玉米安全儲藏保管工作經驗探索

王富強　魏建喜　張海青　劉福興　李玉玲

[摘要]通過對倉房進行氣密性改造、倉房空間吊頂架空隔熱改造等措施，運用機械通風、內環流控溫、空調控溫科技儲糧新技術，使用有效的電子測溫系統實時監測糧溫變化情況和科技管理手段，認真檢查糧情、糧溫、水分、蟲害等情況，實現有效的新儲糧科技管理和控制，從而達到玉米安全儲存的目的。

[關鍵詞]儲糧新技術;內環流空調控溫;氣密性;吊頂架空隔熱;玉米

中圖分類號：S513 文獻標識碼：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.201909

玉米是我國主要的糧食作物之一，也是一種高產作物，適應性較強，種植地域和面積較廣。玉米的籽粒體積大，其種胚較大，約占總重量的8%～15%，占總體積的1/3，含有大量的蛋白質和可溶性糖，有較強的吸濕性，呼吸強度大，并且胚部含脂肪多容易酸敗、帶菌量大容易發熱與霉變，極容易感染害蟲[1]。由于玉米不耐高溫儲藏，在高溫情況下易發生品質劣變，影響儲存品質，保管難度相對于其他谷物較大，儲藏穩定性較差。因此，確保玉米在儲存期間的安全尤為重要。

通過加強入庫質量管控，完善倉房氣密性改造、倉房空間架空隔熱改造等措施，運用先進的機械通風、內環流控溫、空調控溫科技儲糧新技術，使用有效的電子測溫系統實時監測糧溫變化情況，運用科技管理手段，確保儲藏玉米的質量、儲糧管理方面都能夠得到有效的控制，加強各個環節有效的管理與銜接，切實確保玉米擁有糧情穩定、質量良好、儲存安全、管理規范的良好的儲糧環境[2]。

1 試驗材料

1.1 供試倉房與儲糧基本情況

選取中央儲備糧濮陽直屬庫有限公司2號倉為試驗倉房。2號倉：2009年建設的房式倉磚混墻體，屋頂采用雙層彩鋼夾芯阻燃復合面板，夾芯填充隔熱防火巖棉保溫材料，（倉內頂噴涂50mm厚聚氨酯發泡隔熱層），設計倉容7.5千t，倉長54m，寬30m，裝糧線高6m，窗戶8個，倉門4個，軸流風機6臺、內環流控溫系統8套檐墻兩側均勻安裝[3];倉內安裝了3套5.7kW HASIR-170-TS大功率空調，完好的糧情檢測系統，倉內鋪設標準的雙側對稱一級兩道地上籠通風系統，兩側各4個風口，平行風道16條，通風途徑比1∶1.5。

倉內現存2017年12月4日輪入玉米6 928t：糧堆長53.52m，寬29.22m，高5.96m;糧食容重：726g/L; 水分：13.7%;雜質：0.7%;生霉粒：1.5%;脂肪酸值：22.7[（KOH/干基）/（mg/100g）]。

1.2 試驗設備

內環流控溫系統8套，單臺功率1.1kW;大功率空調HASIR-170-TS 3套，單臺功率5.7kW;熏蒸設備：磷化氫氣體檢測儀，磷化氫氣體報警器;通風機械：混流式SWF-5.5A 8臺，單臺功率5.5kW，軸流風機JSF-A-1 6臺，其功率為1.1kW;糧情檢測：鶴壁德糧電子公司生產的糧情電子檢測控制系統，檢測點按有關要求布設（2號倉共布設測溫電纜77根，分4層）;水分檢測儀：上海產電腦快速水分測定儀，測量誤差±0.5%，水分測量范圍3%～35%;塑料薄膜：當地生產的聚氯乙烯等塑料薄膜（2號倉進行塑料薄膜五面封增加氣密性，共用2 800m2）;多功能深層電動取樣器;選篩規格：12.0mm、3.0mm，害蟲選篩規格2.5mm、1.5mm，蓋子、底層。

2 試驗方法與步驟

2.1 嚴把入庫質量關

玉米入庫檢驗管理工作是玉米后期儲糧安全保管最為重要的一個環節，是否做好入庫糧食檢驗管理工作將直接關系到后期玉米儲藏穩定性、安全性，積極做好入庫糧食檢驗管理各項要求，將入庫玉米水分、雜質、品質等指標嚴控在國標以內，杜絕高水分、高雜質和人情糧混入糧倉，充分認識和發揮糧食質檢工作的重要性，嚴把入庫糧食質量關[4]。

2.2 平整糧面下測溫電纜

玉米入倉完成后，徹底打掃衛生、平整糧面，丈量數據、檢測滿倉質量和品質指標;鋪設電子測溫電纜，測溫電纜的鋪設一定要按照《糧油儲藏技術規范》要求進行，保證測點距糧面、倉底、倉壁0.3～0.5m位置，否則將會對檢測數據造成誤判，影響儲糧新科技的應用;檢測糧堆內的糧情溫度情況，并進行分析;在倉房門窗處布設防蟲線，砌防水墻。

2.3 倉房氣密性改造

氣密性對糧食安全儲藏至關重要，為提高倉房的隔熱、防潮和熏蒸效果，需增加倉房的氣密系數，使糧倉氣密性達到氣密要求。對不經常開啟的窗戶用磚塊泥沙等氣密性較好的材料進行封堵，所留的窗戶、軸流風機口、5個倉門、地上籠通風口、孔洞進行里外兩側安裝氣密隔熱門、窗、蓋，使倉房的氣密性良好。

2.4 機械通風均溫均濕

玉米入倉一般都在冬季進行，氣溫、倉溫、糧溫相對較低，由于常規通風意識傳統化，對新入倉低溫玉米進行通風有所忌憚，因為玉米本身的生理特性的存在，加上入庫時糧食水分參差不齊，氣溫仍然有下降趨勢，所以打破傳統意識，進行均溫均濕通風，此時均溫均濕通風往往也伴隨著降溫降水過程，形成較低冷核心糧，提高后期玉米安全儲存系數。

2.4.1 通風前的準備工作

打開實驗倉墻兩側的八個地上籠通風口，使八臺混流式SWF-5.5A 風機與通風口對接，進行不間斷吸出式通風，將預留的窗戶和軸流風機窗打開，糧情檢測系統檢查試驗倉的糧溫、倉溫、氣溫和倉濕外濕;扦樣器扦取樣品檢測水分;檢查圍護結構及對接口是否透風漏氣;做好原始資料的記錄。

2.4.2 開始通風與結束

試驗倉于2018年1月19日—2018年2月2日，開始連續不間斷地進行均溫均濕通風過程，運用混流風機進行下行吸出式通風，充分利用冬季干冷空氣這一自然冷源，從糧食表面緩慢進入糧堆，糧堆內的氣流被強制帶動向下運動，在最后從混流風機口排出，使糧堆內溫度與濕度逐漸降低和均勻，達到降低糧溫和水分的效果，為今后一段時期玉米安全儲存奠定好的基礎。試驗倉通風期間參數設置見表1、表2。

2.5 倉內吊頂架空隔熱

由于玉米不耐高溫儲存，高溫可引起糧食發生品質劣變，影響儲存品質和儲糧安全，易引起蟲霉滋生危害，造成儲糧安全隱患的發生，因此要通過倉內吊頂架空隔熱措施來降低倉內溫度。根據有關專家學者試驗證明，糧倉內熱量從房頂屋面傳導量占到60%以上。糧食是熱的不良導體，從而看來倉墻體的導熱量遠遠低于倉頂，解決從倉頂傳熱導熱的問題是至關重要的。試驗倉通過在倉房空間內距糧面1.8m高度處，用鋼絲固定龍骨架擺放上聚氨酯隔熱板材料，進行倉內吊頂架空隔熱改造，改造后與同類倉型倉溫對比降低2℃～3℃，倉內吊頂架空隔熱還有另外一個目的，就是將糧面以上的空間減少，有利于內環流控溫和空調控溫時，冷源在空間消耗的量減少，提升控溫效率，降低費用，更好地達到安全儲糧目的[5]。

2.6 內環流和空調控溫

由于氣溫逐漸上升，倉溫、糧溫也在逐漸升高，因此為了防止出現倉溫過高、溫差過大現象，杜絕儲糧安全隱患的發生，根據科技儲糧管理，6月初～9月末對試驗倉進行內環流間歇式均溫控溫通風，利用冷核心冷源使糧堆內溫度處于相對較低狀態。在冷核心冷源不足以維持較好的低溫狀態時，6月中旬～8月上旬利用空調控溫技術對試驗倉進行間歇式補冷控溫。開啟內環流控溫系統自動控制模式，設定開始環流時空間溫度為25℃，停止環流溫度為22℃的環流溫度參數，當倉內空間溫度大于25℃時內環流系統開始啟動內環流裝置，將糧堆中下層的低溫冷核心冷源，通過環流風機帶到糧層表面，調節空間和糧堆內溫度，使儲糧處于低溫或準低溫狀態，空調降溫和內環流均溫有機的配合起來，兩種儲糧新技術互補性很強，空調可以制造冷源降低空間溫度，而環流風機可以將冷源快速均勻的遍布到糧堆中去，減少溫差的形成，降低儲糧安全防控風險（見表3～表7）。

2.7 蟲害檢測與消殺

由于氣溫逐漸升高，倉溫受大氣溫度上升影響，倉溫、糧溫都有所上升，因此對于第1年入倉的玉米來說，雖然運用了空調降溫和內環流均溫科技儲糧技術對倉溫、糧溫進行了有效的干預，對儲糧害蟲起到了一定的抑制作用，有效延緩和推遲了儲糧害蟲發生時間，減少儲糧害蟲繁殖世代，但是因大氣溫度的上升，使得倉內溫度逐漸達到儲糧害蟲活動的要求，2018年7月30日檢查發現有蟲害活動，（5頭玉米象/kg）屬一般蟲糧，經過糧情分析會，決定對該倉進行化學藥劑磷化鋁熏蒸消殺害蟲，進行熏蒸前的準備工作，8月9日對試驗倉熏蒸，使用常規施藥辦法進行糧面施藥，5d后磷化鋁完全分解，開啟內環流系統，將磷化氫氣體在糧堆內分布均勻。對磷化氫氣體濃度檢測，9月6日對試驗倉房熏蒸磷化氫氣體放氣;9月14日～10月15日經過熏蒸效果判定，倉內無活蟲，消殺效果良好。

3 結果評價分析

3.1 質量、品質變化

根據對試驗倉扦取的樣品，進行與入倉時和春季檢驗結果分析對比得出，檢測評定結果各項指標良好（見表8）。

3.2 糧情分析

經過一年多的試驗倉玉米保管工作，實時運用機械通風、內環流、空調控溫、殺蟲等有效的科技儲糧管理手段，并嚴格按照《糧油儲藏技術規范》和“一三七”糧情檢查制度，對試驗倉進行全面細致的檢查，做到每周至少1次用腳將整個糧面趟1遍，檢查糧食表層是否有結露、霉變、高水分糧現象的發生，做到經驗與科技結合、人防與技防相結合的工作思路，認真分析電子測溫系統實時監測糧溫變化情況，對發現的微小問題進行及時解決，避免儲糧安全事態進一步加大。目前試驗倉糧情處于穩定狀態，各項管理指標均處于理想態勢。

4 結束語

由于玉米的胚大，因此有較強的吸濕性，呼吸強度大，且胚部含脂肪多容易酸敗、帶菌量大容易發熱與霉變，極容易感染害蟲，加上玉米不耐高溫儲藏，在高溫情況下易發生品質劣變，影響儲存品質，保管難度之大，儲藏穩定性較差，保管員談及玉米保管之色變，因為玉米是一種比較脆弱的儲藏物資，稍有一點不適應就會“發脾氣”，引起全倉或局部的發熱霉變等安全儲糧事故，所以對玉米的儲藏保管工作要做到細心檢查、體貼照顧，及時排除不良因素的影響;通過嚴把入庫質量關，對倉房設施進行吊頂架空隔熱、氣密性改造，運用機械通風、內環流控溫、空調控溫科技儲糧新技術，實行“新糧入倉通風、冬季蓄冷心、春季密閉保溫、夏季害蟲防治、空調和內環流控溫”的綜合管理方式[6]，實時監測糧溫變化情況，分析當前玉米所處的儲糧生態環境是否安全，確保儲糧安全。在1年多的玉米低溫、準低溫儲藏過程中，總結了一些好的經驗，規避了對儲糧安全不利的弊端，為今后的玉米保管和科技儲糧、綠色儲糧探索一些經驗，達到了玉米安全儲藏目的。

參考文獻

[1] 王若蘭，白旭光.新版糧油保管員教程[M].北京：國家糧食局人事司，2013.

[2] 吳鎮，陸玉卓，楊金廷，等.內環流技術對高大平房倉儲糧控溫的效果研究[J].糧食儲藏，2018，47（5）：16-19.

[3] 王若蘭.糧食儲運安全與技術管理[M].北京：化工出版社，2005.

[4] 王若蘭.糧油儲藏學[M].北京：中國輕工出版社，2009.

[5] 王寶堂，李建，劉夢覺，等.應用內環流智能控溫系統實現準低溫儲糧試驗[J].糧油倉儲科技通訊，2016，32（6）：7-9.

[6] 王海濤，姜漢東，錢增超，等.高大平房倉儲糧控溫新方法試驗報告[J].糧油倉儲科技通訊，2006（1）：15.

Discussion on Experience of Maize Safe Storage and Preservation

Wang Fuqiang， Wei Jianxi，Zhang Haiqing，Liu Fuxing ，Li Yuling

（Central Reserve Grain Puyang Depot Co.，Ltd. Puyang，Henan 457000）

Abstract：Through the air tightness transformation of the warehouse and the overhead heat insulation transformation of the suspended ceiling of the warehouse space， using the new technology of mechanical ventilation， inner circulation temperature control and air conditioning temperature control for grain storage， using the effective electronic temperature measurement system to monitor the change of grain temperature in real time and the means of scientific and technological management， carefully inspecting the situation of grain， grain temperature， moisture， insect pests， etc.， to realize the effective scientific and technological management and control of new grain storage. In order to achieve the goal of safe storage of maize.

Key Words：new grain storage technology， inner circulation air conditioning temperature Control，air tightness ，suspension roof overhead heat insulation，corn