南通市港閘區舉辦餐飲服務單位食品安全管理員培訓班

張建 拜潔 丁聯恩 張愛正

為切實增強高溫期間轄區重點餐飲服務單位食品安全意識，提高各單位落實食品安全主體責任的能力，做好“首屆中國森林旅游節”的保障工作，江蘇省南通市港閘區市場監管局于8月7-8日舉辦了為期兩天的餐飲服務單位食品安全管理員培訓班。轄區內大型以上餐飲服務單位、養（托）老機構食堂、建筑工地食堂、醫療機構食堂、旅游景區餐飲服務單位的食品安全管理員100人參加了本次培訓。

培訓前，該局陳世龍總工進行了開班動員，要求各參訓單位強化思想認識，嚴格落實餐飲服務單位企業主體責任，積極升級改造經營條件，嚴格執行原料索證索票、餐飲具清洗消毒、重大活動食品留樣等制度，積極預防食物中毒等突發事件的發生，全面提升食品安全管理水平。

此次培訓內容全面豐富、針對性強，邀請到南通市疾控中心張衛兵副主任、南通大學徐廣飛教授以及南通市食品安全專家庫成員周穎主任，分別就食品安全管理相關法律法規、餐飲服務食品安全操作規范、自查指南及餐飲服務食品安全風險防范與應急處理等方面內容進行了講解。