鄧州市無公害大白菜栽培技術

左小芳 魯豐陽

鄧州市秋季大白菜常年種植面積在2000 hm2以上，主要分布在白牛鎮、張樓鎮、夏集鎮、腰店鎮、汲灘鎮等鄉鎮。筆者根據鄧州市大白菜的生產實踐，總結出一套無公害大白菜栽培技術，特介紹如下：

一、生產基地與品種選擇

（一）基地選擇

生產基地環境應符合《無公害農產品產地環境技術條件》的規定，土壤為耕層深厚、土質疏松肥沃的沙壤土、壤土或輕黏壤土，排灌方便、通風良好，pH值在6.5～7.5，前兩茬未種植十字花科作物的地塊。

（二）品種選擇

選用抗病、優質豐產、抗逆性好、適應性強、商品性好的中、早、晚熟配套品種。要根據種植季節不同，選擇適宜種植的品種。秋季早熟栽培選擇品種金秋70、金秋80等;秋季晚熟栽培選擇耐儲的1代雜種，如改良青雜3號、80-7等耐寒品種，春節前后上市，價格較高，經濟效益較好。

二、播種育苗

（一）播種時間

大白菜可采用直播，亦可育苗栽培。適期播種是獲得大白菜高產、穩產的關鍵措施之一。鄧州市一般在立秋后10 d播種，播種過早病害嚴重，過晚葉球不充實，產量低。

（二）種子處理

先將種子晾曬2～3 h，然后用50～55 ℃溫水浸種20 min，不停攪拌至水溫30 ℃后，再用清水浸種2～3 h，略加搓洗后撈出待播。

（三）播種量

每667 m2直播用種量為200～250 g，每667 m2育苗苗床用種量為300～400 g，每667 m2精量穴播用種量為30～40 g。

（四）直播

1.整地。早耕多翻，打碎耙平，施足基肥。耕層的深度在15～20 cm。鄧州市多采用平畦栽培、壟栽，多雨地區注意深溝排水。土壤鹽堿嚴重或沙性土地區采用平畦，凡土壤條件較好的地區采用高壟，高壟的壟距為55～60 cm，壟高為15～20 cm。

2. 夏播、秋播。一是點播。按一定的行株距開穴點籽，穴深 0.5 cm 左右，播入種子 3～5 粒，播后覆土 1 cm 左右并鎮壓，用種量為 80 g/667 m2。二是條播。順壟或順畦劃淺溝，溝深 0.6～1.0 cm，溝內撒籽，播后蓋細潮土并鎮壓，每667 m2用種量為 200～250 g。

三、定植

生產上可根據品種特性確定栽培方式和種植密度。早熟品種行株距為 50 cm×40 cm ，中熟品種行株距為55 cm×40 cm ，晚熟品種行株距為60 cm×50 cm 。定植時運苗、栽苗、澆水、覆土要細致，栽苗后灌1次透水，以不淹苗為宜。直播要早間苗，多次間苗，適當晚定苗。一般在幼苗 2 片真葉時進行間苗，當幼苗長到 4～6 片真葉時進行定苗。淘汰劣苗，缺苗應及時補栽。

四、灌溉

播種或定植后應及時灌水，保證苗齊苗壯。定苗、定植或補栽后灌水，促進緩苗。蓮座初期灌水促進發棵;包心初期結合追肥灌水，后期應適當控水促進包心，收獲前10 d停止灌水。

五、施肥

肥料的選擇應符合無公害農產品的肥料要求。

（一）基肥

基肥選用腐熟的有機肥和復合肥，根據地力情況施足基肥。建議中等肥力地塊每667 m2施充分腐熟有機農肥5000 kg左右、尿素8 kg、過磷酸鈣50 kg、硫酸鉀12 kg。翻耕細耙、肥土混勻，并開溝做畦。

（二）追肥

追肥以速效肥為主。早熟品種一般追肥 2 次，分別在蓮座期和結球始期每次每667 m2隨水追施尿素10～15 kg。中晚熟品種一般追肥 3 次，分別在定苗后、蓮座期、結球前期，根據需肥規律，每次每667 m2追施尿素15～30 kg。收獲前20 d不再施用速效氮肥。

六、病蟲害防治

（一）常見病蟲害

苗期主要病蟲害有黑腐病、蚜蟲等。生長期主要病蟲害有霜霉病、軟腐病、白斑病、黑斑病、菜青蟲、蚜蟲等。

（二）防治原則

應堅持“預防為主，綜合防治”的原則，推廣綠色防控技術，優先采用農業防治、物理防治和生物防治措施，配合使用化學防治措施。

1.農業防治。選用無病種子及抗病優良品種;培育無病蟲害壯

苗;合理布局，實行輪作倒茬;注意灌水、排水，防止土壤干旱和積水;清潔田園、加強除草降低病蟲源數量。

2.物理防治。采用黃板誘殺蚜蟲、粉虱等;覆蓋銀灰色地膜驅避蚜蟲;防蟲網阻斷害蟲;頻振式誘蟲燈誘殺成蟲。每667 m2宜懸掛粘蟲板50個（黃板30個、藍板20個），粘蟲板應高出植株10 cm;頻振式誘蟲燈懸掛1個/hm2。

3.生物防治。保護天敵。創造有利于天敵生存的環境條件，選擇對天敵殺傷力低的農藥，釋放天敵，如撲食螨、寄生蜂等。保護與利用瓢蟲、草蛉、食蚜蠅等防治蚜蟲，菜青蟲等可用赤眼蜂等天敵防治，用食螨小黑瓢蟲防治葉螨等。選用植物源農藥等生物農藥防治，如利用昆蟲性信息素誘殺害蟲等。

4.化學防治。化學防治要按照綠色防控的技術要求，使用高效、低毒、低殘留農藥，合理用藥，適時用藥，嚴格按照安全間隔期要求施用。

5.中耕除草。一般進行3次中耕，趟壟3～4次。第1次中耕主要是除草，鋤頭在幼苗周圍輕輕刮破土皮即可，不必用力深鋤。第2次中耕在距幼苗10 cm處仍然輕刮地面，遠處可以略深，其深度以3 cm為宜。第3次中耕是在追第1次肥和澆第1次定苗水后，這次中耕要深淺結合，將有苗壟背進行淺鋤，將行間的壟溝部分深鋤10 cm，中耕后要結合培壟。

七、采收

采收應選擇晴天進行。秋大白菜，早熟品種在國慶節前后收獲完畢。中晚熟品種盡量延長生長期促進高產，但必須在第1次霜凍前搶收完畢。

（一）采收方法

采收前10 d，菜園停止灌水。氣溫低于-1 ℃時，可延遲5～10 d采收。冷藏庫儲藏的大白菜，采收宜用刀砍除菜根，削平莖基部。通風窖儲藏的大白菜，采收宜整株拔起，保留主根。大白菜采收、運輸和入儲過程，應輕拿輕放，減少機械損傷。

（二）采后處理

大白菜采收后要求清潔、無雜物，外觀新鮮、色澤正常、不抽薹，無黃葉、燒心、破葉、凍害和腐爛，莖基部削平、葉片附著牢固，無異味，無蟲及病蟲害造成的損傷。

八、生產廢棄物的處理

采收后應及時清潔田園，將切除的根部、老葉、黃葉、感病植株等殘枝敗葉清理干凈，全部拉到指定的地點處理。采收后清理的地膜、雜草、農藥包裝盒等雜物也要拉到指定地點處理。

九 、儲藏

采收后，分品種拉運入庫存放，參照無公害大白菜規定進行包裝、儲存與運輸。

（一）質量要求

用于儲藏的大白菜，質量應達到無公害大白菜的要求，儲藏時應按品種、規格分別儲存。運輸應符合大白菜儲運技術的規定。

（二）儲藏溫度及濕度

冷藏庫儲藏時，適宜溫度為0～1 ℃，濕度為85%～90%，庫內堆碼應保證氣流均勻流通。窖藏時，注意窖內換氣，根據氣溫變化，入儲初期，注意通風散熱，勤倒菜垛，防止脫幫，中期須保溫防凍，減少倒垛次數，末期夜間通風降溫，防止腐爛。另外，白菜儲存不應與易產生乙烯的果實（如蘋果、梨、桃、番茄等）混存。

（三）儲藏期限

冷藏庫儲藏期限，一般為5～6個月。通風窖儲藏期限，一般為3～4個月。