糧堆分階段通風研究

邢乃迪　李智深

[摘要]以減少糧食水分損失，延緩糧食品質變化和確保儲糧安全為目的，研究從新糧入庫到出庫各階段通風要素。韶關庫從2018年底開始進行各種組合的糧堆分階段通風試驗，結果表明：糧堆的通風降溫可分為3個階段，每個階段通風方式不同，降溫目標不同，對平房倉利用小功率分階段緩速通風效果好，大直徑筒倉由于糧堆高，2.2kW的混流風機降溫效果相對偏差，可以考慮在冬季最冷的時節用大功率風機集中通風，以達到降溫目標。

[關鍵詞]糧堆;分階段通風;儲糧安全

中圖分類號：S379 文獻標識碼：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.201909

糧堆通風技術作為儲糧四大技術之一，是改善儲糧生態環境，均衡糧食水分，降低糧溫，確保儲糧安全的重要手段，也是糧庫建設的標配技術。在相當長的一段時期，甚至具有無可替代的明顯優勢[1-3]。然而，在使用的過程中也存在一些問題，為了減少糧食水分損失的“保守通風”，只關注糧溫不在乎損耗和能耗的“過度通風”，不結合氣候條件、不關心結果的“盲目通風”，都是儲糧安全的潛在隱患點。另外，隨著空調和谷冷技術的不斷改進，制冷設備成本的不斷降低，越來越多城市，尤其是南方省份的糧庫，在倉房大批量配置空調和谷冷機，大有舍棄普通機械通風的趨勢。為了減少糧食水分損失，“少通風、不通風”的聲音也是此起彼伏[4-5]。

糧堆是一個由糧粒、雜質、蟲害、微生物和氣體組成的綜合生態體[6]，合理的通風是維持糧堆生態平衡、確保糧食儲存安全的重要手段，也是開展空調和谷冷技術的基礎條件，研究和發展糧堆通風技術，減少資源能源浪費，勢在必行[7]。

1 試驗基本情況

本試驗跟蹤了一個通風周期的溫度數據，是韶關庫3年通風試驗的階段性成果。本試驗研究不同階段的通風模式、通風設備選型、參數設定、糧食水分、質量等與通風方式的關系、糧溫與通風方式變化規律等，為下一步開展智能通風作業提供可靠的技術參數和策略，進一步提升糧庫智能化整體水平。

1.1 氣候綜述

廣東省屬于東亞季風區，從北向南分別為中亞熱帶、南亞熱帶和熱帶氣候，大部分地區屬于高溫高濕的第七儲糧區，長夏無冬，年平均氣溫為20℃～26℃。

韶關地處廣東最北部，介于第七儲糧區（高溫高濕）和第五儲糧區（中溫高濕）之間[8]，年平均氣溫為18.8℃～21.6℃，年度最低平均氣溫7℃～26℃，其中最低平均氣溫出現在1月份，最高平均氣溫出現在7月份，年度最高平均氣溫15℃～34℃，其中最低平均氣溫出現在1月份，最高平均氣溫出現在7、8月份（見圖1）。較廣東其他地區，特別是珠三角地區，低溫優勢明顯，韶關地區糧堆通風降溫階段可集中在每年的1月、2月、12月3個月中，倉房糧堆通風降溫有效時間相對較長。

氣象資料顯示：韶關地區自2011年1月1日—2018年7月1日，共出現雨1283d，占47.8%，多云887d，占33.1%，晴351d，占13.1%，陰155d，占5.8%雪2d，占0.2%，可忽略不計。歷史風向：微風1510d，無持續風向438d，南風及偏南風向413d，北風及偏北風向254d，其他風向63d，其中北風天氣占9.5%。

通過歷史數據統計分析，韶關地區每年最低溫度集中在1月份，有效通風降溫時間約30d，其他時段天氣可根據通風目的不同進行選擇。

1.2 試驗倉房基本情況

本次試驗倉型為高大平房倉（P2、P6、P9）和大直徑筒倉（Q2、Q3）。高大平房倉：長60m，寬24m，裝糧線高度6m;1機3道，4組地上籠通風道。大直徑筒倉：直徑25m，錐頂高度40.5m。Q2、Q3實際裝糧高度為30.9m、35.4m。

1.3 糧食基本情況

P2倉正在入糧，擬裝糧4 800t稻谷，可完全記錄入糧階段通風數據。P6、P9倉已分別裝4 800t稻谷，熏蒸結束后，轉入靜態儲糧，進行冬季通風降溫試驗。Q2倉12 750t小麥正在入倉，可開展筒倉全過程通風試驗。Q3倉1萬t稻谷擬出庫后入倉，可開展不同入糧時間段通風試驗。

2 試驗器材

0.55kW軸流風機、1.1kW墻風機（軸流）、2.2kW混流風機、7.5kW離心風機、電子測溫系統、倉溫實時傳輸系統、風速測定儀。

3 試驗方法

由于一次性通風方式（即不管新舊糧，只在冬季低溫時間通風的方法）具有很高的風險性，因此本試驗方案只研究不同階段不同通風模式，并以此作為分階段通風的基礎數據。

3.1 通風準備工作

3.1.1 通風方式與機型配置

通風方式與機型配置（見表1）。

3.1.2 降溫目標

入庫開始的通風要達到正常糧溫均衡，最高和最低點不大于2℃;冬季降溫目標設定為全倉平均糧溫15℃以下。

3.2 分階段通風

（1）第1階段：P2倉正在入庫，可以開展入庫階段的通風，通風口安裝4臺0.55kW軸流風機，根據入糧進度和地上籠覆蓋情況，分組通風，由于10月底—11月初溫度已下降，因此擬利用晚間低溫時段進行通風。Q2倉通風方式同上。

（2）第2階段：P2、Q2倉成貨位后，平整糧面。使用0.55kW軸流風機下行式通風，排出把糧堆內的濕熱氣體，消除亂溫，均溫均濕，及時密閉熏蒸殺蟲。

（3）第3階段： 熏蒸結束后的通風（11月底—12月初）。2019年第1波冷空氣來臨，整體氣溫下降，相對恒定且氣溫較低時。P6倉采用墻風機上行負壓通風，P9倉采用大功率離心風機上行式通風。P2、Q2倉繼續使用小功率風機進行通風。

（4）第4階段：12月中—1月底，強冷空氣來襲，氣溫下降至7℃左右。所有試驗倉房按照既定方式通風，直到達到目標溫度。

（5）第5階段：1月底—2月初，根據冷空氣狀況，對各試驗場補充通風，或進行局部通風。

3.3 其他通風方式

2019年根據我庫的輪換入庫計劃，選擇一座倉房進行多種方式混合式通風，具體通風作業方式參照總公司下發的分階段通風試驗方案。

4 試驗過程數據記錄

4.1 通風記錄

記錄通風期間的風機參數，通風時長等內容。所有試驗倉房在冬季通風過程中，只有Q3倉分為“三階段”通風（見表2）。

4.2 溫度記錄

記錄通風期間的大氣溫濕度、試驗倉倉溫、糧溫等數據（見表3～表7）。

5 結果與分析

由圖2可知：P2倉經歷一個通風周期后，平均糧溫由20.4℃降至10.8℃，降幅9.6℃。達到冬季降溫目標。累計通風時間320h，總耗電704kW·h，單位能耗0.02 kW·h/（℃·t）。

由圖3可知：P6倉經歷一個通風周期后，平均糧溫由25.6℃降至10.8℃，降幅14.8℃。達到冬季降溫目標。累計通風時間450h，總耗電935kW·h，單位能耗0.04kW·h/（℃·t）。

由圖4可知：P9倉經歷一個通風周期后，平均糧溫由23.2℃降至10.8℃，降幅12.4℃。達到冬季降溫目標。累計通風時間429h，總耗電944kW·h，單位能耗0.02kW·h/（℃·t）。

由圖5可知：Q2倉經歷一個通風周期后，平均糧溫由19.3℃降至16.4℃，降幅2.9℃。未達到冬季降溫目標。累計通風時間219 h，總耗電1 927kWh，單位能耗0.05kW·h/（℃·T）。

由圖5可知：Q2倉經歷一個通風周期后，平均糧溫由19.3℃降至16.4℃，降幅2.9℃。未達到冬季降溫目標。累計通風時間219 h，總耗電1927kW·h，單位能耗0.05kW·h/（℃·T）。

由圖6可知：Q3倉經歷一個通風周期后，平均糧溫由18.7℃降至11.8℃，降幅6.9℃。達到冬季降溫目標。累計通風時間243h，總耗電7290kW·h，單位能耗0.13kW·h/（℃·T）。

高大平房倉：從表8可以看出，經過一個通風周期后，3座平房倉平均糧溫均降至10.8℃，達到冬季通風降溫目標。P6倉的降溫效果相對P2和P9倉，降幅偏大，但是其通風所需時間較長，單位能耗較高。

大直徑筒倉：Q2和Q3倉經過冬季通風，倉房平均糧溫分別降至16.4℃、11.8℃。其中Q2倉未達到通風降溫目標，Q3倉雖然達到通風降溫目標，但是單位能耗相對偏大。因為大直徑筒倉倉容較大，裝糧高度較高，必然導致通風阻力增大，達到降溫目標所需要的時間較長。對于大直筒倉（淺圓倉）來講，利用秋冬通風降糧溫通風需要做好兩點：第一點緊抓時機，對于南方地區，整個冬季的有效通風時間較短，只有1個月左右。第二點選用大功率（7.5kW）的離心風機，雖然成本投入較大，但是可以有效降低糧溫，保障儲糧安全。

6 結 論

通過對P2、P6、P9、Q3 4個倉的平均糧溫變化進行對比分析發現，2018—2019年冬季通風整體大致可分為3個階段：

第1階段在11月份左右，通風降溫效果最為明顯，降幅較高。但此階段氣溫仍然偏高，降溫目標不低于15℃為宜，過低則不經濟。平房倉可選擇低功率的風機或自然通風，大直徑筒倉（淺圓倉）建議選擇大功率（7.5kW）離心風機進行初步通風。

第2階段在12月份左右，這一階段氣溫明顯下降并有寒流南下，尤其在夜間溫度較低。對比P2、P6和P9倉12月初降溫效果，雖然1.1kW的墻風機與0.55kW的軸流風機相比，其降溫效果更佳明顯，但是通風時長相對較長，單位能耗較高。由此，建議此階段平房倉選擇0.55kW的軸流風機，下行式通風。大直徑筒倉或淺圓倉繼續選擇大功率（7.5kW）風機，上行式通風。但是由于12月份的氣溫還未達到最低，因此在考慮成本的情況下，第二階段目標溫度不宜低于10℃。

第3階段在1月份左右，每年此階段氣溫最低，也是達到降溫目標最關鍵的階段。通風方式可結合前兩個階段的通風效果，可繼續選擇0.55kW的軸流風機進行通風。但是對圖4和圖5進行比較分析可得，2.2kW軸流風機對大直徑筒倉的通風降溫效果較差。因而，對于大直徑筒倉或者淺圓倉來說，要根據氣溫的情況選擇合適的離心風機。為了爭取時間可以考慮采用7.5kW大功率的離心風機進行通風，從而達到冬季降溫目標。

7 討論與建議

在本次試驗過程中，由于實際工作情況，水分測定工作無法完成，因此導致本次試驗存在不足之處，水分數據可能影響到最終結論的判定。比如，選取大功率的風機進行通風，一方面可以有效降低糧溫，儲糧安全得到保障;而另一方面糧食水分有可能大幅度下降，導致糧食損耗增大。

參考文獻

[1] 王若蘭.糧油儲藏學[M].北京：中國輕工業出版社，2012.

[2] GB/T 29890-2013.糧油儲藏技術規范[S].

[3] 于海濱.糧油儲藏的意義及儲藏方法思路探索[J].食品安全導刊，2019（12）：44.

[4] 姜中濤，寇玉蘭.糧油儲藏方法研究[J].食品安全導刊，2019（9）： 55.

[5] 謝超新.糧油儲藏的意義及儲藏方法[J].現代食品，2017（22）： 47-49.

[6] 徐斌，沈露露，江文華.糧油儲藏的意義及儲藏方法[J].現代食品，2017（6）：20-21.

[7] 吳存榮，唐懷建，王艷艷.我國糧食儲藏標準體系的現狀與展望[J]. 中國糧油學報，2010，25（11）：124-128.

Study on Phased Ventilation of Grain Piles

Xing Naidi，Li Zhishen

（Guangdong Province Grain Reserves Corporation Shaoguan subordinate Depot，Shaoguan，Guangdong 512023）

Abstract：In order to reduce the loss of grain moisture， delay the change of grain quality and ensure the safety of grain storage， the ventilation elements from New grain into and out of storage were studied. From the end of 2018， Shaoguan Library began to conduct various combinations of phased ventilation experiments for grain piles. The results showed that the ventilation and cooling of grain piles can be divided into three stages. Each stage has different ventilation methods and different cooling goals. The use of small power for bungalows is phased and the speed of ventilation is good. Due to the height of the grain stack，the cooling effect of the 2.2kW mixed flow fan is relatively poor.It can be considered to use high-power fans to concentrate ventilation in the coldest season of winter to achieve the cooling goal.

Key Words：grain piles，phased ventilation，grain storage safety