在廣東，有糖水的夏天才算真正的夏天

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和顆粒分明的綠豆湯不同，熬成沙的綠豆搭配海帶、陳皮和臭草才是一碗正宗的綠豆沙。熬制綠豆沙很有講究，先要用文火慢煮，將綠豆和豆殼分離，撈出豆殼后再加入海帶、陳皮和臭草，直至起沙，再放入冰箱冰鎮。冰涼的綠豆沙入口綿滑細密，是廣東人的夏日必備。

廣東的涼粉通常有兩種選擇：黑涼粉和白涼粉。黑涼粉有點像龜苓膏，口感順滑卻沒有苦味；白涼粉是瓊脂，口感更緊實。最爽的吃法是黑白涼粉混搭，再澆上滿滿的紅糖水，又甜又清涼，一口氣可以吃兩碗。

馬蹄爽是廣東人的心頭好之一。爽脆清甜、清熱潤肺的馬蹄被打碎，和椰汁或牛奶一起燉煮，再加入玉米粒，清新的甜味中帶著顆顆脆果肉，輕盈可口，絲毫不覺得黏膩。

雙皮奶在廣東糖水中有著不可撼動的地位，其中順德的雙皮奶最為有名，各大美食紀錄片都沒少拍它。合格的雙皮奶必須選用新鮮水牛奶制作，再混合雞蛋清、白砂糖燉制而成。最誘人的是上面那塊完整的奶皮，一勺下肚滑嫩綿軟，奶香濃郁，搭配紅豆或水果吃，味道更佳。

楊枝甘露是不少廣東人兒時的記憶。它由傳統糖水改良而來，據說源自香港。楊枝甘露的材料很豐富，芒果、西米、椰汁、奶油，最特別的是西柚，芒果椰汁的清甜和西柚的微苦中和得恰到好處。很少有廣東人可以拒絕一碗楊枝甘露。