喝茶養生要因人因時而異

包泉萬

泛之白花如粉乳，乍見紫面生光華。手持心愛不欲碾，有類弄印幾成窊。論功可以療百疾，輕身久服勝古麻。我謂斯言頗過矣，其實最能袪睡邪。

——宋 歐陽修《次韻再作》

歐陽修在詩里寫到了采茶、制茶、烹茶、飲茶，以及茶的功能和飲茶的樂趣。可以說其中任何環節都與養生有密切關聯。蘇軾《贈包安靜先生》詩云：“建茶三十斤，不審味如何？奉贈包居士，僧房戰睡魔。”指茶有提神醒目的功效。明代高濂《遵生八箋》云：“人飲真茶，能止渴消食，除痰少睡，得水道，明目益思，除煩去膩。”現代科學認為，茶有27種藥用功能：安神除煩，清熱解毒，生津止渴，祛風解表，益氣力，降血脂，降血壓，抗衰老，抗輻射，少寐，明目，清頭目，下氣，消食，醒酒，去膩，祛痰，治痢，療瘡，利尿，通便，堅齒，療饑，減肥，強心，補血，抗腫瘤等。不過飲茶也有講究，《本草綱目》卷三十二列舉飲茶之弊，云“虛寒及血弱之人，飲之既久，則脾胃寒惡，成黃瘦，成嘔逆，成洞瀉，成腹痛”。主要注意事項是：不用沸水泡茶，水溫降至70℃～80℃;最好不飲隔夜茶;不飲沖泡后放久的茶;空腹不飲茶;就寢前不飲茶;失眠者晚上不飲茶;不以茶水服藥;不在服藥后1小時內飲茶;孕婦和哺乳期婦女不宜飲茶;嬰幼兒不飲茶;患熱病和潰瘍病者不飲茶。