用科學擊破這些謠言

謠言一 食用5顆櫻桃核就會中毒

最近，一則“女子食用5顆櫻桃，咬破櫻桃核被毒暈”的消息在網上傳播，更有甚者說食用5顆櫻桃核就會帶來致命的威脅。那么，甜美的櫻桃我們還能放心吃嗎？萬一不小心吃下櫻桃核會不會中毒呢？

“薔薇科植物如櫻桃、杏、桃、李、枇杷的種子里含有微量氰苷，吃下去和胃酸反應可生成有毒性的氫氰酸，輕則使人惡心嘔吐，重則致人呼吸衰竭、昏迷甚至死亡。但每顆櫻桃核里氰苷含量極低，5顆櫻桃核根本不可能導致人體中毒。” 中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅解釋說，要想導致中毒要一次吃上好幾斤櫻桃核，但櫻桃核又小又苦澀，沒人會一次吃幾斤。況且，人們也不會放著甜美的櫻桃果肉不吃而去吃櫻桃核，所以中毒的幾率很小。

朱毅說，按照膳食指南推薦量，櫻桃一天食用量不超過八兩，就不會對健康造成影響。

謠言二 常吃臭豆腐易患肝癌

最近，一位28歲女孩因為吃臭豆腐患肝癌離世的消息在網上傳播，引起人們廣泛關注。

“臭豆腐是中國傳統的發酵食品，有增進食欲、促進消化的作用，從營養學、毒理學、腫瘤流行病學的角度分析，臭豆腐都不會增加罹患癌癥的風險。”朱毅告訴記者，近年來，因為不法商販沒有耐心等待豆腐自然發酵成臭豆腐，不擇手段非法添加，毀了臭豆腐的清譽，導致致癌說廣為傳播。

“非法添加物有可能產生致癌的風險，但癌癥和安全合格的臭豆腐本身沒有任何關系，喜歡食用臭豆腐的人可以選擇合格產品繼續享用。”朱毅說。

謠言三 被噎到、腳抽筋舉舉手就搞定

最近，網上流傳了這樣一條“自救小秘方”：如果噎到就把手舉起來，落枕按摩腳大拇指，腳抽筋時舉對側手，腳麻用力甩對側手掌……這些看似簡單的小動作，效果真有這么神奇嗎？

吃東西噎到、腳抽筋只要把手舉起來，就能輕松搞定？醫學專家解釋說，當有人被卡住或噎住后，應該彎腰用力咳嗽，并讓身邊的人拍打背部，把堵塞物咳出來。如果患者出現不能咳嗽、說話甚至無法呼吸的情況，就要及時撥打120求助。

當然，腳抽筋用舉手來解決同樣不靠譜。復旦大學附屬華東醫院急診科主任趙澐說，當我們腿部突然發生抽筋時，應立即按揉小腿肚上的承山穴，即小腿后面正中的位置，剛按下去時會有強烈的脹痛感，堅持按摩5分鐘后就會有所好轉。

對于“落枕按摩腳大拇指”的說法，同樣不是臨床規范做法，沒有科學依據證明有效。

（摘自《科技日報》）