放牧條件下肉牛飼養(yǎng)技術(shù)要點

曹奎 王興明 劉敬 柯嘗玲 胡小莉 柯美林

摘要：人們生活水平提升，對肉類產(chǎn)品的需求量也越來越大。肉類食品的安全成為人們所關(guān)注的話題。從生產(chǎn)源頭分析，肉牛的飼養(yǎng)中，放牧飼養(yǎng)可以有效地提升肉質(zhì)，這種放牧的方式不僅可以適應(yīng)該階段肉牛的生長發(fā)育規(guī)律，同時還能節(jié)省人力和物力。因此，該文詳細(xì)分析了提升放牧條件下肉牛飼養(yǎng)技術(shù)的要點。

關(guān)鍵詞：放牧;肉牛;飼養(yǎng);技術(shù)

中圖分類號：S823

文獻標(biāo)識碼：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.10.062

0 引言

在肉牛養(yǎng)殖中，不同動物的飼養(yǎng)過程不同，以養(yǎng)牛為例，牛的孕育中每個階段都尤為重要。在肉牛育成期主要包括犢牛從斷奶開始至性成熟的這一階段，這一階段肉牛的生長速度非常快，代謝強度大，尤其是肉牛的肌肉和骨骼生長發(fā)育速度更快。該階段的肉牛消化特點是消化機能開始從不完善逐漸發(fā)育趨于完善，胃腸的容積不斷擴大，瘤胃微生物體系趨于平穩(wěn)。因此，在此階段中粗纖維的利用能力逐步提升，而放牧條件下的養(yǎng)殖會讓肉牛生長地更加健康，肉質(zhì)更加鮮美。尤其在天然放牧養(yǎng)殖中，抓住飼養(yǎng)技術(shù)要點才能更加全面地提升肉牛飼養(yǎng)效益。

1 放牧條件下肉牛飼養(yǎng)優(yōu)點

1.1 降低飼養(yǎng)成本

在肉牛養(yǎng)殖中，放牧條件下的飼養(yǎng)從養(yǎng)殖上可以有效減少飼養(yǎng)成本。如果在牛舍養(yǎng)殖養(yǎng)殖人員還需要將草和飼料等食物定點定量投送到肉牛的食槽中，這樣就會加大飼養(yǎng)人員的工作量。另外，會增加肉牛養(yǎng)殖的開支，而且牛舍飼養(yǎng)的牛在飼料購買上也會有很大的開支，不利于肉牛養(yǎng)殖。因此，放牧飼養(yǎng)肉牛可以有效降低飼養(yǎng)成本，給肉牛養(yǎng)殖帶來巨大經(jīng)濟效益[1]。

1.2 促進牛群產(chǎn)品質(zhì)量的提高

隨著人們生活水平的不斷提升，對肉質(zhì)的鮮美有更高的要求。而放牧下的肉牛養(yǎng)殖可以使肉牛第一時間吃到最新鮮的牧草，而且大自然生長下的草資源會讓牛在邊吃邊走的過程中促進消化系統(tǒng)的吸收，減少肉牛因消化系統(tǒng)不完善而身體消瘦。因此，放牧條件下的肉牛能促進牛營養(yǎng)的吸收，改善牛的肉質(zhì)。另外，在放牧條件下飼養(yǎng)的肉牛可以接觸到足夠的陽光，這樣能促進肉牛身體鈣的吸收，減少疾病的發(fā)生。

1.3 有助于肉牛的繁殖

肉牛繁殖是促進肉牛生產(chǎn)的最主要因素，放牧條件下的肉牛繁殖遠(yuǎn)優(yōu)于人工輔助繁殖。肉牛在一定階段就會獨立于放牧群里的異性牛進行交配，這樣可以省去人工受孕過程，提高牛犢的質(zhì)量，促進肉牛的繁殖。

2 肉牛飼養(yǎng)要點

2.1 科學(xué)添加，促進肉牛健康成長

在肉牛養(yǎng)殖中，放牧條件下的肉牛由于接觸到的飼料有限，且牛群中會由于各種原因使正處于發(fā)育期的牛缺乏營養(yǎng)而發(fā)育受到影響。因此，在放牧飼養(yǎng)中，要在不同的階段對肉牛進行精飼料的補充喂養(yǎng)，這樣在肉牛喂養(yǎng)中才能保證營養(yǎng)需求量充足。在飼養(yǎng)中避免草料浪費，要合理掌握放牧?xí)r間，避免時間過長造成草料的浪費。另外，在進行拌料時要防止雜物混入其中。

2.2 保證水源的干凈衛(wèi)生

放牧條件下的肉牛飼養(yǎng)最重要的因素之一就是飲水資源的安全衛(wèi)生。通常天然的水資源可以供牛群飲用，但在養(yǎng)殖中飲水資源的安全也需要高度重視。由于季節(jié)性的影響，夏季放牧水資源會受到各種因素的破壞，大量的寄生蟲在水中就會使水資源受到污染，而牛群如果飲用了被污染的水源就會使牛的消化系統(tǒng)受到感染，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致牛群大面積的寄生蟲感染。另外，放牧條件要根據(jù)季節(jié)進行選擇，在冬季飲水較少可以適當(dāng)?shù)剡x擇放牧地區(qū)，而夏季飲水較多可以選擇草資源和水資源豐富的地區(qū)進行放牧，只有牛群在飲水充足的情況下才能保證自身水資源的穩(wěn)定[2]。

2.3 嚴(yán)格控制放牧密度

在放牧養(yǎng)殖中，放牧密度也是影響肉牛產(chǎn)量的一個重要因素。首先，而放牧的密度與養(yǎng)殖戶對于放牧草地的選擇有直接性的關(guān)系，草資源豐富的地區(qū)可以適當(dāng)?shù)卦黾优Ｈ旱念^數(shù)。而草資源匱乏的地區(qū)則要減少放牧密度。其次，在放牧密度控制方面還要根據(jù)相關(guān)理論進行把控，這樣才能保證放牧情況下的肉牛能采食到充足的草料。最后，合理掌握放牧密度還能保證牧區(qū)草資源的可持續(xù)發(fā)展，進而促進放牧經(jīng)濟的快速發(fā)展。

2.4 利用間歇式放牧方式

間歇性放牧即在放牧上要采取一定的周期，因為在放牧中牛群會對該牧區(qū)的草地進行采食，如果過分放牧?xí)?dǎo)致整片牧區(qū)的草資源不可再生。草地的生長也有一定的周期性，需要牧民采取對應(yīng)的措施保證放牧符合生態(tài)牧養(yǎng)的原則。養(yǎng)殖戶讓牛群在幾片草地輪流放牧，幫助牧草的翻生與生長，也保證了牛群的牧草供應(yīng)。

2.5 放牧?xí)r間合理

在放牧條件下飼養(yǎng)肉牛，首先，在放牧?xí)r間上一定要嚴(yán)格把控，合理的選擇放牧?xí)r間同樣會影響肉牛產(chǎn)量。在季節(jié)選擇上最好是春季后進行放牧，這樣肉牛對于外面的溫度能有所適應(yīng)，同時春季后小草會逐漸褪去枯黃長出新鮮的草，這樣草資源豐富很適合放牧。另外，夏季正熱時也不適合放牧，天氣太熱會使牛群在太陽炙烤下中暑，影響牛的發(fā)育。選擇合理的放牧?xí)r間，如當(dāng)牧草達(dá)到相應(yīng)的放牧標(biāo)準(zhǔn)，即1O cm以上時再進行放牧活動。此外，對初次進行放牧飼養(yǎng)的育成牛，要對其放牧?xí)r間進行一個由短到長的調(diào)整，訓(xùn)練育成牛逐漸適應(yīng)放牧飼養(yǎng)的飼養(yǎng)方式[3]。

另外，放牧距離也需要注意。近距離放牧：周圍3-5km，早出晚歸，中午及晚間各飲水1次。遠(yuǎn)距離放牧：1Okm以上，以住宿放牧較好（在水源處建簡易牛圈），減少牛來回走動消耗能量。

2.6 刷拭牛體，保持清潔

做好定期驅(qū)蟲工作，由于放牧條件下無法保證牛不吃草以外的食物，因此要做好牛皮膚表面的清潔工作，牛的皮膚是保護牛體內(nèi)部器官的屏障，它能調(diào)節(jié)體溫，防御病菌和寄生蟲的侵襲。每日要刷拭牛體，由前向后、由左而右邊刮邊刷。經(jīng)常梳刷牛體，不僅保持清潔、清除寄生蟲，而且還能促進血液循環(huán)和胃腸蠕動，進而促進消化。同時經(jīng)常梳刷，牛性情溫順，便于防疫、稱重、修蹄等管理工作的進行。虱子、疥癬常侵襲牛體，要及時清除和治療。疥癬主要在冬春季節(jié)危害犢牛，甚為頑固，可用敵百蟲及廢機油等治療，治療的原則是治早、治小、治了。

2.7 嚴(yán)格進行防疫與檢疫

制定科學(xué)的免疫程序;及時防病、治病，適時計劃免疫接種;定期進行消毒，保持飼養(yǎng)環(huán)境的清潔衛(wèi)生;經(jīng)常觀察牛的精神狀態(tài)、食欲、糞便等情況。

3 結(jié)束語

在放牧條件下養(yǎng)殖肉牛，一定要嚴(yán)格注意肉牛飼養(yǎng)技術(shù)要點。在養(yǎng)殖中保證飼養(yǎng)條件的干凈、衛(wèi)生。做好安全防疫工作，只有切實把握好放牧飼養(yǎng)的技術(shù)要點，才能提高育成牛的品質(zhì)，提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益。

參考文獻

[l]羅明偉.繁殖牛及育成牛的飼養(yǎng)管理[J] 中國畜牧普醫(yī)文摘，2014 （4）：47-48.

[2] 曲麗波.育成牛飼養(yǎng)管理技術(shù)要點[J].吉林畜牧獸醫(yī)，2009，30 （6）：42.

[3]劉萍.對肉牛肥育技術(shù)要點的探討[J].當(dāng)代畜牧，201 6 （ lI）：63.

作者簡介：曹奎（1969-），男，漢族，江西人，動物醫(yī)學(xué)專業(yè)，畜牧獸醫(yī)師。

王興明（1964-），男，漢族，江西人，動物醫(yī)學(xué)專業(yè)，高級畜牧獸醫(yī)師。