影響雛雞質(zhì)量的營養(yǎng)因素

摘要：剛出殼的雛雞是否能進行正常的生長發(fā)育，完全取決于種蛋輸入或儲存給雞胚的營養(yǎng)因素，也就是雛雞健康與否完全依賴于種雞的營養(yǎng)狀況，該文將影響雛雞質(zhì)量的營養(yǎng)因素分析如下，供大家參考。

關鍵詞：雛雞;質(zhì)量;維生素;微量元素;脂肪酸

中圖分類號：S831 文獻標識碼：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.18.040

0 引言

通常飼料中較高的能量含量可以保證產(chǎn)蛋率的穩(wěn)定增長，蛋白質(zhì)的含量影響蛋重的大小，蛋白質(zhì)含量較高時蛋重較大、而種蛋的蛋殼質(zhì)量就會變差，進一步會增加雛雞在孵化過程中的失水率，造成雛雞質(zhì)量下降[1]。同時種蛋蛋黃質(zhì)量和種蛋胚胎發(fā)育受飼料中維生素含量的影響;種蛋蛋殼質(zhì)量和胚胎發(fā)育會因飼料中微量元素含量而發(fā)生變化，另外飼料中能量的重要成分一脂肪酸，也會直接影響種蛋蛋重和蛋黃含量。

1 維生素作用

維生素是雛雞胚胎生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，其對雛雞質(zhì)量的影響更加深遠，種蛋內(nèi)維生素缺乏或過量均會造成胚胎畸形、死亡或發(fā)生非典型反應。同時各種維生素間能產(chǎn)生相互作用，影響雛雞的健康狀況。

1.1 維生素A的作用

通常維生素A不僅能提高種雞產(chǎn)蛋率和種蛋孵化率，還可以提高雛雞的抗體水平，通常種雞飼料中維生素A的含量都會達標（10000 IU/kg），但飼料經(jīng)過高溫處理時維生素A會受到破壞，其缺乏時首先引起孵化率下降，胚胎早期死亡率較高、且會發(fā)生胚胎異位，即使存活下來到孵化后期無力出殼或出殼后很快死亡。如果飼料中維生素A含量處于臨界值時，雛雞出殼后眼睛積水、精神狀況較差無活力。反之飼料中維生素A含量太高會引起毒性反應，致使循環(huán)系統(tǒng)發(fā)育不正常，造成胚胎早期死亡率增加。

1.2 維生素D的作用

種雞能利用維生素D3促進微量元素鈣和磷的吸收、滿足雞體形成優(yōu)質(zhì)的蛋殼和正常的骨骼發(fā)育，同時在肝臟和腎臟代謝中起著重要作用，如果維生素D3缺乏會引起蛋殼變薄、變脆，蛋白較稀薄，致使種蛋孵化中胚胎發(fā)育遲緩甚至停滯，在孵化后期胚胎死亡率增加。同時由于鈣的吸收需要維生素D，種雞飼料中其含量應達到3500IU/kg，如果缺乏會引起雛雞喙部鈣化不全，啄殼困難而死亡，并且雛雞骨骼發(fā)育受阻，腿病發(fā)生率增加。維生素D也會由于飼料儲存時間長、溫度高等原因造成缺乏，在實際生產(chǎn)中應引起管理者的重視，可以每周2次在飲水中補充維生素D來滿足種雞生產(chǎn)需要，提高雛雞產(chǎn)品質(zhì)量[1]。

1.3 維生素E的作用

維生素E不僅可以滿足種雞生長發(fā)育、產(chǎn)蛋和受精的需求，還能維持正常孵化所必需的營養(yǎng)，維生素E缺乏是種蛋孵化率下降和雛雞早期死亡率較高的常見原因之一，因為維生素E缺乏時，可以引起胚胎生長發(fā)育受阻和導致循環(huán)系統(tǒng)紊亂。剖檢胚胎可見出血、眼睛有渾濁點、血管系統(tǒng)異常。出殼后的雛雞頭頸部腫脹、狀態(tài)較差、表現(xiàn)虛弱。

1.4 維生素C的作用

因為雞體自身可以合成維生素C，所以通常不會出現(xiàn)缺乏情況，但是在雞群免疫、轉群和高溫等應激情況下，雞體對維生素C的消耗明顯增加，影響蛋殼鈣化過程、致使種蛋蛋殼和蛋白質(zhì)量下降，進而導致雞胚死亡率增加、孵化率降低、雛雞質(zhì)量下降。種蛋中的蛋黃很重要，因為許多維生素均集中于蛋黃內(nèi)，但是一些B族維生素、煙酸和生物素等集中在蛋白內(nèi)。因此種雞飼料中的維生素含量應充分，以滿足種雞生產(chǎn)需要且種蛋內(nèi)富含維生素，有利于促進胚胎發(fā)育和雛雞健康。

2 礦物質(zhì)作用

鈣、磷、鉀、錳、硒等在蛋殼的形成過程中起到重要作用，對胚胎發(fā)育和雛雞生長有直接影響，因為這些微量元素缺乏會導致胚胎和雛雞常見的缺乏癥，同時飼料中必須添加微量元素，以促進雞體將這些物質(zhì)順利傳送給種蛋及胚胎內(nèi)，以提高雛雞的免疫力和成活率。

2.1 鈣的作用

鈣在蛋殼形成過程中起重要作用，正常情況下飼料中鈣含量為3%～4%時比較適宜，如果鈣含量不足會引起蛋殼變薄、軟殼蛋和無殼蛋增多，這樣不僅降低孵化率和出雛率，最主要的是不能為胚胎發(fā)育提供鈣質(zhì)，影響胚胎骨骼鈣化，降低雛雞質(zhì)量。但是飼料中鈣的含量過多會影響雞只食欲和對礦物質(zhì)的吸收，不利于鈣在骨骼中的沉積，引起雞群產(chǎn)蛋疲勞綜合癥和蛋殼質(zhì)量下降。

2.2 磷的作用

飼料中磷含量以0.35%～0.4%為宜，適宜的磷含量可以增強蛋殼強度，防止或減少蛋殼破損，如果有效磷過高反而會降低蛋殼強度、增加種蛋破蛋率、降低種蛋孵化率、影響雛雞骨骼發(fā)育、降低雛雞質(zhì)量。有效磷較低雖然可以提高蛋殼質(zhì)量，但是會影響種雞生產(chǎn)水平[2]。另外種雞體內(nèi)磷的含量不足時可以影響后代雛雞體內(nèi)骨骼中的灰分，所以為了保證雛雞早期的健康生長發(fā)育和骨骼的完整性，種雞飼料中礦物質(zhì)磷的含量應適當。

2.3 錳、鋅與硒的作用

錳和鋅可以改善雛雞免疫力，缺乏時可引起雛雞脛關節(jié)粗大或扭曲，嚴重的可導致肌腱從踝骨處滑落下來，成為常見的脫腱癥。微量元素硒缺乏時，可影響雛雞羽毛生長和脂肪消化，引起雛雞胰腺萎縮發(fā)生白肌病。多種不飽和脂肪酸和有機硒可以改善種蛋在儲存中的質(zhì)量，提高雛雞免疫力，硒還可以改善蛋內(nèi)維生素E和抗氧化狀態(tài)，進而達到提高雛雞質(zhì)量的目的。

2.4 鈉與鉀的作用

飼料中鈉和鉀是平衡電解質(zhì)的重要因素，只有電解質(zhì)平衡才能保證蛋殼質(zhì)量。如果雞體內(nèi)電解質(zhì)不平衡，就會影響碳酸鈣的沉積，不利于蛋殼鈣化，進一步導致胚胎鈣化遲緩，雛雞質(zhì)量下降[3]。

3 脂肪酸作用

種蛋里面的蛋黃含有所有的脂溶性營養(yǎng)物質(zhì)，這些是支持胚胎發(fā)育的主要營養(yǎng)。蛋黃中的脂肪酸作為能量來源用于胚胎發(fā)育，例如雛雞心臟發(fā)育時所需要的能量大部分從脂肪酸中獲得的。

炎熱夏季種雞蛋重較小，如果在飼料中添加脂肪酸或油脂，可以增加蛋重和蛋黃含量，這樣能給種蛋的胚胎發(fā)育提供充足的能量、改善雛雞早期體重和酮體蛋白，達到提高雛雞成活率的目的。同時在飼料中添加油酸、亞油酸或亞麻酸，能夠提高母雞受精率，改善胚胎和雛雞的脂肪酸組成，對雛雞的健康生長起到積極作用[4]。

4 結束語

養(yǎng)殖生產(chǎn)中，應根據(jù)種雞營養(yǎng)標準在飼料中添加適量的維生素、微量元素和脂肪酸，給種雞提供營養(yǎng)全價的飼料，以滿足種蛋胚胎發(fā)育的需求，孵化出健康狀況良好的雛雞。

參考文獻

[1]郝春光.與雛雞質(zhì)量有關的營養(yǎng)分析[J].北方牧業(yè)，2017（16）：24.

[2]韓文格，王慧萍，閻俊霞.影響雛鳴質(zhì)量的主要因素分析[J].科學種養(yǎng)，2012（11）：37-38.

[3]宋秀紅，韓燕，萇增愛.不可忽視孵化因素對雛雞質(zhì)量的影響[J].家禽科學，2005（7）：18-20.

[4]陳合強.如何提高雛雞質(zhì)量和成活率[J].科學種養(yǎng)，2012（3）：35.

作者簡介：楊麗娜（1985-），女，河北邱縣人，大專，獸醫(yī)師，研究方向：臨床獸醫(yī)。