奶茶店無人化，服務機器人迎來風口

劉虹伶

前段時間，上海開了首家無人奶茶店，店內沒有任何服務人員，機器人平均90秒制作一杯茶。然而，隨著服務機器人的崛起，未來看似前景可期，數據光鮮亮麗，但產業發展的背后，仍然有著諸多痛點急需解決。

奶茶店無人化

春天的上海天氣很好，適逢周末，出門逛街的王小蒙走進日月光廣場B2層，她要去打卡一家近期剛出的“首家無人奶茶店”。

王小蒙和很多“95后”一樣，喜歡奶茶，喜歡打卡，喜歡嘗試新鮮事物。

她到無人奶茶店后先是要掃碼點餐，然后自助選擇奶茶口味、冰度和糖度，在完成了付款后，機器人開始調配奶茶，再將奶茶放至取餐柜。“出奶茶的全程都不需要人工參與，都是由那個機器人完成。”

體驗了無人奶茶店的王小蒙告訴記者，自己以前去一些有機器人服務的餐廳吃過飯，這很常見，但機器人調配奶茶，還是第一次見，所以一定要來打卡看看。

據了解，這個首家無人智慧奶茶門店是由阿里巴巴本地生活旗下平臺口碑聯合茶飲品牌快樂檸檬共同推出，奶茶店內沒有任何服務員，只有一個名叫“雷萌一號”的制茶機器人和一個機器臂。

在這家奶茶店，機器人可以自動調配茶飲，只需要90秒鐘就完成制茶。機器人一共能做8種冷飲，下單后機器人可以根據顧客需求選擇含糖量和口味。整個過程中，從點餐、結算、制茶到取餐都實現了智能化。而且速度和口味與服務員相比并不遜色。

事實上，除了這家無人奶茶店之外，主打機器人的餐廳也已經越來越多，比如海底撈智慧餐廳、盒馬機器人餐廳、日本機器人咖啡廳、美國波士頓的Spyce等等。

而在這些“網紅”的背后，無疑是AI、聲音及圖像等多種混合感應技術的高速發展，他們讓機器人更聰明、會避障，能協助人類完成工作。

服務機器人崛起

根據不同用途劃分，目前市面上的機器人可分為保潔機器人、教育機器人、醫療機器人、家用機器人、服務機器人及娛樂機器人，應用范圍非常廣泛。而在這樣龐大的機器人家族中，服務機器人是非常年輕的一員。

相較于已經進入成熟階段的工業機器人，服務機器人消費對象更為寬泛，市場空間也更為廣闊。據預計，到2021年，全球服務機器人市場規模將超過850億美元。

此前也曾有業內人士表示，未來全球服務機器人市場的主要增量會在中國，由于中國人口眾多，消費群體廣大。憑借中國強大的市場消費力，將成為智能服務機器人蓬勃發展的前沿陣地。

2016年，中國服務機器人市場規模達到72.9億元。研究預測，中國服務機器人的市場還會持續上升，市場規模有望在今年接近152億元。

盡管服務機器人前景可期，數據光鮮亮麗，但中國服務機器人產業發展的背后，仍然有著諸多痛點急需解決。

落地開花同時仍需解決痛點

事實上，在服務機器人的領域中，無論是走入普通家庭的掃地拖地機器人，還是會磨咖啡、拉花、做拿鐵的咖啡師機器人，抑或是養老陪護照顧老人的養老陪伴機器人……都證明了，目前服務機器人正在中國的各行各業落地開花。

無論是上述提到的各行各類機器人，還是醫生、廚師、管家……機器人都正在勝任更多精細的工作。

而隨著機器人新的應用場景和模式的不斷拓展，更多的服務機器人，正在走進以及融入人們的生活。據了解，服務領域和對象已經拓展到金融服務機器人等22個分類。

而對于服務機器人來說，和大多數互聯網人工智能企業一樣，核心技術難題、企業盲目跟風、成本巨大、產品無法落地及同質化嚴重、推廣普及困難是明顯的幾個痛點。

服務機器人是一種基于多種技術融合和實現的產品，其中關鍵技術包括人工智能、語音識別與合成、語義解析及交互等技術。

而這當中的人工智能與語音識別技術相比其他幾項技術，由于發展不夠成熟，沉淀不夠深厚，加之核心技術研發投入大、周期長，導致部分服務機器人企業不愿在技術研究方面下功夫，反而看重產品的宣傳推廣。

也正是因為諸多企業看到了服務機器人蘊含的巨大商機，加之至今為止這個領域的產品標準缺乏統一規范和要求，因此諸多企業只想利用政策扶持，而實現自己的資本運作。

并且，此類現象不在少數，很多服務機器人企業都還只是停留在產品的概念上，拉起一面服務機器人的大旗，卻連落地的產品都無法提供。更有甚者直接將其他企業的產品復制過來，換個包裝外殼，大肆宣傳這是自己的產品。

因此，導致服務機器人市場很多產品技術含量過低、無法落地、同質化嚴重等問題。

此外，由于服務機器人細分領域很多，分別分布在人們的各行各業，因此，如何進行全方位的有效推廣，一直是諸多企業面臨的難題。

同時，成本也是服務機器人難以走進家庭的重要原因之一，無論是軟件還是硬件，開發和維護都需要大量資金維持。加之服務機器人是綜合了多項關鍵技術的綜合性產品，所以其生產成本決定了其昂貴的價格。

服務機器人中，除了大多數能進入家庭外，真正用于護理、陪伴的數量極少。而商用服務機器人更是只能被各大型商業服務機構所使用。

很多服務機器人都只能在單一場景完成單一任務，與人們期待擁有的多才多藝的全能智慧管家型機器人實際上還有不小差距，而真正能解決需求痛點的產品很少。

服務機器人風口：智能化+家庭化

目前，服務機器人的確站在了風口，但要如何做才能在風口中脫穎而出？

此前，有業內專家認為，在市場需求增長、人們消費水平提升的雙重因素驅動下，服務機器人增速和產業規模都在迅猛擴大，有望超過工業機器人產業規模，成為拉動機器人行業增長的新動力。并且未來服務機器人行業發展呈現家庭化、智能化以及產業化的趨勢。

由于服務機器人和人工智能的密切聯系，與工業機器人相比，服務機器人更加重視人機交互體驗。因此智能化必然是服務機器人的重要發展趨勢之一。

同時，在家庭服務方面，服務機器人不僅可以提供掃地等清潔服務，它更是智能家居的入口之一，還可以作為智能家居的重要接口，通過數據分析為用戶推送服務。由此可見家庭化也是服務機器人發展的另一趨勢。

現階段中國的服務機器人市場潛在需求很大，但產業總量很小。不少企業涌入服務機器人行業，但該領域發展尚不成熟，離產業化依然遙遠。而服務機器人只有產業化發展，才能更好地推動服務機器人市場進步。

記者觀點：

事實證明，服務機器人也和很多熱門行業一樣，在應用場景不斷豐富和落地的同時，也有許多存在的問題不容忽視。雖說目前市面上機器人的種類多種多樣，價格也有低至幾百元的，但它們的核心競爭力卻令人擔憂。

目前能夠在市場上真正發揮作用的，依然是工業機器人。至于服務機器人，離真正成熟，還有很長的路要走。