體驗徽州文化

黃楚涵

第一次來到徽州，它給我的第一印象是白墻青瓦和高低錯落的馬頭墻，有種寧靜復古的美，真是“一生癡絕處，無夢到徽州”，我也渴望了解這座城市，那就讓我們一起走進它的博物館吧。

7月6日，我們向日葵分隊走進黃山市城市展示館，剛到就被它的建筑外觀所震撼。你瞧，我們身后就是黃山市城市展示館，由幾塊淡黃色的大石頭組成，遠看像個高大魁梧的機器人在歡迎我們，走進博物館仿佛是走進機器人的大嘴巴。展廳有五大主題展區(qū)，分別是印象黃山、人文黃山、現(xiàn)代黃山、生態(tài)黃山、多維黃山。其中讓我印象最深刻的，是展廳里能聽到各種動物的叫聲，仿佛把我?guī)У搅诉h古時代。玻璃地板下的蛇標本，活靈活現(xiàn)，讓人毛骨悚然。在標本區(qū)還能看到許多珍稀動物，如黃山短尾猴、黃山獼猴等，那可是黃山特有的喲。

我們現(xiàn)在就在“無徽不成鎮(zhèn)”展示區(qū)，它由立體的影像動畫長卷構成，呈現(xiàn)出一條街景，可以領略當時徽州商業(yè)街的繁榮景象。聽講解員介紹，徽州以前是個閉塞的山區(qū)，生活并不好，有句民謠恰恰印證了這些，“前世不修，生在徽州，十三四歲往外一丟……”意思是當時徽州窮，徽州人十三四歲時就得出去從商、學藝。為什么呢？因為明清之際，徽州田少人多，大山又阻擋了出去的路，如果不去闖，不去拼，只能等著挨餓。于是徽州人發(fā)揮了“求名求利但須求己莫求人，惜衣惜食非為惜財緣惜福”的精神。面對惡劣的自然條件，徽州人愈發(fā)堅韌不拔。正是因為這樣的地理環(huán)境，所以徽州人不管是科舉出仕，還是外出經商，都敢于走出去，具有開拓進取的精神。

接下來，我們來到中國徽菜博物館。該博物館是我國首座以展示徽菜發(fā)展脈絡和介紹徽菜文化為主題的博物館。館內設立了徽菜文化展區(qū)、徽菜美食體驗區(qū)、徽菜產品售賣區(qū)、徽州民俗飲食文化體驗區(qū)及徽菜烹飪培訓基地區(qū)五大功能區(qū)。走進中國徽菜博物館，我們聽講解員介紹，哇，原來徽菜歷史這么久遠，它起源于秦漢，興于唐宋，盛于明清。由于當時徽州商人遍布天下，徽商走到哪里，哪里就有徽菜，所以推動了徽菜的發(fā)展。盡管徽州人做生意賺錢了，但還是不忘勤儉節(jié)約的精神，不忘家鄉(xiāng)的建設。我們邊聽邊走邊看，望著展柜里琳瑯滿目的菜品，忍不住都流口水了。

老師們還帶我們去吃了徽菜，毛豆腐、紅燒臭鱖魚、土豆燉雞肉、燒餅……大家一邊叫著“嘖嘖嘖，好吃，好吃……”，一邊叫著“辣辣辣……”，用杯子里的白開水把菜先過一遍，還是吃得我們滿頭大汗。最讓我印象深刻的要數(shù)毛豆腐了，你們知道毛豆腐的由來嗎？傳說當時朱元璋來到徽州，百姓要招待他，可當時徽州貧窮，沒什么大魚大肉，于是人們把幾塊發(fā)酵的毛豆腐用油熏炸后招待朱元璋，哪知，毛豆腐竟可口極了，由此毛豆腐就流傳出去了。在徽菜博物館，我們猶如穿越時空隧道，可以身臨其境，觸摸徽菜發(fā)展的歷史脈絡，領略徽州獨特之風韻，品味徽菜誘人之美味，感受徽民之練達與智慧。

最后，我們在徽菜博物館親手制作徽州美食“徽墨酥”，先把芝麻粉放進模具，再反過來使勁一壓，就做成了。徽墨酥香極了，有幾個“小饞貓”忍不住偷吃了幾塊。相傳唐朝末年，中原戰(zhàn)亂連年，河北制墨高手奚廷珪漂泊到江南。北宋太祖趙匡胤統(tǒng)一北方后，滅了南唐，可南唐皇帝李煜對舞文弄墨癡心不改，他派人來徽州取墨，可墨坊里駐有宋朝的督貢官，私取貢物，觸犯天條。奚廷珪左右為難，他聞到隔壁糕餅店的香味，看到“黑麻餡”，計上心來，取來“墨模”，借了麻餡，印了批“墨錠”交來人帶走。后來，果然逃過了這一劫，而徽墨酥的香味也飄到了汴京，一直流傳至今，吃“徽墨酥”意味著吃知識，吃墨水。

通過這次黃山研學，我了解了黃山的城市發(fā)展變遷，感受到當?shù)氐娜宋娘L情、美食文化，也學習到徽商吃苦耐勞、勤儉節(jié)約和勇于開拓、積極進取的精神，希望吃了“徽墨酥”的我們能長更多知識和本領。

（指導教師：黃凌翔）