孕前如何補充營養

李鳳蘭

數據顯示，我國2018年的新生兒約為1500萬，隨著全面放開二孩政策，新生兒呈不斷上升趨勢發展[1-2]。所以，需要對女性的孕前營養補充，滿意保證自身及新生兒健康。現在，我們一起對孕前飲食補充營養、孕前飲食調理時間、孕前食譜及相關注意事項等內容進行如下介紹。

孕前補充哪些營養

1蛋白質

作為機體組織器官（肌肉、大腦等）的重要基礎營養素，蛋白質占機體總熱量的10-20%，無論是父親，還是母親，都要適當補充優質蛋白質，如豆類、鮮奶、魚等食物，促使胎兒腦發育。

2糖類

糖類，也被稱為碳水化合物，是人體熱量的主要來源，對胎兒生長發育具有重要的促進效果，主要來源于面粉、土豆、大米等。

3脂肪

脂肪所含的必需脂肪酸是組成細胞的重要物質，也是機體供應能量的來源，另外，也是精子產生的原料物質脂肪酸，來源于魚、肉、禽蛋類，利于胎兒生殖健康發展。

4補碘

碘，屬于智力發育的重要營養素，也是合成甲狀腺素的必要原料。建議女性在決定懷孕前，測試尿碘水平，確定機體有無缺碘，一旦確定碘缺乏，立即在醫囑指導下，予以碘酸鉀營養藥，或是富含碘食物，如枸杞、海帶、牡蠣等，滿足機體對碘的需求，促使胎兒腦部的健康發育，提高智力。

5礦物質

包括鋅、硒等元素，參與生產、運載男性睪酮的作用，以及提高精子活力，主要來源于草莓、李子等水果，注意控制攝入量，避免食用過多，而導致機體酸堿失衡。

3補葉酸

葉酸，是一種B族維生素，參與核酸、氨基酸、蛋白質的細胞分裂、生長及合成。所以，被認為是胎兒生長發育的重要營養素。如果孕前不及時補充葉酸，或是葉酸補充不足，將會直接影響胎兒的神經、腦部等器官組織發育，甚至造成神經管畸形、脊柱裂、無腦畸形等不良后果。為此，建議孕前注意及時補充葉酸，主要來源于富含葉酸食物，如菠菜、油菜、生菜、動物肝臟、香蕉等。

4維生素

包括維生素A、維生素C、維生素B1、維生素D，其中，維生素A具有維護骨骼正常發育效果，來源于富含維生素A食物，如蛋、肝臟、腎臟等；維生素C，具有促鐵質、葉酸的吸收及維持新陳代謝正常等作用，來源于櫻桃、柿子等食物；維生素B1，具有促進心臟、神經組織、肌肉等正常發育效果，來源于花生、燕麥等食物；維生素D，利于增強胎兒骨骼發育，主要來源于曬太陽。

孕前食譜

1雙耳牡蠣湯

食材為水木耳100克、水發銀耳50克、料酒10克、牡蠣100克、雞精2克、蔥姜汁20克、食鹽3克、味精及醋各1克、胡椒粉0.5克、羹500克。做法：洗凈木耳、銀耳，將其撕成小塊，備用；牡蠣放入砂鍋內，直至煮沸；另起一鍋，加湯加熱，再加入已備好的銀耳及木耳，加入料酒、洋蔥姜，煮15分鐘左右，再加入牡蠣、食鹽、味精、胡椒粉等，充分調勻，即可鍋底，留取湯汁，以達到補鋅、安定等作用。

2雙豆帶子蒸豆腐

食材為生抽、新草母雞、洋蔥、芹菜、玫瑰露酒、干辣椒、胡椒粉、香葉、冰糖、泰國魚露、味精、豆豉。做法：豆醬、豆豉過水，去除咸味，再放入料理機，打碎成茸泥狀，再加入胡椒粉、糖、麻油、雞精、蒜蓉，充分調勻，備用；起鍋燒油，放入豆豉，翻炒幾下，再加入調料，如雞精、糖、麻油、蒜蓉等，盛起備用；豆腐放入蒸籠內，隔水蒸至微微出水，加入澳洲帶子，再淋上豆醬、豆豉，繼續蒸6分鐘左右，加入少許熟油、蔥花即可。

3木耳海參湯

食材為木耳10克、海參10g、黃瓜10克、銀耳4克、雞精及食鹽各2克、洋蔥及香油各2克、生姜及胡椒粉各2克、料酒及香菜各4克。做法：洗凈海參，切成小塊；姜、黃瓜、蔥切成片狀；起鍋燒油，待油溫三成熱，加入蔥姜炒香，再加入木耳、銀耳，倒入適量湯，再加適量料酒、食鹽，雞肉煨30分鐘左右，加入海參、胡椒粉、黃瓜片、香菜及洋蔥、少許香油，即可。

孕前飲食注意事項

一般情況下，在孕前3～6個月，開始調整日常飲食結構，保證每日攝入適量的優質蛋白質、礦物質、脂肪、碘、葉酸、維生素等物質，促使胎兒的健康生長發育[3]。但在進食期間，仍需注意以下事項：

1忌吃辛辣食物，如辣椒、胡椒等，以免導致消化功能障礙。

2忌酒精，避免導致發育中的胎兒發生畸形、智力低下等。

3忌吃太多的糖，以免引發糖代謝紊亂，危及胎兒生命安全，或是誘發巨大兒、胎兒高胰島素血癥等不良后果。

4忌吃腌制食品，主要與這些食物含有亞硝酸鹽、苯丙酮等有關，不利于機體健康發展。

總結

女性在孕前開始調整異常飲食結構，注意保持營養均衡，一方面能夠促使機體健康，保持精力充沛，另一方面有助于滿足胚胎大腦發育對各種營養素的需求，從而提高健康新生兒的幾率。

參考文獻

[1]劉艷，許豪勤，張卓玉，等.601例孕前女性膳食營養調查分析[J].公共衛生與預防醫學，2017，28（6）：142-144.

[2]劉佳，胡泯，張方芳.DOHaD營養監測對孕期合理營養、體質量控制及圍產兒結局的影響[J].海南醫學，2017，28（19）：3144-3147.

[3]盧丹紅.針對性飲食指導和營養管理對孕產婦母嬰健康和自然分娩的影響[J].臨床護理雜志，2018，17（2）：75-77.