菜用大豆品種興化豆1號特征特性及高產栽培技術

鄭龍

摘 要：興化豆1號是福建省莆田市農業科學研究所選用浙98002×浙880057配制組合經系譜選育而成的菜用大豆品種，于2018年4月通過福建省農作物品種審定委員會審定。介紹菜用大豆興化豆1號的主要特征特性和產量表現，并總結其高產栽培技術要點，主要包括地塊選擇、適期播種、合理密植、水肥管理、病蟲草害防治、適時收獲等。

關鍵詞：菜用大豆;興化豆1號;特征特性;栽培技術

Abstract：Xinghua Soybean No.1 was a variety of vegetable soybean bred from Zhejiang 98002 and Zhejiang 880057 by Putian Institute of Agricultural Science Research in Fujian Province， which was approved by Fujian Crop Variety Examination and Approving Committee in April 2018. The main characteristics and yield performance of vegetable soybean， Xinghua Soybean No.1， were introduced， and the main highyield cultivation techniques were summarized， including plot selection， sowing at the right time， reasonable density planting， management of water and fertilizer， prevention and control of diseases， insect pests and weeds， and timely harvest.

Key words：Vegetable soybean; Xinghua soybean No.1; Characteristics; Cultivation technique

菜用大豆是指在R6（鼓粒期）至R7（初熟期）生育期間，籽粒飽滿而尚未老熟，莢色、籽粒色翠綠時采青供蔬菜食用的專用型大豆品種，中國稱之為毛豆[1-2]。菜用大豆籽粒富含蛋白質、脂肪、礦物質和多種維生素，具有一定含量的淀粉和糖分，營養價值高，食用口感佳，深受國內外消費者的歡迎[2]。菜用大豆在中國有悠久的種植歷史，是我國特產之一，在我國各大產區均有栽培，尤以長江中下游地區和東南沿海一帶為多[3]，在東南沿海一帶，菜用大豆已成為重要的出口農產品[4]，目前是福建省出口創匯蔬菜之一[5]。興化豆1號是福建省莆田市農業科學研究所選用浙98002×浙880057配制組合經系譜選育而成的菜用大豆品種，于2018年4月通過福建省農作物品種審定委員會審定[6]。2018年春季莆田市涵江區梧塘鎮引進試種3.6 hm2，表現出豐產性好、品質優、食味佳、抗病性強等特點，當地群眾普遍反映良好?，F將興化豆1號特征特性及高產栽培技術總結如下。

1 興化豆1號特征特性

1.1 主要農藝性狀

2016-2017年興化豆1號參加福建省菜用大豆新品種區域試驗，春播出苗至采青莢天數78.5 d，比對照毛豆3號遲1.2 d。植株直立，株型收斂，有限結莢習性。平均株高42.25 cm，莖粗0.65 cm，主莖節數8.1個，有效分枝數3.3個，單株有效莢數21.1個，標準莢數14.4個，標準莢長6.05 cm、寬1.47 cm。橢圓葉，葉色綠，幼莖綠色，茸毛灰色，花白色，籽粒橢圓形，鮮粒色淡綠，無臍色。成熟籽粒種皮淡綠色，臍淡黃色。該品種每千克標準莢數270.8個，單株莢重62.32 g，鮮百粒重82.21 g，莢大粒大，商品性佳[6]。

1.2 產量

2016-2017年興化豆1號參加福建省菜用大豆新品種區域試驗，兩年平均每667 m2鮮莢產量為744.91 kg，比對照毛豆3號增產5.95%;標準莢每667 m2產量為576.98 kg，比對照毛豆3號增產12.50%[5]。2018年莆田市涵江區梧塘鎮引進試種3.6 hm2，平均每667 m2鮮莢產量798.6 kg，最高產量達832.6 kg。

1.3 抗逆性

2016-2017年福建省區試田間調查興化豆1號均未發現病害、倒伏、受澇受旱現象。根據福建省農業科學院植物保護研究所室內接菌鑒定結果表明：2016年表現中感（MS），2017年表現感?。⊿）[6]。2018年在莆田市涵江區梧塘鎮試種未發現病蟲害。

1.4 品質

2017年經福建省農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所測試結果：興化豆1號鮮籽粒粗蛋白質11.47%、粗脂肪5.9%、粗纖維2.4%、還原糖0.64%、蔗糖1.3%、淀粉6.45%[6]。2018年在莆田市涵江區梧塘鎮試種，農民普遍反映清煮口感甜糯、食味佳。

2 興化豆1號高產栽培技術

2.1 地塊選擇

宜選擇前茬未種過豆科植物，且排灌方便，土壤耕層深厚、肥力中上，土壤pH 6.5左右的四周無污染田塊，最好水旱輪作，前茬為水稻最佳。

2.2 種子處理

菜用大豆種子籽粒較大，福建省春毛豆種子成熟季節恰遇高溫多雨，種子成熟過程中胚萌芽或劣變，種子發芽率低，春播毛豆留種到次年春播時發芽率一般只在30%左右。因此，宜選擇秋繁種子。播種前，選擇晴天將種子晾曬1～2 d，以提高種子的出苗率和出苗勢，但應避免暴曬，以免籽粒蛻皮或裂粒。

2.3 適期播種

菜用大豆籽粒大，籽粒吸水保水性強，出苗受氣溫影響較大，播種后遇低溫容易產生爛種。春植，當地氣溫穩定在15℃以上或土壤溫度穩定在12℃以上時即可搶晴播種，可根據市場需要有計劃地進行種植。露地春植的，在莆田市平原和沿海地區一般在3月上旬就可播種，山區和高海拔地區一般在3月下旬至4月中下旬播種，但不宜過遲，避免植株生長后期遇高溫早衰，籽粒灌漿不飽滿。為了爭取提早上市，可采取地膜覆蓋種植，不同地方根據當地氣候條件可適當相應提前。秋植，一般在7月中旬至8月上旬播種，為了延長營養生長期，提高籽粒灌漿飽滿度，提高產量，宜早播種，最遲不超過8月20日。

2.4 合理密植

一般采用“窄畦雙行穴播”種植方式。春植，畦寬帶溝90～100 cm，每穴留苗2～3株，每667 m2種植密度16000株左右，根據地塊水肥條件適當調整。秋植，由于生長前期高溫而后期溫度劇降、日照縮短，造成營養生長期縮短，植株相對矮小，因此畦寬帶溝90 cm即可，同時為了提高產量可比春植適當增加密度，每667 m2播種量為5 kg。

2.5 水肥管理

播種前，結合整畦每667 m2基施鈣鎂磷肥25 kg和三元復合肥15 kg，條件允許下，還可基施農家肥1000 kg。初花期根據苗勢結合中耕除草，在雙行中間開淺溝條施三元復合肥6～10 kg后覆土。

興化豆1號植株較高大，春植時苗期應注意蹲苗煉苗，預防徒長倒伏;花莢期與鼓粒期應供足水分，保持土壤濕潤，同時應特別注意抗旱排澇防止漬水，以防植株早衰立枯;秋植時，整個生育期遇旱應及時灌跑馬水，速灌速排，既要保持土壤畦面濕潤，又要防漬水，以利于苗期齊苗壯苗，延長生育期，有效提高籽粒飽滿度。

2.6 病蟲草害防治

在灌好促苗水后，應及時噴施草甘膦或丁草胺控制前期雜草為害，注意秋植應在灌好促苗水后2 d內噴完以防藥害;生育中后期應及時清除田間雜草，以保證植株群體通風通氣，降低群體濕度，減少病蟲害發生，同時有利于提高籽粒灌漿飽滿度;結莢鼓粒期，應注意防治田間病蟲害，特別是防止鼠害的發生。病蟲害防治應采取“預防為主，綜合防治”的植保方針。禁止施用高毒農藥，同時臨近青莢采收期禁止施用農藥，避免莢果農藥殘留，以確保鮮莢食用的安全。興化豆1號蟲害主要有地老虎、蚜蟲、豆莢螟、高隆象，可采用高效氯氰菊酯、溴氰菊酯等高效低毒農藥進行防治;病害主要有炭疽病、白粉病、銹病等，在開花后用25%炭特靈500倍液噴施防治炭疽病，用25%多菌靈500～700倍液噴施防治白粉病，用15%粉銹靈1500倍液或75%百菌清750倍液噴施防治銹病。

2.7 適時收獲

菜用大豆主要以鮮食為主，適時采收是保證品質的關鍵。在全田80%莢果充分鼓粒飽滿，即莢殼翠綠色，豆粒飽滿而尚保綠色、四周仍帶種衣時采收青莢。早晨和傍晚氣溫低，此時采收品質最佳。采收后應迅速分凍，不能堆積，最好用聚乙烯塑料袋分裝后置于0℃下貯藏保鮮[1]。大面積種植應注意分期播種、分期采收。

在全田80%莢果莢殼轉為灰褐色時收獲種子，即在植株多數葉變黃、莖稈干枯，豆莢呈褐色、豆粒已干硬脫離莢壁時采收。采種時選擇無病株的下部莢作種，收后攤開晾曬，促進后熟，脫粒后曬干，避免暴曬造成種子失水過快，以保證種子完整率和活力。種子含水量12%左右時貯藏[3]。

參考文獻：

[1]顧衛紅，鄭洪健，張燕，等.菜用大豆的國際需求及科研生產動態[J].上海農業學報，2002，18（2）：45-48.

[2]徐樹傳，劉德全.福建省菜用大豆生產與研究動態[J].大豆通報，1995（2）：28-29.

[3]陳學珍，謝皓，李婷婷，等.我國菜用大豆研究與生產利用現狀[J].北京農學院學報，2003，18（4）：311-315.

[4]韓天富，蓋鈞鎰.世界菜用大豆生產、貿易和研究的進展[J].大豆科學，2002，21（4）：278-284.

[5]胡潤芳，張玉梅，王志純，等.菜用大豆新品種‘閩豆5號’的選育及高產穩產特性[J].福建農業學報，2014，29（8）：741-744.

[6]李清華，蔣文廣，林海峰，等.菜用大豆新品種‘興化豆1號’的選育[J].福建農業學報，2018，33（6）：587-590.

（責任編輯：林玲娜）