綠色食品葡萄生產技術

慶艷艷

近年來，葡萄作為一種高效經濟果樹在孟津縣種植面積不斷擴大。筆者現將綠色食品葡萄生產技術介紹如下：

一、基地選擇

葡萄基地應選擇在生態條件良好，周圍沒有工業污染源，具有可持續生產能力的農業生產區域。該區域地勢平坦，排灌方便，土壤耕層深厚，肥力較高，土壤結構適宜。灌溉水以地下水為主，水質好，無污染。

二、品種選擇

選用優質、豐產、抗逆性強、適應性廣、商品性好的葡萄品種，如陽光玫瑰、甜蜜藍寶石、戶太8號、夏黑、紅巴拉多、黑巴拉多等品種。種苗要求經過檢疫，沒有病害的苗木。

三、栽植技術

（一）整地挖溝

葡萄栽前要挖好栽植溝，一般溝深為0.8～1 m，直徑為0.6 m。溝挖好后使土壤充分熟化，并在底層填入切碎的玉米秸稈，然后再將腐熟的農家肥和表土混勻填入溝內，每667 m2施有機肥5000 kg，并灌1次透水使溝內土壤沉實。

（二）栽植方法

葡萄栽植架勢采用棚架，以東西行向栽植為主，配備必要的排灌設施、道路等。栽植密度為行株距3 m×2 m、2.5 m×2 m ，每667 m2栽110～160株，具體種植密度由品種、產地條件而定。葡萄苗木栽培時，先用清水將苗木根系充分浸泡，并對苗木進行剪枝和修根，剪去過長、過細和有傷的爛根，然后再按株行距的要求進行栽植，栽植深度以苗木的根莖部與地面相平為準，最后踏實，澆透水。

（三）栽植時間

葡萄栽植在土壤完全解凍至苗木春季萌芽以前，只要土壤狀況適宜，氣溫在15～25 ℃都可進行。可采用春栽，直插建園在3月下旬即可進行。

四、田間管理

（一）生長期植株管理

1.抹芽。為了最有效地利用養分，使新梢疏密均勻，應將過多不必要的嫩梢盡早抹除。

2.綁梢和去卷須。當新梢長到25～30 cm時，應及時綁梢，采用 V 字形綁法可防止新梢被磨擦受傷。在綁梢的同時摘除卷須，以減少養分消耗。

3.修整花序和果穗。根據結果新梢的粗度、葉片大小和果穗大小疏除多余的花序，每一結果新梢以留1～2個果穗為宜。同時，對所留花穗掐去全長的1/4～1/5，過大的副穗也應除去，使果穗緊湊、果粒整齊一致。一般每平方米架面留6～7穗，預備蔓上一般不留果穗。

4.保花保果。對枝梢旺長，極易大量落花落果的品種，主要采取花期控制施氮肥及花前對結果新梢進行摘心控旺等措施。

5.果穗套袋。葡萄果穗套袋是提高葡萄果實外觀及品質、保持果粉完整、減少病蟲害、降低農藥殘留的重要措施。果實套袋時間在不同栽培模式下差異很大，一般在葡萄開花后20 d，選用白色的木漿紙袋進行套袋。套袋時要剪除小果、病果，進行定果。

（二）肥水管理

1.秋施基肥。在秋季葡萄樹落葉前30 d進行施肥。 一般每667 m2施有機肥肥 3000～3500 kg;科學配肥，將需要補充的過磷酸鈣、硫酸鋅、硼砂、鐵肥等加入到有機肥中，混合后施入主干周圍 40～60 cm 的土壤中。

2.追肥。追肥在葡萄生長時期進行，一般一年需追肥1次。追肥在落花后幼果膨大初期，每667 m2施有機菌肥200 kg、復合肥25 kg。

3.田間灌水。葡萄耐旱性較強，孟津縣一般冬春季干旱，夏秋季多雨。因此，早春要防止干旱，夏秋兩季要注意排澇，一般一年內必須保證2次關鍵時期的灌水。一是在萌芽前后結合施肥灌1次催芽水;二是在入冬前灌封凍水，以利根系的安全越冬。

五、整形修剪

（一）冬季修剪

一般在秋季落葉后30 d到翌年萌芽前20 d進行修剪。 生產上根據剪留芽的多少，將葡萄分為短梢修剪（留2～3個芽）、中梢修剪（留4～6個芽）和長梢修剪（留8個以上的芽）。一般根據果樹生長勢、結果枝率、花芽著生部位確定修剪方法。

（二）更新修剪

為了防止結果部位外移和枝條下部光禿，每年冬季對一年生枝，即結果母枝進行更新修剪。結果母枝更新修剪分為二枝更新和一枝更新兩種方法。一枝更新是在一個枝條上既培養結果枝又培養預備枝，修剪時不留預備枝，對結果母枝采用長中梢修剪。二枝更新是留預備枝的修剪法，即選擇2個相近的一年生枝為一組，上部健壯的枝條留4～5個芽，中梢修剪，留作結果母枝;下部枝留2～3個芽短剪，作為預備枝。

六、果實采收

采收葡萄的時間最好在早晨露水干后和下午日落這段時間。采收時盡量避免擦掉果粉，并保持果穗的美觀，以利儲藏和運輸。