高蛋白鮮食大豆晉科4號高產、優質、高效配套栽培技術

張海生 古曉紅 楊婷婷 王軍 李方舟

摘要：高蛋白鮮食大豆系山西省農業科學院作物科學研究所選育，于2012年通過山西省農作物品種審定委員會審定。2015年在小店區洛陽村推廣示范點，經專家組現場測產，平均單產鮮莢18712.05 kg/hm2。2017年經農業部谷物及制品質檢中心（哈爾濱）測試：蛋白質含量46.03%，高于國家蛋白質優質標準（45%） 1.03%;脂肪含量19 .18%，雙項合計65.21%，高于國家蛋白質、脂肪雙項合計優質標準（≥63%）。該品種的推廣應用對我省鮮食大豆生產積極的推動作用。

關鍵詞：高蛋白;鮮食大豆;晉科4號;配套栽培技術

中圖分類號：S565.1

文獻標識碼：A

前言

隨著人民生活水平的提高，鮮食大豆需求量逐年增加。鮮食大豆作為一種特用大豆【GlycineMax（L.）Merr】，對調節人們膳食結構、改善營養狀況和改善農業供給側結構性改革具有重要的作用，是當今社會公認的保健食品，它的開發利用是一個新興的產業，已越來越被人們所重視。我國是世界上最大的鮮食大豆生產國和出口國，在當今我國粒用大豆幾乎喪失國際競爭能力嚴峻形勢下，鮮食大豆競爭優勢強勁，對我國大豆振興計劃的全面落實起積極的推動作用。

因此，發展優質、高產鮮食大豆生產、加工，提高品質，降低成本，增強我國大豆產業的國際競爭能力，意義重大，勢在必行。高蛋白鮮食大豆晉科4號配套栽培技術高產、高效、節能，不僅增產增收，而且固氮肥田，為后茬作物均衡增產、穩定增收奠定基礎，大力促進農業生產的可持續發展、改善農業供給側結構性改革。在國際市場中有著較強的競爭力。

1核心技術“晉科4號”的創新點

晉科4號（晉審豆2012003）是山西省農業科學院作物科學研究所培育成功的，聚合了美國、北京、安徽、山西等國內外遺傳基因，屬中晚熟鮮食大豆品種，生育期（采摘期）春播93～llOd、口感香甜柔糯，口感品質好，屬A級;茸毛少而淡、莢萃綠、莢寬大，鮮粒百粒重78g，外觀商品性好，綜合評價：外觀商品性達Ⅱ級。

1.1 早熟、豐產、適應性強

2009年在小店區北營農科院試驗地參加品比試驗，折合每667m2產鮮豆莢935.84kg，比對照品種“忻毛豆1號”增產15.8%;2010年參加山西省菜用大豆生產試驗，4點均增產，增產點次100%，平均單產鮮莢15 109.5kg/hm2，平均比對照“忻毛豆1號”增產6.7%;2011年參加山西省菜用大豆生產試驗，3點均增產，增產點次100%，平均單產鮮莢5 839.5kg/hm2，平均比對照“忻毛豆1號”增產11.32%; 2015年在小店區洛陽村推廣試驗點，經專家組現場測產，該品種平均單產鮮莢18 712.05kg/hm2。2013年參加國家鮮食大豆春播組區域試驗，適應范圍：華北、華南、西南、東南4個區域，平均單產739.6kg，比對照增產15%。

1.2品質優、蛋白質含量高

2017年經農業部谷物及制品質檢中心（哈爾濱）測試：蛋白質含量46.03%，高于國家蛋白質優質標準（45%）1.03%;脂肪含量19.18%，雙項合計65.21%，高于國家蛋白質、脂肪雙項合計優質標準（≥63%）。

2 技術示范推廣情況

高蛋白鮮食大豆晉科4號于2012年通過山西省審定。該品種作為山西省審定的鮮食菜用大豆新品種，已在適宜推廣區的城郊成為鮮食大豆的主導品種，在生產上發揮著應有的增產、增效作用。由山西省農科院作物科學研究所組織牽頭，聯合多家種業龍頭企業，共同承擔了山西省農業科技成果轉化與示范推廣工程項目一高蛋白鮮食大豆晉科4號配套栽培技術示范與推廣;國家星火科技項目一高蛋白鮮食大豆晉科4號配套栽培技術示范與推廣，重點對優質鮮食大豆的原種擴繁、優質鮮食大豆的生產基地建設兩大環節進行把控，建立完善的育種、繁種、供種體系，使核心技術進一步完善和熟化，使供種數量擴大的同時也提高了供種標準，實現良種產業化。

3提質增效情況

充分利用其在國家、省區試中的表現，高蛋白鮮食大豆晉科4號配套栽培技術組織措施嚴密，推廣方式靈活，宣傳及時到位，配套技術先進，可操作性強，實施效果明顯。該品種2012年山西省審定以來，已累計推廣面積6.667余萬hm2，其中2016～2018年推廣3.22萬hm2，平均單產721kg/666.7m2，增產鮮食大豆17.4億kg，共計新增社會經濟效益15.8億元。

4技術要點

4.1合理施肥

在一般情況下施肥時要種、肥分開，肥料施于種側下4～ 5cm，化肥用量根據地力進行調節、肥地少施、薄地多施。施磷酸二銨20kg/667m2以上時，可分層施入：上層種肥施肥量占1/3，深度5～7cm;底肥施肥量占2/3，深度10～16 cm。在前茬作物收獲后，把發酵好的有機肥均勻地撒施于地表，然后用結合秋耕，將肥料深翻入土，使糞、土充分混合后進行旋耕，最后耙平細耢、蓄水保墑。

4.2實施精細播種

避免重、迎茬種植、要合理輪作倒茬，最好與禾本科作物輪作倒茬。細致整地根據前荏作物進行秋翻，深度22～25cm，作業時不起大土塊。不出明條、垡塊，要扣嚴、不重、不漏。土壤水分要適量：為確保種子正常吸水出芽，整地后土壤水分含量（以干土重%為標準）為72%左右播種為宜。適期播種：春播最佳播期以4月下旬～5月上旬為宜：夏播最佳播期為6月10日～25日，最晚不能遲于7月上旬，把握原則是：在小麥收獲后墑情適宜即可播種。

4.3田間管理

鋤地與中耕：第一片復葉前鋤頭遍地，做到鋤凈苗眼草，不傷苗，松表土：第二次中耕在苗高10cm左右時進行，作業時不傷苗、不壓苗、不漏草;第三次中耕于第二次后lOd左右進行，要做到深松土、細滅草。以后只要有草就及時除草。

4.4化學除草

田間雜草在大豆生育前期比較多時，可在面積較大的地塊進行化學防除，宣早不宜遲。常用的化學除草劑：苗前除草使用乙草胺，苗后使用雙除1+1（精喹禾靈、氟磺胺草醚復配劑）。

4.5蟲害防治

4.5.1 大豆蚜蟲

“早期發現早期防治”是防治大豆蚜蟲的關鍵，一般可用800倍液的40%樂果乳油、2000倍液的20%毒死蜱乳油、或用5%的來福靈乳油、富爾3%啶蟲脒乳油、25%的敵殺死乳油，用藥15～20mL/667m2，兌水40～50kg噴霧。

4.5.2食心蟲

大豆食心蟲會降低大豆的產量和品質，其幼蟲會鉆入豆莢蛀食豆粒，嚴重時一般會吃掉大半個豆粒。抓住有利期是防治大豆食心蟲的關鍵，即在成蟲發蛾盛期田間有成團飛翔現象時用敵敵畏熏蒸劑熏蒸成蟲進行防治。待幼蟲孵化期用殺蟲劑噴霧進行防治。

4.6適宜區域

據山西省鮮食大豆區域試驗、國家鮮食大豆區域試驗結果表明，適應全省范圍，春播、夏播均可種植。同時適合與我省氣候條件接近的遼寧、山東、天津、河北、北京、陜西、甘肅、寧夏、新疆、四川、廣東、福建、浙江、江蘇、湖北、湖南、江西、北京等?。ㄊ小^）種植。

4.7注意事項

本品種適應山西中部地區，春播適宜播期4月下旬～5月上旬。適宜密度6000-8 000株/667m2。在南方地區春播時間可提早到3月中下旬。栽培時施足底肥，一般施農家肥使用量2 000kg/667m2，過磷酸鈣40kg/667m2、氮肥l5kg/667m2。結莢期適時防治大豆食心蟲。

作者簡介：張海生（1965-），男，山西左權縣人，研究員，研究方向：大豆遺傳育種、配套栽培技術。