食品安全視角下研析食品檢驗的自身價值及局限性

摘要：隨著我國社會經濟的飛速發展，人們的生活質量有了很大程度的提升，人們對食品安全的要求也越來越高。為了提升食品安全水平，我們應該認真落實好食品檢驗工作。到目前為止，食品檢驗的落實問題逐漸凸顯出來，不同種類食品安全問題也層出不窮，需要得到人們更多的重視和關注。為此，本文主要從食品安全視角下分析了食品檢驗的自身價值和局限性，希望能夠有效提升食品檢驗準確性，進一步提升食品安全。

關鍵詞：食品檢驗

食品安全視角下食品檢驗的自身價值

食品安全在社會發展中的自身價值。到目前為止，食品檢驗工作在食品安全中的價值逐漸凸顯出來，只有不斷提升食品檢測機構的專業水平，才能有效提升食品安全性。檢驗機構在監督質量的同時也承擔相應的責任，比如監督抽查以及第三方仲裁檢驗，在產品質量的改善、消費者權益的維護以及市場競爭力的提高等方面發揮著重要的作用。

食品安全視角下食品檢驗的自身局限性

缺少較為合理的食品檢驗準則。食品安全視角下，食品檢測準則直接關系到檢測工作的準確性。如果檢驗標準不夠合理，就會影響檢驗結果的有效性，食品檢驗標準不合理體現在以下幾點：①檢測標準更新緩慢，不符合現代食品生產工藝要求，對檢測技術的改革與發展帶來了阻力。②多種食品使用的檢測標準相同，或一種食品采用多套檢測標準，從而嚴重干擾了檢測結果。③有的食品檢測標準不統一，執行的檢測標準多為企業自行制定，不合理性日益突出。

缺少科學完善的食品檢驗方法。主要存在一些問題：第一，檢驗方法的相關論證不足，無法檢測出更多的食品問題;第二，同一檢測項目，選用不同檢測方法獲得的結果也不同，且各結果存在明顯差異;第三，我國的檢測儀器落后，相較之進口檢測儀器，存在明顯的限制且準確性不高。

針對食品安全檢驗局限性的優化方案

進一步革新食品檢測設備。食品檢驗工作的順利落實離不開檢驗設備的支持，為了提升食品檢驗水平，我們應該不斷革新食品檢驗設備。此外，很多食品生產檢驗工作集中于檢驗部門，一定程度上加大了檢驗工作的難度，無法保障食品安全檢驗的質量，阻礙了食品檢驗工作的順利進行。為了保障食品質量，要應用傳統檢測技術檢驗食品質量，同時還要研究各類新型檢測技術，普及并應用各類檢測資源，配備完善的檢測技術與設備，以確保食品安全管理部門順利進行食品安全檢驗工作，從根本上保障食品安全監管質量。

創建統一完善的食品安全質量監督標準。隨著我國社會經濟的飛速發展，人們對食品質量的要求也越來越高，食品安全得到了人們的重視和關注。基于此，我們需要認真落實好食品安全質量檢驗工作，建立完善的監督標準是十分必要的，制定食品作業規范流程，利用ISO9000與食品安全檢驗等標準，從根本上保障食品質量。此種情況下，監管部門要嚴格依照規章管理制度，監管食品生產企業，掌控各個生產環節，發現食品生產薄弱環節，以此有效控制食品質量，提高食品質量。

不斷提升企業內部的自檢水平。不斷提升企業內部的自檢水平才能提升食品檢驗準確性，提升食品安全性，為此，相關管理部門要加大支持力度。同時，企業還要對內部專業檢測人員加強培訓，從基層入手，規范各類生產操作行為，為提高企業食品質量奠定良好的基礎。

結語

總的來說，食品安全視角下的食品檢驗工作起到了不可或缺的重要作用，關系到食品行業的長遠可持續發展。因當前檢驗方法落后，且缺乏完善的檢測標準，使得食品檢驗工作的局限性依然存在。所以，相關部門必須要重視這一問題，采取有效措施突破局限性，提高食品檢測質量。

參考文獻：

[1]韓笑.食品檢驗在保障食品安全中的重要性及其局限性[J].食品安全導刊，2019（11）：23.

徐巖 ?連云港市贛榆區綜合檢驗檢測中心