型蔬菜的規(guī)模生產(chǎn)與集約栽培策略展開了探討，希望能夠?qū)Νh(huán)保型蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到一定的幫助。

關(guān)鍵詞：環(huán)保型蔬菜;規(guī)模生產(chǎn);集約;栽培技術(shù)

文章編號： 1005-2690（2019）06-0108-01? ? ? ?中圖分類號： F326.13? ? ? ?文獻標志碼： A

環(huán)保型蔬菜可以簡單理解為集安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)等多種品質(zhì)于一體的蔬菜，具體包括無公害蔬菜、綠色蔬菜、有機蔬菜3種。這類蔬菜在生產(chǎn)、銷售過程中不能受到環(huán)境或各種有毒物質(zhì)的污染，即便攜帶部分有毒物質(zhì)，其殘留量也要符合國家的相關(guān)標準。同時，為體現(xiàn)蔬菜的環(huán)保性，其生產(chǎn)、銷售過程也同樣不能對生態(tài)環(huán)境造成污染，只有滿足了這些要求，才能夠真正算作環(huán)保型蔬菜。

1? ?推動土地合理規(guī)劃

在環(huán)保型蔬菜產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的背景下，我國用于種植環(huán)保型蔬菜的耕地雖然比較多，但要想實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)與集約化栽培，仍然存在著無法連片種植的問題。一般來說，無論是規(guī)模生產(chǎn)還是集約栽培，都需要統(tǒng)一進行蔬菜的生產(chǎn)與銷售，但由于適合環(huán)保型蔬菜種植的大面積耕地較少，而不同農(nóng)戶耕地的集中與土地流轉(zhuǎn)又比較困難，因此規(guī)模生產(chǎn)往往很難實現(xiàn)。為此，農(nóng)業(yè)部門應(yīng)根據(jù)本地環(huán)保型蔬菜規(guī)模生產(chǎn)的實際情況，進行蔬菜地塊的高標準建設(shè)，同時通過優(yōu)惠政策、宣傳教育等工作，引導(dǎo)農(nóng)戶參與到環(huán)保型蔬菜的規(guī)模生產(chǎn)中，從而實現(xiàn)蔬菜種植土地的集中。另外，在土地集中后，根據(jù)環(huán)保型蔬菜的生產(chǎn)需求對溝渠、道路、棚室等進行統(tǒng)一規(guī)劃，以實現(xiàn)對耕地的高效利用。

2? ?扶持當?shù)佚堫^企業(yè)

環(huán)保型蔬菜規(guī)模生產(chǎn)與集約栽培并不僅僅是簡單的集中種植，而是要實現(xiàn)生產(chǎn)規(guī)劃、產(chǎn)品加工、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗、產(chǎn)品銷售等多個環(huán)節(jié)的統(tǒng)一，而要想真正做到這一點，則必須要得到相關(guān)龍頭企業(yè)的支持。基于此，當?shù)卣块T必須要轉(zhuǎn)變工作方向，結(jié)合當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品相關(guān)企業(yè)的實際發(fā)展情況，樹立環(huán)保型蔬菜生產(chǎn)的龍頭企業(yè)。如果當?shù)丨h(huán)保型蔬菜生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展較好，則可選擇其中較有潛力的企業(yè)進行扶持，基于技術(shù)支持、資金補助等，使其能夠在環(huán)保型蔬菜規(guī)模生產(chǎn)與集約栽培中起到帶頭作用;如果當?shù)丨h(huán)保型蔬菜生產(chǎn)企業(yè)較少，則可通過招商引資等方式引進環(huán)保型蔬菜生產(chǎn)的龍頭企業(yè)，從而解決蔬菜供應(yīng)、銷售等多方面的問題。

3? ?選擇合適栽培模式

環(huán)保型蔬菜的集約栽培模式較多，必須結(jié)合本地環(huán)保型蔬菜生產(chǎn)的實際情況，對集約栽培模式進行合理選擇。例如，設(shè)施栽培模式主要是利用專業(yè)設(shè)備、基礎(chǔ)設(shè)施來對蔬菜生產(chǎn)環(huán)境進行控制;主要用于反季節(jié)蔬菜的溫室栽培，具有無污染、高產(chǎn)高質(zhì)、抗病（蟲害）性好等特點，但前期投入相對較大，對于專業(yè)栽培技術(shù)要求也比較高，因此比較適用于經(jīng)濟較發(fā)達且種植規(guī)模較大的地區(qū);而軟化栽培則是利用蔬菜植株根莖中的養(yǎng)分來提高蔬菜品質(zhì)，具有蔬菜品質(zhì)高的特點，但同樣存在工作量大、所需勞動力多的問題，比較適合芹菜、韭黃等蔬菜的種植。此外，如間套作栽培、芽苗菜栽培等栽培模式，蔬菜庭園栽培等集約栽培模式同樣比較常見，而在推進環(huán)保型蔬菜集約栽培與規(guī)模生產(chǎn)的過程中，也同樣需要對這些栽培模式進行深入了解。

4? ?加強菜農(nóng)技術(shù)培訓(xùn)

當前我國環(huán)保型蔬菜生產(chǎn)大多以個體農(nóng)戶為主，由于菜農(nóng)的文化水平相對較低，又缺乏種植環(huán)保型蔬菜的經(jīng)驗，因此在蔬菜種植過程中，經(jīng)常會出現(xiàn)設(shè)施使用不當、操作不規(guī)范等情況，從而影響環(huán)保型蔬菜的各項質(zhì)量指標。對于農(nóng)業(yè)部門來說，環(huán)保型蔬菜的集約栽培與規(guī)模生產(chǎn)，不能僅依靠政府引導(dǎo)或企業(yè)支持，也要對本地菜農(nóng)展開專業(yè)化的培訓(xùn)，幫助其了解、掌握環(huán)保型蔬菜的各項栽培技術(shù)，提高集體栽培種植水平，以免因菜農(nóng)素質(zhì)不高而影響蔬菜生產(chǎn)的統(tǒng)一性。

5? ?建立蔬菜專業(yè)化生產(chǎn)基地

蔬菜的規(guī)模生產(chǎn)與集約栽培可實現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)、銷售等各個環(huán)節(jié)的統(tǒng)一，為實現(xiàn)這一點，政府部門還需盡快建立專業(yè)化的環(huán)保型蔬菜生產(chǎn)基地，并對基地內(nèi)的灌溉設(shè)施、菜地道路、水肥一體化設(shè)施、鋪膜開溝機、移栽機等各類基礎(chǔ)設(shè)施、農(nóng)用機具進行完善，為高效化的規(guī)模生產(chǎn)提供有效的基礎(chǔ)支持。同時，要由各地農(nóng)技部門牽頭，組建技術(shù)幫扶小組，對菜農(nóng)的蔬菜生產(chǎn)栽培提供技術(shù)指導(dǎo)，并根據(jù)實際情況為基地制定生產(chǎn)技術(shù)方案，這樣既可以加快新農(nóng)業(yè)技術(shù)、農(nóng)用機具的推廣，同時也能夠保證各農(nóng)戶蔬菜生產(chǎn)的統(tǒng)一性，達到一村一品的特點，這對于提高環(huán)保型蔬菜產(chǎn)品競爭力是很有幫助的。

總而言之，環(huán)保型蔬菜作為人們餐桌上最為常見的綠色食品之一，其在規(guī)模生產(chǎn)、集約栽培等方面的發(fā)展趨勢已經(jīng)十分突出，而要想更好地實現(xiàn)環(huán)保型蔬菜的集約栽培與規(guī)模生產(chǎn)，則需要從土地規(guī)劃、龍頭企業(yè)扶持等方面入手，采取合適的技術(shù)策略。

（收稿日期：2019-05-15）