“一帶一路”背景下，湖南省高職院校酒店人才培養(yǎng)探析

摘要：本文集中分析在“一帶一路”背景下，這個(gè)湖南酒店業(yè)高速發(fā)展的黃金時(shí)期，依托長沙將發(fā)展成為中部中心城市這個(gè)新契機(jī)，大力發(fā)展湖南省酒店業(yè)的態(tài)勢之下，分析目前湖南酒店人才培養(yǎng)存在的問題，提出湖南省酒店類高職院校如何培養(yǎng)高級技能型人才的對策。

關(guān)鍵詞：“一帶一路”;高職院校;酒店人才培養(yǎng)

湖南省在“一帶一路”發(fā)展時(shí)期的目標(biāo)是將長沙發(fā)展成為中部中心城市乃至國際大都市，勢必其經(jīng)濟(jì)將飛速發(fā)展，同時(shí)酒店業(yè)也得到長足的進(jìn)步，眾多外來的超五星酒店集團(tuán)的進(jìn)駐，使得湖南酒店行業(yè)的競爭更為激烈，同時(shí)對酒店管理專業(yè)的人才需求也會大幅度增加。酒店業(yè)的發(fā)展對長株潭地區(qū)的人才需求提出了新的要求，但是目前酒店業(yè)人才培養(yǎng)方面還存在的問題，諸如酒店業(yè)人員流動頻繁，酒店從業(yè)人員學(xué)歷普遍低還依然存在。因此在這個(gè)酒店業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，作為輸出高級酒店管理技能型人才的高職院校，任重而道遠(yuǎn)，如何進(jìn)行高職院校酒店人才的供給側(cè)改革也顯得尤為重要。

供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，就是從提高供給質(zhì)量出發(fā)，用改革的辦法推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，矯正要素配置扭曲，擴(kuò)大有效供給，提高供給結(jié)構(gòu)對需求變化的適應(yīng)性和靈活性.提高全要素生產(chǎn)率，更好滿足廣大人民群眾的需要，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會持續(xù)健康發(fā)展。

落腳到湖南省高職院校酒店人才培養(yǎng)，就是要提高培養(yǎng)的酒店人才的質(zhì)量即綜合素質(zhì)，改革培養(yǎng)方式和培養(yǎng)方法，擴(kuò)大有效的人才供給，提高人才供給結(jié)構(gòu)對湖南省酒店人才需求變化的適應(yīng)性和靈活性，提高酒店人才的生產(chǎn)效率，更好的滿足酒店市場的需求，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)湖南酒店市場的可持續(xù)發(fā)展。

一、“一帶一路”政策與湖南省酒店行業(yè)人才發(fā)展存在的問題

近年來，“一帶一路”政策和湖南省“一帶一部”的區(qū)位優(yōu)勢，讓湖南省的旅游行業(yè)得到迅猛的發(fā)展，作為旅游“六要素”之一的酒店行業(yè)發(fā)展勢頭更是勢不可擋。但仍然存在不少問題，其表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

一是，游客數(shù)量大幅增加，加之自媒體時(shí)代的到來，湖南一躍成為“網(wǎng)紅城市”以及“夜”經(jīng)濟(jì)，都成為促發(fā)酒店行業(yè)快速發(fā)展的契機(jī)，但是隨之而來的是酒店行業(yè)的食品安全，衛(wèi)生條件的不足之處被大量曝光，導(dǎo)致旅游者對于酒店行業(yè)的發(fā)展，還是存懷疑態(tài)度，究竟湖南省酒店行業(yè)的發(fā)展能否承受時(shí)代賦予的紅利，則尚待考量。

二是湖南省酒店行業(yè)接待能力和服務(wù)水平，難以適應(yīng)時(shí)代的需求。2019年6月，長沙舉辦了首屆中非經(jīng)貿(mào)合作博覽會，這個(gè)三千年來，城址均未發(fā)生過較大變動的古城，迎來了世界的目光，緊接著，9月9日，外交部發(fā)言人華春瑩宣布，將于9月12日下午4：30在外交部南樓舉行外交部湖南全球推介活動，湖南用8分鐘，驚艷了世界，再次形成輿論關(guān)注高峰。但是作為對外接待的湖南酒店行業(yè)，能否擔(dān)負(fù)時(shí)代的需求，特別是服務(wù)水平能否跟上現(xiàn)實(shí)社會的需要，是整個(gè)行業(yè)所面臨的前所未有的挑戰(zhàn)。

三是，酒店行業(yè)的從業(yè)人員對自我認(rèn)知普遍偏低，受教育程度普遍不足，且社會對于酒店行業(yè)從業(yè)人員的認(rèn)可度不高，致使酒店人才流失相當(dāng)嚴(yán)重，這些都是掣肘行業(yè)發(fā)展的嚴(yán)重問題。

四是，缺乏系統(tǒng)有效的培訓(xùn)，不可否認(rèn)的是，經(jīng)過多年的發(fā)展，高校對接行業(yè)的校企融合，已經(jīng)產(chǎn)生了巨大成效，院校培養(yǎng)出來的學(xué)生己基本適應(yīng)行業(yè)的需求。但是由于湖南省目前處在對外開放的關(guān)鍵時(shí)期，對于經(jīng)貿(mào)發(fā)展中的接待服務(wù)問題，則對我們的酒店從業(yè)人員提出更多更新的要求。

二、“一帶一路”政策下，湖南省高職院校酒店人才培養(yǎng)對策

通過分析，發(fā)展湖南省酒店行業(yè)人才發(fā)展中，存在著，諸多問題，那么作為培養(yǎng)酒店行業(yè)人才重要陣地的高職院校，擔(dān)負(fù)著為行業(yè)企業(yè)輸出人才的艱巨任務(wù)，因此，應(yīng)從以下幾個(gè)方面努力：

第一，與時(shí)俱進(jìn)，自媒體時(shí)代的到來，人們獲得信息的渠道也大大增加，因此，在課程設(shè)置上，也可以多元化發(fā)展，積極在課程里引入新媒體，讓學(xué)生能到更快的適應(yīng)新媒體的各種信息軟件，促使其在進(jìn)入社會以后更好的利用新媒體為酒店行業(yè)服務(wù)。

第二，進(jìn)一步提升高職院校酒店專業(yè)人才的職業(yè)素養(yǎng)方面的意識，除了教導(dǎo)學(xué)生基礎(chǔ)技能以外，需要開拓性的提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，增強(qiáng)職業(yè)認(rèn)同感，強(qiáng)化自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)，塑造行業(yè)企業(yè)忠誠度，提升整個(gè)行業(yè)的接待能力和服務(wù)水平。

第三，高職院校在培養(yǎng)酒店人才時(shí)，除了理論知識、技能知識的培訓(xùn)以外，還應(yīng)當(dāng)強(qiáng)化靈活應(yīng)變能力、國際語言服務(wù)能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、人際交往能力、適應(yīng)能力等素質(zhì)目標(biāo)的涵養(yǎng)，培養(yǎng)新型技能人才，以適應(yīng)行業(yè)的需要。

第四，細(xì)化課程設(shè)置，強(qiáng)化校企合作，將高職院校的課堂真實(shí)的搬到酒店企業(yè)中，用企業(yè)日常出現(xiàn)的鮮活的案例作為教師指導(dǎo)學(xué)生的工作任務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生解決問題，合理完成工作任務(wù)的能力，強(qiáng)化內(nèi)涵發(fā)展，提升學(xué)生的行業(yè)競爭力。

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作者簡介：鄢志芳（1987-），女，湖南常德人，長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院教師，講師，碩士研究生，研究方向：酒店管理、旅游區(qū)域經(jīng)濟(jì)。基金項(xiàng)目：本文系2018年湖南省教育廳科學(xué)研究項(xiàng)目，項(xiàng)目名稱：“一帶一路”背景下，湖南省高職院校酒店人才培養(yǎng)供給側(cè)改革研究，項(xiàng)目編號：18C1834。