詩意里的中國年

海音

春節，作為中華民族最為隆重的傳統節日，它凝結了中華民族溫情、和諧的民族情結，承載了中華民族的文化血脈和思想精華。

2019新年春節，正緩緩向我們走來，充滿著無數的詩情畫意，也承載著五千多年的祝福和憧憬。無論身在何方，無論離家多遠，臨近春節，每一個中國人都在盼望從天南海北、四面八方趕回家鄉，與家人共度團圓的中國年。

回家：有溫度的旅程

“雁行千里終須還”，每到春節臨近，在外工作的人們總是涌起一股迫切的心情——回家。家是中國人的精神家園，無論遠在萬里之遙，還是近在咫尺之間，家承載著中國人的根與魂。

每年的中國春運，號稱年度人類社會最大規模的遷徙。十億量級的人次在40天內走一個或幾個或長或短的來回。火車、民航、公路客運以及水運在春運期間達到年度峰值。根據中國民用航空局的預測，今年春運民航旅客運輸量將創歷史新高，旅客運輸量將達到7300萬人次，比去年春運增長約12%左右。

隨著改革開放的深入，飛行從“高貴”走向“平民”，不再是少數人的專享。如今，坐飛機出行對于大多數都市人來說，已是家常便飯。而小機場、小飛機，連接區域樞紐的經濟適用機型飛短航線，成為越來越人們的選擇，這也是幸福航空與航空工業西飛民機一直以來攜手致力的目標。“票價低廉”“中轉聯程優勢明顯”，“真正讓普通百姓想體驗、能體驗得起的航班”“這趟航班是我最省時間的回家之路”，這是乘客體會了“新舟”帶來便利后的心聲。

煙臺與大連兩座重要城市分別位于渤海灣“C”字開口的上下處。過去，連接兩地的主要交通工具是輪船，一百余公里的海上路程需要在船上“蕩漾”六七個小時，如果遇到七級以上臺風，輪船就停航了。而如果坐火車或汽車的話，必須繞行超過一千公里的“C”字弧線，需要整整一個晝夜時間。而乘飛機不到一個小時就可以穿梭煙臺與大連兩地。

近幾年來乘飛機出行已成為往返煙臺與大連兩地人們越來越多的出行選擇。目前，“煙大快線”每天七個往返航班，其中五個往返航班由幸福航空的新舟60飛機承擔，國產民機成為這條航線上當仁不讓的主力。而這條航線在今年的春運中也承擔了重要的角色。

目前，在幸福航空哈爾濱基地，3架新舟60飛機每天完成16個起降，在哈爾濱、雞西、長春、長白山、加格達奇、漠河等地串飛。“有機可乘”已成為當地居民的一件開心事。未來，新舟60將會給更多區域的當地百姓帶去便利，會有更多如“煙大快線”“雞西快線”這樣的航線造福于民。真正實現讓所有人的回家之路都不再遙遠。

辭舊迎新春來到

“小孩兒小孩兒你別饞，過了臘八就是年;臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十二;二十三，糖瓜粘;二十四，掃房子;二十五，凍豆腐;二十六，去買肉;二十七，宰公雞;二十八，把面發;二十九，蒸饅頭;三十晚上熬一宿;初一、初二滿街走。”一段北方過年的童謠，道出了中國傳統春節隆重的儀式感。

喝過臘八粥，春節便拉開了序幕，家家戶戶準備開始打掃衛生，“忙年”迎新春。到大年三十，是人們最忙碌的一天。清早，人們便會把院落仔細地再清掃擦洗一遍。收拾停當，便開始貼對聯、貼窗花、掛燈籠，一派喜氣洋洋的景象。

春聯藝術是中華民族的文化瑰寶，民間講究有神必貼，每門必貼，每物必貼，所以春節的對聯數量最多，內容最全。春聯出現在唐代，宋代寫春聯更加流行，到了明代，貼春聯已經普及全國，成為古人過春節的一大習俗。春聯要粘貼得越牢越好，過了春節也不能揭下來，最好能夠保持一年，等到來年春節前再貼春聯的時候，貼在舊春聯的上面，意為連年紅火，一年紅過一年。

古時在去法穢、凈庭院、易門神、換桃符、貼春帖之后，古人或舉家去給祖先上墳祭拜，或把先祖的遺像掛在中堂正壁墻上，擺上祭品，點上香燭，讓后輩祭拜，以此表達對祖先的懷念之情，這是中國人慎終追遠的傳統美德。

爆竹聲聲慶團圓

除夕之夜，一過十二點，那震耳欲聾的炮竹聲，就報告了大年初一的到來。相傳，“年”原是太古時代的一種怪獸，每屆寒冬將盡新春來迎之際，便四出噬人。古人為防御“年”的掠食，便聚集在一起，燃起篝火，投入竹子使其爆裂出巨響，把“年”嚇跑。《詩經·小雅庭燎》即有“庭燎之光”的記載，這“庭燎”便是用竹竿制成火炬，燃燒時竹節內空氣膨脹后爆裂，發出噼啪啪之響，這大概是“爆竹”的由來。既然“年”怕火光、爆響，人們每逢除夕便貼紅對聯、燃放爆竹，在燭火通明中聚集守更待歲。于是，便形成吃年夜飯與除夕守歲的風俗。

除夕守歲，從吃年夜飯開始，這頓飯常常需要準備好幾天，它是一年中最豐盛的闔家團聚之宴。這頓團年飯會從掌燈時分入席，一直吃到深夜。如今，年夜飯仍然是中國人的傳統節日春節的重頭戲，它是中國人最內核的向心力，它飽含著中華民族的溫情，那是沸騰在每一個人血脈中的溫情。

在中華大地上，南北年夜飯風俗各異，但大都有所寓意。北方人必包餃子，意即“更歲交子”;江浙一帶曾必打年糕，楚地做魚肉糕，“糕”與“高”諧音。年夜飯菜譜還講究名稱吉祥如意，菜做出來要色香味俱全。在人們眼中的年夜飯是團圓飯，預示著新一年的開始，一切都要十全十美。

壓歲祈福拜大年

過年時，晚輩給長輩拜年時，長輩要將事先備好的“壓歲錢”賜予晚輩，寓意“壓歲祈福”。相傳“壓歲錢”能壓住邪祟，因為“歲”與“祟”諧音，故又稱“壓祟錢”。晚輩得到“壓歲錢”即可平安度過新歲。壓歲錢可在晚輩拜年后當眾賞給，亦可在除夕夜孩子睡著時，由家長愉偷地放在孩子的枕頭底下。

古時有拜年和賀年之分：拜年是向長輩叩歲，賀年則是平輩間相互道賀。古代通常的“拜年”順序是：先拜天地，次拜祖宗，再拜高堂，然后出門拜親朋友好，亦有初一拜本家、初二拜岳家、初三拜親戚等不同的講究，一直拜到正月十五，這年才算拜完了。

拜年之風俗起源于我國漢初，據史料載：“漢高祖十月定秦，遂為歲首。七年，長樂宮成，制群臣朝賀儀，武帝改用夏正，亦在建寅之朔。則元旦慶賀，始于漢高祖也。”拜年的儀式亦各不相同。藏族同胞拜年要敬獻哈達，以象征吉祥;回族同胞拜年則互送香油，以示祝賀;布依族青年男女互相串門拜年并結伴游玩，以盡吉興。就一般漢族拜年而言，也要攜帶禮物，但緣于各地風俗不同，所帶禮物亦有差異。

我國古時的文人雅士拜年，因欲拜者甚多，多以送名片代之，稱之為“拜年帖”。兩漢時的名片稱“名刺”，當時因無紙曾削竹木為刺，上書名姓，東后漢以紙代木，稱名紙。時值近代，人們為節省時間多采用團拜之形式，亦是古代拜年風俗的沿襲。“團拜”始于唐代宮廷，有唐人包佶《元旦觀百僚朝會》一詩為證：“萬國賀唐堯，清晨會百僚。衣冠蕭相府，繡服霍嫖姚。壽色凝丹碧，歡聲徹九霄”，生動描述了文武百官上朝“團拜”盛況，也側面反映了當時國力的強盛。

隨著時代的進步，拜年方式也不斷發生變化。如今，從大年三十開始，人們的手機便會響個不停，親戚、朋友、同學、同事等紛紛發來各種形式的祝福令人收獲來自天南地北的節日溫暖。不僅如此，壓歲紅包同樣展現著時代的印記。除夕夜開始，長輩們便在手機上的家族群里給大家發紅包，除了家人群，同學群、同事群、興趣群等各種群紅包搶得不亦樂乎。

正月十五鬧元宵

到了正月十五元宵節，也預示著春節這部交響曲唱到了尾聲。自漢代以來，民間就有元宵節張燈、賞燈的習俗，因此元宵節也稱為“燈節”“燈夕”。按照我國民間的傳統，在周而復始、大地回春、明月高懸的正月十五夜晚，人們要進行觀燈會、猜燈謎、吃元宵等一系列活動。闔家團聚，其樂融融。

一般來說，舊時從正月十三日“上燈”開始，市面上就會掛出各式各樣的花燈：十四日為“試燈”，即各地紛紛搭建起燈棚、鰲山、牌樓等，或張燈結彩，或燃放煙火，或表演節目等等，已經有了節慶的活動;十五日為“正燈”，這時起，各種表演就大張旗鼓地開始了，不僅在燈會上有賽花燈等活動，平常百姓家中也都張掛燈盞，小孩子們則手提燈籠到處玩耍，有的地方一直持續到十八日的“落燈”。

元宵節游玩觀賞的主要對象是花燈，又叫“彩燈”、“燈籠”。花燈是我國古代人民創造的精美藝術品。西漢時就有了彩燈，到唐朝以后，經過千百年能工巧匠的開發創新，彩燈藝術百花競放，各呈異彩。在樣式上有帶穗的掛燈，美觀的座燈，秀麗的壁燈，精巧的提燈，玲瓏的走馬燈等。天上明月和人間燈火交相輝映，顯示出了節日的歡快與喜慶。

“猜燈謎”是元宵節的一項活動，出現在宋朝。南宋時，都城臨安每逢元宵節時制謎、猜謎的人眾多。開始時是好事者把謎語寫在紙條上，貼在五光十色的彩燈上供人猜。因為謎語能啟迪智慧又饒有興趣，千百年來一直深受人們喜愛，已形成一種獨特的民俗文化。

除此以外，“耍龍燈”等傳統民間娛樂活動也

東風夜放花干樹，更吹落，星如雨。

寶馬雕車香滿路，風簫聲動，

玉壺光轉，一夜魚龍舞。

蛾兒雪柳黃金縷，笑語盈盈喑香去。

眾里尋他干百度，驀然回首，

那人卻在在，燈火闌珊處。

——宋辛棄疾《青玉案·元夕》頻頻上演。民間獅舞的習俗起源于三國時期，流行于南北朝，至今已有一千多年的歷史。獅子為百獸之尊，形象雄偉俊武，給人以威嚴、勇猛之感。古人將它當作勇敢和力量的象征，認為它能驅邪鎮妖、保佑人畜平安。

“共歡新故歲，迎送一宵中。”團圓，是春節文化永遠的主題。中國的傳統佳節文化總是與團圓有關，中秋如此，春節亦是如此。從生命的每一個端點出發，中國人在春節中回到起點的地方，那是對“家”的熱愛，對“根”的眷戀。

新年愿所有人吉祥如意，事事平安。

中國人的年夜飯

紅燒魚：年年有余

中國傳統有年年有余的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同”禮”諧音，大吉大利;除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，吉祥如意。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，連年有余。只做一條的魚話，年夜飯吃中間，大年初一吃頭尾，連年有余有頭有尾，寓意豐收富裕。

紅燒豬蹄：手到財來

這道菜很多酒店套餐都有，叫“發財就手”“橫財就手”“手到錢來”等，除了好的寓意，富含膠原蛋白的豬蹄加上花生和發菜等一起煮熟營養豐富，味道好。

紅燒獅子頭：團圓滿滿

在中國人傳統的觀念里，過年就是團圓的節日，因此年夜飯中一定要有一道丸子的菜才算圓滿，取其團團圓圓、吉祥喜慶之意。紅潤油亮的肉丸子，配上翠綠的青菜，看著就很誘人，再加上撲鼻的肉香和濃郁的湯汁，讓人不禁食指大動。無論是宴客還是自家吃，都是餐桌上經久不衰的一道大菜！

四味湯圓：四季團圓

湯圓很講究，可以做出四種餡兒，第一種是黑陽蘇，就是芝麻、豬油、白糖;第二種是豆沙餡兒：第三種是豬肉餡，如點冬筍;最后是蔬菜餡兒的，一般用薺菜，也要放點豬油才好吃。為了區別這些口味，包的時候圓的是一種，橢圓的是一種，捏一個角的一種，留兩個角的又一種，四種形狀放在碗里，紅、粉、綠、黑都有，也取團圓的意思。

剁椒魚頭：鴻運當頭

對于過年來講，魚是必備的一道菜，這道菜紅紅火火，有“開門紅”的美好寓意。而且魚頭肉質細微、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，還有卵磷脂，可增強記憶力呢。

糖醋里脊：大吉大利

呈州人吃飯講究吉利，“里脊”與“利吉”諧音。大吉大利的糖醋里脊，作為開運大菜重頭戲，當然也是最下心思的。酸甜混合的味道加上金黃的外表，外酥脆、里鮮嫩，鹵汁緊包，酸甜適口，不僅是對一年的總結，還是對來年的期望和祝福，任誰都無法拒絕。