小小筷子的“改名”之路

華敏超

我們肚子餓了，就要吃東西：要吃東西，就離不開食物和餐具。在中國人的餐桌上，筷子可是餐具們的"老大”每一頓飯人們都離不開它。可是你知道嗎，雖然我們的祖先發明了筷子，但筷子最初卻不叫”筷子”。今天呀，就讓我們走近這小小的筷子，了解它"改名”背后的精彩故事吧！

從夾菜的小棍到象牙筷子

什么是筷子呢？你肯定非常熟悉。它就是我們吃飯的時候拿在手中用來夾取東西的細長形小棍。由于筷子一般是成對出現的，所以我們通常會說“一雙筷子”。筷子的材質，一般是木或者竹，雖然有用金、銀、銅等貴重材料做成的筷子，但在大多數人眼里，一日三餐離不開的筷子，還是竹木做的用起來方便。

別看筷子不起眼兒，但它可有著三千多年的歷史呢！在先秦時期，筷子被人們稱為“挾（jia）”。《禮記》里講到吃飯的禮儀，有一句“羹之有菜者用挾，其無菜者不用挾”什么是羹呢？羹就是古代用肉或菜經過調味做成的帶湯汁的食物。所以這句話就是說：如果羹里有菜葉，就得用筷子;如果沒有菜葉，就不需要用筷子。“挾”作為筷子的“名字”，一直沿用到漢代。

到了漢代，當時的人們已經習慣把筷子叫作“箸（zhu）”了。其實這個稱謂早在戰國晚期就已經出現。戰國時代的大思想家韓非子曾經記錄過一個商紂王的故事，故事里就出現了“象箸（象牙筷子）”這個詞。后來，“箸”慢慢代替“挾”，成為筷子的正式“名字”翻開歷史的書頁，我們不難發現“箸”的身影，比如唐代大詩人李白在《行路難》里寫道：“金樽清酒斗十千，玉盤珍羞直萬錢。停杯投箸不能食，拔劍四顧心茫然。”“停杯投箸”的意思是端起酒杯，卻又把酒杯推開了，拿起筷子，卻又把筷子撂下了。吃也吃不下，喝也喝不了，你說，這個人的內心得有多苦悶哪！

《禮記》是記載先秦時期禮儀制度的儒家經典，后來被作為“五經”之一。

漁民們的吉利話

到了明代，“箸”這個主流稱謂開始被“筷”取代。據說，這是因為吳中（今江浙一帶）河網密布，來往的船民和漁民很多，他們特別忌諱說“箸”。因為“箸”與“住”和“蛀”諧音，漁民以船為家，靠河謀生，風里來浪里去，當然會怕船停“住”或者被蟲“蛀”，沒了生意，所以人們干脆就把“箸”叫成“快”，取“快快走”的意思，討個吉利。由于筷子大多是竹子做的，所以人們又在“快”字上面加了個竹字頭，“筷”這個字就誕生了。

雖然“筷”字出現了，日常用這個稱謂的人也不少，但這到底是民間的習慣，文人、士，大夫們還不能接受，甚至連《康熙字典》也將它拒之門外，只收錄了“箸”而不收錄“筷"然而到底是，人多力量大，隨著越來越多人的使用，“筷”這個稱謂還是流行開來了，在《紅樓夢》這樣的文學名著里也出現了“筷”的身影，這個來自民間的稱謂，最終成了這兩根小棍的名字。

《康熙字典》編于清代康熙年間，是中國第部以“字典”命名的漢字辭書。

小筷子中的大歷史

關于筷子，還有這么一個故事。《三國演義》里寫青梅煮酒論英雄，曹操問劉備天下英雄都有哪些，劉備韜光養晦，不斷用袁術、袁紹等人搪塞，直到曹操直接用手一指劉備，又指指自己，說：“能夠成為天下英雄的，只有你和我。”這一句話嚇得劉備臉色大變，連手里的筷子都掉在了地上。這可怎么應對呢？恰好這時候馬上要下雨了，雷聲大作，在陣陣驚雷里，劉備靈機一動，掩飾好自己慌亂的情緒，從容地撿起筷子，對曹操說：“雷聲的威力好大呀，把我嚇得筷子都扔掉了。”這種“甩鍋”給雷聲的反應，可以說是非常機智了。

知道了筷子“改名”的歷史，讓我們再來了解一下筷子是怎么被發明出來的吧！

在很久很久以前，我們的祖先以打魚、捕獵、采集食物為生，那時筷子還沒有出現，人們把食物烤熟以后，通常會直接用手抓著吃。

進入農業社會后，谷類食物進入了人們的視野，蔬菜也成為人們餐桌上的常客，伴隨著蒸、煮等烹飪方式的發明，上面我們提到的羹就在這時出現了。這種食物光靠手當然是吃不到肚子里的，所以人們就地取材，折取兩根木棍從湯羹中夾菜吃，這就是筷子的雛形了。

隨著農，業的發展，人們的飲食結構、烹飪方式逐漸形成了一套體系，筷子這種餐具也就漸漸主宰了中國人的餐桌。中餐里的很多食物，比如米飯、面條兒、餃子等等，用筷子夾取都非常方便。

一雙筷子，不僅夾起了餐桌上的美味，也從古代伸向了現代，與中華文化結下了不解之緣。下次在吃飯的時候，你也把筷子的歷史講給爸爸媽媽聽吧！