五星
伊藤是日本橫濱一家餐廳的料理師。他精通各式料理,深受老板器重。伊藤的父親年輕時也是一名料理師,如今上了年紀,牙齒掉光了,只能憑借一口假牙來咀嚼食物,為此他總是悶悶不樂,覺得生活失去了滋味。
伊藤是出了名的孝子,每天無論多忙,都會抽時間給父親變著花樣做各種易消化的料理。在父親的提醒下,伊藤覺得很有必要在餐廳推出一款適合老人的套餐—日本已經進入老齡化社會,65歲以上的老人數量已經超過總人口的1/4,這是一個龐大的消費群體。“哪怕不掙錢,也能給餐廳積攢點人氣,為老人的晚年生活添一抹色彩。”伊藤向餐廳老板提出建議后,兩人一拍即合,決定在餐廳推出一款專為老人定制的“銀發餐”。伊藤無償奉獻出他的“獨家秘籍”—這些年為父親做料理,讓他積累了不少為老年人做料理的經驗。

為了更好地服務老年顧客,伊藤潛心鉆研和嘗試,不斷開發出新的菜品。每個菜品做好后,他都會讓父親親自把關。父親不但是個老料理師,更是一個“高齡美食家”,他的用餐體驗可以代表老人的普遍體驗。而對伊藤來說,讓父親動起來,老有所為,意義更重大。
伊藤設計了“銀發餐”專用的飲食指南,對各種料理的選配和制作做了詳細的說明。為了便于老人咀嚼和消化,他會先在料理機上把食材磨碎、把肉的纖維斬斷再烹煮,然后澆上親自調配的稠化劑等來改善食物的口感和色澤。伊藤做的“海鱸加紅白腌蘿卜”,佐以菠蘿和蘑菇,酸酸甜甜,色香味俱佳,看上去硬硬的,實際上入口即化,極大地滿足了老人們對美食的向往。老人紛紛點贊說:“味道真是太好了,可以吃到舔盤子。”
“銀發餐”一經推出便受到老人們的喜愛,他們紛紛結伴來到餐廳大快朵頤。