高職糧食專業“雙主體”育人的現代學徒制培養模式的探索

王玉軍 季瀾洋 梁權

摘? 要：文章旨在研究如何建立高職糧食專業現代學徒制試點，校企共建以現代學徒制培養為主的特色專業。探索建立校企聯合培養、一體化育人的長效機制，完善學徒培養的教學文件、管理制度及相關標準，推進專兼結合、校企互聘互用的“雙師型”師資隊伍建設，逐步探索建立政府引導、行業參與、社會支持，企業和職業院校雙主體育人的現代學徒制。

關鍵詞：高職糧食專業;雙主體育人;現代學徒制;校企合作

中圖分類號：C961 文獻標志碼：A 文章編號：2096-000X（2019）07-0157-03

Abstract： This article aims to study how to establish the experiment of modern apprenticeship system of grain specialty in higher vocational colleges， and to build a special specialty based on modern apprenticeship system. We will explore the establishment of a long-term mechanism for joint training and integrated education of schools and enterprises， improve teaching documents， management systems and relevant standards for apprenticeship training， and promote the development of a "double-teacher" teaching force that combines and employs both schools and enterprises. We will gradually explore the establishment of a modern apprenticeship system for government guidance， industry participation， social support， and dual-major sportsmen in enterprises and vocational colleges.

Keywords： higher vocational food specialty; double subject education; modern apprenticeship; school enterprise cooperation

現代學徒制是教育部根據《國務院關于加快發展現代職業教育的決定》（國發〔2014〕19號），借鑒西方學徒制經驗在我國職業教育領域推行的一項試驗，以校企“雙重主體”育人為根本，以“學生”“學徒”雙重身份為保證，以崗位成才為路徑，是一種全新的深層次職業教育工學結合人才培養形式。[1]

2019年1月，國務院《國家職業教育改革實施方案》（國發〔2019〕4）號，提出了進一步辦好新時代職業教育，促進產教融合，總結現代學徒制經驗，堅持工學結合;推動校企全面加強深度合作，著力培養高素質勞動者和技術技能人才。堅持職業教育校企合作、工學結合的辦學制度，推進職業學校和企業聯盟、與行業聯合。全面推行現代學徒制，校企育人“雙重主體”，學生學徒“雙重身份”，通過政府構建政策環境，校企雙方資源共享的方式，構建互利共贏的校企合作育人機制。

一、我院實施現代學徒制的行業背景

黑龍江省是我國最大的商品糧基地，在維護國家糧食安全、建設糧食產業強國中的戰略地位極為重要，是保障國家糧食安全的“壓艙石”。2016年以來，黑龍江省推動食品和農副產品精深加工業發展作為黑龍江省第一支柱產業來抓，實施“糧頭食尾”“農頭工尾”推進方案，促進產業經濟加快發展。目前擁有糧油加工及倉儲企業近3000家，以中糧集團、象嶼集團、東方糧油集團和益海集團等大型央企、國企、民營和外資企業為代表的各類糧油企業。

我省大力造就一批糧食行業管理人才、糧食高技能人才和糧食后備人才，為發展糧食產業經濟，保障國家糧食安全提供人才支撐，全面實施科技興糧和人才興糧工程。加強糧食專業人才培養，培育“工匠精神”， 提高糧食行業隊伍整體素質。全面推動產業鏈與教育鏈有機結合，推動校企協同培養糧食行業高素質人才。這為建立健全現代學徒制的支持政策，逐步建立起政府引導、行業參與、社會支持，糧食企業和我院雙主體育人的中國特色現代學徒制， 打下堅實基礎和強力保障。

二、促進產教融合校企“雙元”育人

（一）堅持知行合一、工學結合

借鑒國外“雙元制”等模式，總結國內現代學徒制經驗，校企共同研究制定人才培養方案，及時將新技術、新工藝、新規范納入教學標準和教學內容，強化學生實習實訓。

1. 建立校企合作的人才共育機制[2]

發揮黑龍江作為糧食大省的地域優勢，依托省教育廳、省糧食局、省糧食行業，與糧油倉儲、加工、物流企業合作，建立廳局共建、校企合作四方聯動的辦學機制。明確企業辦學的主體地位，形成“雙主體辦學”， 建立“以糧為根本，以食為拓展”為原則的專業群。

我院成立由政府、行業、企業技術和管理專家及學校專業骨干教師組成的校企合作專業建設指導委員會，完善教學管理制度，與中國供銷糧油貿易公司黑龍江分公司、中糧米業、象嶼集團和益海嘉里等糧油倉儲、物流、加工企業簽訂校企共育合作協議，制定校企合作相關制度，校企合作共建實習實訓項目和工學結合課程，形成人才共育、過程共管、成果共享、責任共擔的緊密型校企合作機制。

2. 校企合作改革人才培養模式，制定人才培養方案[3]

按照專業設置與產業需求對接、課程內容與職業標準對接、教學過程與生產過程對接的要求，落實和更新國家專業教學標準、課程標準、頂崗實習標準、實訓條件建設標準建設和實施，校企依據標準共同制定現代學徒制人才培養方案，全程參加課程建設、實訓項目設計、教學和考核模式研究，實現培養方案制定、改進常態化以及企業參與的常態化、制度化。

我院建立了適應糧油倉儲和糧油加工行業的發展和高素質勞動者和技術技能人才成長需要的“三階段”“兩環境”工學結合、“教學做”一體和校企合作“雙元”育人的人才培養模式。

第一階段（第1、2學期）：主要是人文素養、職業道德、企業文化、專業基礎知識的學習階段。校企交替培養，以校為主。教學環境校內、企業交替，以校為主。通過校內教師傳授思想政治理論、科學文化基礎知識和中華優秀傳統文化知識及專業基礎知識和技能;通過企業專家講座、企業教師規范指導、企業參觀（認識實習）等方式對學生進行職業崗位認知，學生進行角色轉換，校園融入職場。

第二階段（第3、4學期）：主要是專業技能課程的學習階段，重在崗位單項和綜合技能、企業文化和工匠精神的培養。校企交替培養，在校學習專業核心課，根據崗位典型工作任務進行情景教學。在校內建設理實一體化實驗實訓室，進行農產品食品檢驗員（原糧油質量檢驗員）、（糧油）倉儲管理員（原糧油保管員）、制米工、制粉工、制油工等崗位課程的單項技能訓練和綜合技能訓練。在企業進行短期跟崗實訓、旺季跟崗實戰，參加社會服務、技能大賽、職業資格證考取、創業創新活動，強化真實崗位的工作環境、工作過程、工作紀律和企業文化的認知，盡快進行崗位塑造、崗位核心能力的提升，勇于承擔使命。

第三階段（第5、6學期）：主要是拓展實踐、頂崗歷練階段。第5學期，在校內或企業實習實訓基地進行專業技能的綜合運用訓練，拓展職業技能實訓，考取糧食行業相關資格證書，從而各項綜合能力得到全面提升、培養良好的職業形象和氣質，掌握本專業所有就業崗位的知識和技能。第6學期，企業技術專家帶領學生在企業進行頂崗實習，專業教師進行學習指導為輔，共同完成頂崗實習報告 ，提升崗位適應能力成為合格的企業員工。

3. 校企合作開展專業課程體系構建和教學資源建設

校企合作組建專業建設團隊，圍繞人才培養目標，按照相應糧食行業國家職業技能標準和職業崗位工作情境，構建專業課程體系，制定專業課程標準，進行教學資源建設。具體做法如下：

（1）校企合作構建糧食專業課程體系

課程體系構建以工學結合一體化課程開發理論為指導，農產品食品檢驗員、倉儲管理員、制米工、制粉工、制油工等職業崗位需求為目標，以職業素質和崗位工作能力的培養為原則，構建了通識課程體系和專業課程體系。

通識課程體系分為必修課和選修課，堅持以立德樹人為根本任務，培養理想信念堅定，德、智、體、美、勞全面發展，具有一定的科學文化水平，良好的人文素養、職業道德和創新意識，精益求精的工匠精神為前提，開設根據黨和國家有關文件規定的必修課和提高人文素養、科學素養方面的選修課程、拓展課程或專題講座（活動）。

專業課程體系分為專業通用課程、專業核心課程、專業選修課程（專業拓展課程），并涵蓋有關實踐性教學環節。突出課程的職業性、實踐性和開放性，實現課程內容和職業資格標準的融通。確定了專業核心課程，并實行項目導向、任務驅動教學模式和行動導向的教學方法，促進學生主動學習和思考，在實踐教學中培養學生發現問題、分析問題、解決問題的能力和創新能力。實踐性教學環節，主要包括實訓、實習、畢業設計、社會實踐等。實驗實訓可在校內實驗實訓室、校外實訓基地等開展完成;社會實踐、頂崗實習、跟崗實習可由學校組織在糧食倉儲企業、糧食加工企業和糧油檢驗機構等開展完成。

（2）校企合作健全專業教學資源庫

建設校企“雙元”合作開發的教材，編寫糧食專業技能培養流程圖、糧食專業關鍵知識和技能手冊，提倡使用校內自編教材、自編講義，并配套開發信息化資源。定期修訂教材，專業教材隨信息技術發展和產業升級情況及時動態更新。

校企合作，組織校內相關任課教師和企業專家共同編寫《糧油質量檢測技術》、《糧油儲藏技術》和《通風除塵和物料輸送》等專業核心教改教材8部，校內自編教材10部。核心課程教材突出職業能力的訓練，理論知識以必須夠用為度，融合糧食職業資格證書對知識、技能的要求;同時教材內容反映糧油的新標準、新技術規程規范、新工藝等，使教學內容與職業標準對接、與崗位要求同步。

校企聯合，集中全行業優質資源，打造數字化課程。目前，已完成糧油儲檢專業和糧食工程專業10門課程192節的視頻課程和30節微課程的制作。通過制作核心課程的微課程、實踐操作錄像和多媒體課件，從企業生產實際中收集編寫教學案例，以農產品食品檢驗員、倉儲保管員、制米工、制粉工、制油工等職業標準要求編寫習題庫、自學測試題庫、學習指南等，教學資源上網，達到資源共享。適應“互聯網+職業教育”發展需求，運用現代信息技術改進教學方式方法。

4. 改革教學模式[4]

教學模式，采用校企合作、工學結合、理論與實踐一體化等教學組織形式。校企合作，聘請企業兼職教師進行授課，采取雙導師制，開展學做一體化教學;遵循學生的認知規律，以學生為中心，轉換角色，推行小組學習、自主學習。充分利用現代教育手段，開展多媒體教學、專題討論、網絡教學、課外活動、自學輔導等多種方式，引導學生積極思考、樂于實踐，激發學生學習興趣，提高教學效果。每年舉辦一次操作技能大賽，除進行獎勵外，以視頻、照片等形式，在展示廳、網站展示優秀操作。

（二）推動校企全面深度合作

我院糧食類專業承襲1959年建校（原黑龍江省糧食學校）的糧食專業辦學經驗，多年來為國家和地方培養了大量糧油倉儲、糧油檢驗、糧食加工等方向糧食應用人才。目前，積極主動與糧食行業、企業展開深入合作，踐行高校教師服務社會的職能。

學院教師作為糧食行業專家，近幾年開展大量社會服務工作。學院與省糧食局各相關部門、行業協會多年來建立良好的合作關系，為糧食企業開展培訓、技能鑒定、調研、技術論證等活動。通過這些活動的開展實現了我們教師服務社會的價值體現，同時也鍛煉了教師隊伍。我們近3年培訓糧食企業在職人員854人次，累計720課時，涉及11家央企、國企和民營企業。

學校積極為企業提供所需的課程、師資等資源，企業也積極利用資本、技術、知識、設施、設備和管理等要素參與校企合作，促進人力資源開發。我院分別與中糧集團黑龍江米業、黑龍江象嶼農業物產集團和益海嘉里哈爾濱食品有限公司簽訂訂單班，形成命運共同體，打造“雙主體”育人的現代學徒制培養模式，培養糧食行業高素質技術技能人才。

（三） 打造校企“雙主體”共育高水平實訓基地

黑龍江省糧食局，依托我校糧食工程學院（原省糧校）等高等院校專業實力較強的教學團隊，組建面向全省糧食產業發展需要的職業教育實訓基地，深化和促進產教融合、校企合作、共育人才，專門培養一批糧食產后服務領域復合型高素質技術技能人才和高水平糧油質量檢驗人才。近三年在學生頂崗實習和就業、教師跟崗實踐鍛煉、聘請企業專家為學生實習指導等方面積極開展校企合作，合作的央企、國企、民營企業和外資企業等糧食倉儲、糧食加工企業達40余家，已簽訂長期校企合作協議的糧食企業20余家。

目前，我院正積極響應《國家職業教育改革實施方案》（2019年1月）和《黑龍江省人民政府關于全面推行終身職業技能培訓制度的實施意見》（2018年12月）等文件的精神，積極與省教育廳、省糧食局、省糧食行業協會、各大糧食企業溝通協調，校企合作資源共享，建設集實踐教學、社會培訓、企業真實生產和社會技術服務于一體的高水平糧食行業職業教育實訓基地。

（四）多措并舉打造“雙師型”教師隊伍

學院實施教師素質提高計劃，通過教師學習交流、行業兼職、企業鍛煉、人才引進等措施，全面提升專業教學隊伍的整體水平。尤其在提高教師實踐能力上下功夫，兩年來，我糧食工程學院與中儲糧哈爾濱直屬庫、中儲糧黑龍江分公司質檢中心、沈陽中糧香雪公司等企業合作，接收我院青年教師20人次進行跟崗實踐鍛煉，提升了他們在糧油儲藏、糧油質量檢驗和糧食工程相關崗位工作能力，雙師素質得到加強。同時，探索組建高水平、結構化教師教學創新團隊，教師分工協作進行模塊化教學。建立健全職業院校自主聘任兼職教師的辦法，推動企業工程技術人員、高技能人才和職業院校教師雙向流動。

“長江萬里游鱗小、奮力飛騰逐大波”，堅持深化產教融合、校企合作，堅持立德樹人根本任務，健全德技并修、工學結合的育人機制，育訓結合，完善評價機制，規范人才培養全過程，不斷完善高職院校糧食專業“雙主體”育人的現代學徒制模式，為培養大量糧食產后服務領域復合型高素質技術技能人才而努力。

參考文獻：

[1]趙鵬飛.現代學徒制人才培養的實踐與認識[J].中國職業技術教育（綜合），2014（21）：150-154.

[2]趙鵬飛，陳秀虎.推行現代學徒制幾個關鍵點的探索與實踐[J].南方職業教育學刊，2016（2）：1-5.

[3]沈冰.現代學徒制視角下人才培養的實踐探索[J].遼寧高職學報，2017（4）：23-25.

[4]張明明，孫百鳴.校企“雙主體”協同育人現代學徒制人才培養模式的探索與實踐[J].成人教育，2018（12）：72-75.