果桑豐產栽培技術及桑果的產業化開發研究

摘要：隨著經濟的不斷發展，人民生活水平不斷提升，對于水果的需求量也有了較大的提升，尤其是對于珍稀水果的需求，人民的水果消費更加重視水果的營養價值和質量水平。在這樣的時代背景下，桑果的生產得到了各界的重視。桑果是果桑樹上結出的果實，果汁含量很充足，具有很好的口味，深受水果消費者的喜愛。要想提升桑果的生產量，就要擴大果桑的種植規模，探究有效的栽培技術，進而增加桑果的生產數量，推進桑果的產業化開發。

關鍵詞：果桑;豐產栽培技術;產業化開發

中圖分類號：S888

文獻標識碼：A

我國具有悠久的果桑栽培歷史，很早就建立了相關的科研單位進行果桑品種的選育研究，有關的科研院所采用生物技術和傳統技術相結合，選育出了果形大，產果量高的系列果桑品種，并對其種植技術作了系統研究，適合在全國各地進行推廣。

1果桑豐產栽培技術

1.1栽種時間、密度和方法

在種植果桑時，要注意果桑幼苗的種植時間，種植密度，以及種植方法。由于果桑幼苗適合在干冷的環境種植，因此盡量不要在夏季種植，一般情況下都選擇在春秋季節。至于種植密度，最好是在500-1000株/667m2的范圍內，保證苗木的行距不超過1.5m，這樣能夠保證苗木吸收到充足的養分陽光，同時也能夠滿足合理密植。有條件的話還可以進行寬窄行間隔種植，這樣在果葉采收和利用農具耕作時更加方便。無論采用什么種植方式，在實施種植前都要進行合理的規劃安排，對于種植的形狀和挖溝的情況提前做好安排，保證種植過程的順利進行。在種植完成后也要及時對苗木進行澆水，為苗木的生長提供營養條件。

1.2樹形養成形式

在樹形養成方面，目前主要采用的方法是低干養成法和合理密植。桑珠在發芽前就長出來一定長度的主干，這時在苗木定植后，要減去這一段的苗干。等到了第二年的春天，苗木就會長出很多枝條，這時要適當地進行剪植，保證中間枝干的營養充足和生長旺盛，同時還要考慮整個樹干的形狀。在剪植時要考慮到自身的種植目的，如果只是收獲果實不需要桑葉，那么可以減少葉子的剪植。

1.3肥培管理措施

在桑樹的生長過程中，要為樹干提供足夠的養分，這樣才能收獲質量較好的桑果。培養桑果需要提供足夠的營養物質和光照，讓樹枝上的枝葉能夠有效進行光合作用和蒸騰作用，在內部形成足夠地糖分供給給果實和樹干。除了光照，桑果的生長還需要足夠的肥料，尤其是像磷肥氮肥等有機肥，這樣才能保證桑果有足夠的生長營養。在進行施肥時，不是越多越好的，而是需要考慮到所選肥料的狀況、土壤的酸堿度以及苗木的生長狀態。為了保證桑樹能夠吸收到足夠的營養，還要對苗木周圍的雜草進行摘除。

1.4病蟲害防治

在果桑的生長過程中，病蟲害是一大問題，要根據這些蟲害的特點和生長環境進行有效的防治。在果桑的種植中，經常遇到的蟲害有桑癭蚊、桑尺蠖和桑象蟲等，除此之外還有一些病菌的影響，像菌核病等。在防治蟲害時，要考慮到節氣氣候的變化以及當季主要的蟲害情況，一般情況下，在夏天主要是白拳治蟲，在秋天主要是利用封園治蟲。在化學農藥的選擇上，用20%殺滅菊脂乳1000倍液噴霧或50%甲胺磷乳劑1000倍液噴霧。在種植現場要安排專業的作業人員進行看護，及時發現果樹上的病蟲害問題并做出解決措施。在具體的操作過程中，要及時摘除枝干上的白果，防止菌核病在果樹中大面積傳播，影響更多的樹木生長。

1.5果葉收獲方法

桑樹的果葉可以喂蠶，所以在采摘果葉時也要注意方法。一般情況下，是根據分批成熟分批采摘的方法，對桑樹的果葉進行采收。在春季時可以適當地選擇采摘一些葉片，一般主要在春夏季進行量采，但是也要注意采摘的數量要適度，保證桑果能夠正常生長。一般是要保證每條枝葉上5片以上的樹葉，這樣在第二年生長過程中也能收獲足夠的桑果。

2桑果的營養保健作用

桑果又名桑葚，在我國古代很多史書中都有記載。像《中草藥學》《本草備要》以及《本草綱目》，其中都有記載桑葚的營養保健作用。具體而言，桑葚由于具有涼性，能夠潤燥生津，滋陰補血，有防治血虛便秘、口舌干燥、神經衰弱、心悸失眠、頭昏目眩等疾病的功能。如果能夠長時間食用這種果實，則可以起到抗衰老、耳聰目明、安神鎮靜的作用，一直以來都深受人們喜愛。

3桑果的加工方法

3.1鮮食桑果的采收與保鮮

在采收桑果時，首先要保證桑果的成熟和新鮮，一般是通過桑果的顏色，當變成紫黑色時一般就是能夠采摘的標志。采收桑葚最好要等到桑果完全成熟，當然這也要根據運輸時間的長短來判斷，如果運輸時間較長，則可以提前進行。在采收桑果時，一般是用剪采的方式，即用剪刀剪斷桑果的果柄，同時用盤子接住，防止壓爛果實。采摘后運輸時，也要保證溫度的適宜，最好是在較為低溫的環境中進行。

3.2桑椹干、桑椹膏的炮制及藥用

在制作桑椹干時，首先要挑選出成熟的桑葚并清洗干凈，然后烘干或是曬干。桑葚具有很高的藥用價值，能夠有效去除火氣，幫助改善睡眠和神經狀態。

3.3桑果罐頭、桑果醬的制作

在制作桑果罐頭時，首先要選擇大小適合、質量較高的桑葚果實，然后用開水進行長時間的浸泡和清洗。撈出后再加入一些砂糖和水進行腌制，在這個過程中要不斷攪動，保證糖液能更好地融入進去。最后還是要放到沸水中進行殺菌消毒，然后進行成品檢驗。

4桑果產業化開發的市場前景

桑果具有很好的味道和口感，同時也具有很高的藥用價值，長時間使用還能幫助消費者改善很多身體問題，因此一直以來都深受消費者的喜愛。但是由于桑葚的生長地方較為偏遠，在運輸時經常會出現問題，所以在開發時還是有一定的困難。

5結束語

隨著人民生活水平的提升，對于水果質量和口感的要求越來越高。果桑是很重要的一種農業產品，枝葉可以用來養蠶，果實即桑葚也具有很高的食用價值，因此探究對果桑的栽培技術具有很高的作用。同時對于桑果的產業化開發也是需要深入探究的，要充分發揮出桑果的自身價值。

參考文獻：

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作者簡介：秦晉軍（1970-），男，山西運城，本科，中級，研究方向：植物品種選育。