“美食聚會”主題整合課程環境創設策略研究

季志敏

摘 要：現階段，幼兒園教育活動的主要組織形式之一是主題活動。主題活動的開展是教師圍繞某一個主題將兩個或多個領域有機結合在一起實施教學，從而讓孩子們在思考同一個問題時能夠站在不同的視角，以此來培養他們的創新水平。我園多年來以主題活動為載體，把五大領域教學進行有機整合，目的是培養“完整的兒童”。在主題活動中我們特別注重環境創設，有效發揮了環境教育的隱性教育功能。本文以“美食聚會”主題活動中的環境創設為例，對以幼兒為本的環境創設策略進行了詳細探討。

關鍵詞：主題;整合課程;環境創設;策略

《3-6歲兒童學習與發展指南》與《幼兒園工作規程》都特別重視環境教育的功能，如“創設與教育相適應的良好環境，為幼兒提供活動和表現能力的機會與條件。”特別是新一輪的課程改革背景下，幼兒園課程實施受到建構主義理論的深刻影響，非常重視幼兒與學習環境的充分互動。對此，我在主題整合課程實施的過程中，對如何進行環境創設，發揮環境隱性教育功能進行了大量的實踐探索，本文結合具體的教育實踐展開相關探討。

一、基于幼兒生活的“美食聚會”主題環境創設

（一）基于幼兒生活的經驗

《3-6歲兒童學習與發展指南》強調，要鼓勵孩子在熟悉的生活中，學會細心觀察、親身體驗，為藝術活動積累豐富的經驗與素材。在“美食聚會”主題活動環境創設的過程中，我們就從孩子們的生活經驗出發，讓環境創設的創意就來自于孩子們的現實生活，從而引發孩子們對主題活動的特別關注，激起他們探究的欲望。如在中班多元化美食主題活動中，我們曾經給孩子們播放了一個美食從哪里來的短片，結果孩子們對視頻中圈養家禽的籬笆興趣很高。其實孩子們在生活中也見過籬笆：生活小區里、幼兒園里、公園里、大馬路邊、動物園里……在孩子們眼里，籬笆是不一樣的，有的是鐵質的，有的是木頭做的，有的是竹質的，還有的是塑料的或石塊砌的，等等。視頻激活了孩子們已有的生活經驗，激發了他們制作籬笆的愿望。針對幼兒的興趣，教師引導孩子們用畫紙、畫筆、牙簽、冰棍棒、陶泥、竹子、樹枝等低結構材料，通過繪畫、泥塑、立體手工、剪紙等手段親自扎籬笆，并鼓勵孩子們拿這次實踐活動中的作品來布置我們的“美食聚會”主題活動的主題墻。這種來源于孩子們真實生活經驗的主題環創被孩子們關注與接納的可能性更高。就像陳鶴琴先生曾言：“通過兒童思想和雙手所布置的環境，可使他對環境中的事物更加地認識，更加地愛護。”

（二）從幼兒家庭生活出發

新時期，我們必須改變傳統的觀念，將家庭作為幼兒園重要的合作伙伴，而不僅僅是讓家長處于配合與被支配的地位。而且事實證明，家長在孩子成長過程中所起的作用是任何一位教師所無法替代的。因此，每一位幼兒教師應該重視家長作為教育主體地位的發揮，通過多種方式來引導家長成為幼兒園教育的參與者，引導他們參與到主題活動環境創設與豐富的活動當中來。如根據不同家庭的背景不同這一特點，我們不斷挖掘每一位家長的文化背景以及特長，因此而開展了“保定美食與美景”“高碑店新年美食”“好吃的北方面點”“西餐中的烘焙美食”等系列子活動，并引導“家長進幼兒園”，在深化“美食聚會”主題活動的同時，使班級的主題環境也得到了進一步的豐富和拓展;我們鼓勵每一位家長在可能的情況下，帶著孩子去旅行，并讓孩子品嘗來自不同地域的美食，了解不同國家餐具的不同使用方法，學習當地特色的用餐禮儀，探索不同民族在飲食文化方面的區別，同時以照片或錄像的形式記錄下來，并制作成具有家庭特色的美食海報，為班級美食聚會主題環境的豐富做出應有的貢獻。

二、基于幼兒做主的“美食聚會”主題環境創設

（一）師幼共同進行環境設計

在主題活動開展之初，我們在班級里開辟了一面“主題墻”。在創設主題墻的過程中，為了發揮幼兒的主體性，我們鼓勵他們和教師共同進行環境設計，并尊重他們自發的表現與創造，引導他們關注所處的班級環境。如在中班“美食聚會”子活動之中國八大菜系活動中，孩子們希望通過動手制作與親自品嘗菜肴來完成活動任務。為了豐富主題墻，教師提議大家把制作美食的過程用繪畫或者是拍照的形式記錄下來，具體的記錄都由孩子們自己來做，這就給孩子們提供了探索的機會。最后孩子們利用他們擅長的繪畫與照片的形式，在主題墻上展示了八大菜系的制作流程圖以及特色菜肴。這些都懸掛在班級最顯眼的地方，孩子們每每都會留連于自制的圖冊旁，一個個興味盎然。由此可見，由幼兒參與的環境創設，可以有效引發他們的關注，從而使環境隱性教育功能得到了充分發揮。

（二）環境成果變得豐富多彩

“創造力就是童心不滅”這是英國著名的人類學家莫理斯對童心與創造力之間的關系的精辟論斷。由此，我們認為孩子們用他們豐富的心靈和稚嫩的童眼在看世界的過程中，肯定會產生無數感受世界、表現世界、描述世界的創造性語言。我們應該保護一顆顆童心，愛惜一雙雙童眼，為此而放慢腳步，留給孩子們獨立思考的時間、引導他們充分發揮想象力，從而耐心等待來自他們的創造性語言。在中班主題活動“美食聚會”的子活動“美食從哪里來”中，我們把農民耕種的工具模型投放到了活動區，孩子們認真觀察，并玩起了具體的使用農具的游戲，之后他們使用陶泥、卡紙、宣紙等多元材料，開展了諸如泥塑、剪貼、繪畫、手工制作等豐富多彩的藝術活動。一幅幅形態各異、手法各異的耕種用具都來自那一雙雙小巧手，孩子們的表征方式多種多樣。此外，大家還把人物、動物等形象加入到了作品中，使其更具情境化，使作品如童話般生動有趣。

幼兒園新一輪的課程改革特別重視幼兒學習主體性的發揮，進行主題環境創設就是尊重幼兒主體地位的重要體現。為了推動幼兒與主題活動環境的有效互動，教師們發揮聰明才智，讓幼兒園的每一面墻壁“會說話”，讓孩子們接觸到的環境可以“說出”他們的想法、興趣，“說出”教師的理念。本文僅對基于幼兒生活的“美食聚會”主題環境創設，以及基于幼兒做主的“美食聚會”主題環境創設進行了探討，為教育同仁開展相關教育實踐提供了有益的啟示。

參考文獻：

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