舌尖上的記憶

姚一鳴

上學的路上，看到一家新開的淮南牛肉湯館，我有一種“他鄉遇故知”的感覺。媽媽大概猜透了我的心思，輕輕地問：“又想念老家了？”我點點頭，思緒又飛到了從前……

我的家鄉在安徽淮南，除了風景秀麗的八公山，最能讓人記住的，就要數牛肉湯了。在淮南，這不僅是家喻戶曉的美食，還被列入了安徽省非物質文化遺產名錄呢！

淮南牛肉湯和其他地方的牛肉湯有所不同，它所用的湯汁是用文火將黃牛的大腿骨、牛肉放入清水，選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經傳統工藝久經炮制而成。味道醇厚，鮮香爽辣，還有滋補養身的食療功效。

當我面前放了一碗淮南牛肉湯和兩個油亮亮的燒餅時，我會情不自禁“口水直流三千尺”。看一看，精致雅觀;聞一聞，香氣撲鼻;嘗一嘗，滿口醇香。

淮南牛肉湯首先吸引我的，就是看相。半透明的粉絲和淡黃色的千張絲相互交融。一片片淡紅色的牛肉整齊地擺放在粉絲和千張絲的上面，翠綠的香菜葉鑲嵌在粉絲和牛肉片之間。湯上漂著誘人的紅油，散發出沁人心脾的辣椒味。滾滾的熱氣不斷向上冒。趴在碗邊聞一聞，肉香、香菜香、紅油香，三種香味交織在一起，不禁讓我直流口水，真香啊！

吃牛肉湯還有講究呢！把粉絲一圈一圈地裹在筷子上，裹完后，張大嘴巴一下子塞進嘴里，腮幫鼓鼓的，細嚼幾下，你就能感受到粉絲的筋道爽口。頓時，辣味、咸味、油香一起刺激著你的味蕾，使你精神煥發，迫不及待地想吃第二口。

如果你在吃粉絲時，“嗖”地一下就吸進去了，那么，你可能要倒霉啦，因為湯汁會甩到衣服上，所以一定要記住吃法哦。

那千張絲、那牛肉片、那香菜葉，都在向你招手。當你吃到滿嘴流油、滿頭大汗、酣暢淋漓的時候，就差不多吃完了。記得要把湯喝掉喲！聽完這些，你是不是也想去淮南嘗嘗美味的牛肉湯啦？

“今夕為何夕，他鄉說故鄉”，如今，我已經離開我的家鄉淮南好幾年了。但，淮南牛肉湯，永遠是我舌尖上的美好記憶。

（指導教師：戚虹）

寫作亮點：看小作者介紹淮南牛肉湯的文字，仿佛在看《舌尖上的中國》。從牛肉湯的熬匍方法到牛肉湯的香味以及牛肉湯的吃法，小作者有條理地給我們進行了一一描繪，讓鮮美的牛肉湯躍然紙上。

你還可以這樣寫：這樣士世道的傳統美食，背后應該少不了動聽的傳說故事，小作者也可以將其寫進來哦另外，既然牛肉湯是寄寓著小作者家鄉情結的美食，那么肯定有某段與牛肉湯的往事或是場景在你腦海揮之不去，比如說，回到家門口奶奶忙碌著給你做牛肉湯的背影等，將其敘述出來，會讓你的作文情感更飽滿哦！

（特約教師：黃思敏）