《水的特征》教學(xué)實錄與評析

單華瑞

教學(xué)分析

《水的特征》一課是大象版《科學(xué)》一年級下冊第一單元的第一課。大象版教材設(shè)計了科學(xué)知識和探究能力雙主線發(fā)展的邏輯結(jié)構(gòu)，在低、中、高三個學(xué)段分別按照八個探究要素的順序進(jìn)行循環(huán)，每個循環(huán)的技能要求梯次上升。《水的特征》一課隸屬于三種單元類型（準(zhǔn)備單元、綜合探究單元、反思單元）中的綜合探究單元，主要訓(xùn)練學(xué)生制訂計劃和搜集證據(jù)的能力。

在學(xué)習(xí)內(nèi)容方面，課程標(biāo)準(zhǔn)對本課有以下要求（如表1）：

要求學(xué)生掌握“水”的一些特征，在學(xué)科關(guān)鍵能力上主要是練習(xí)并鞏固基本的觀察和描述技能。課程標(biāo)準(zhǔn)中的“顏色”“氣味”都不難理解，因此我們重點突破的是學(xué)生對于“狀態(tài)”這一特征的把握。為了準(zhǔn)確把握“狀態(tài)”的教學(xué)要求，我們需要深入理解課程標(biāo)準(zhǔn)對相關(guān)概念以及3～4年級學(xué)習(xí)目標(biāo)的表述（如表2）：

依據(jù)以上課程標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求，我們將“狀態(tài)”這一內(nèi)容定位為中段學(xué)習(xí)歸納“液體”的特征，為識別冰、水、水蒸氣三者狀態(tài)奠定概念基礎(chǔ)，即通過本課的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生認(rèn)識到“水的形狀會發(fā)生變化，水沒有固定的形狀”，便于中段在觀察其他液體時可以和水的形狀作對比，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)它們的相同之處，最終建構(gòu)“液體”概念。

本課主要由三個環(huán)節(jié)組成。

一是提出和聚焦問題。通過問題“哪一瓶是水”引出“水與其他液體有什么不同”這一研究要點，使學(xué)生產(chǎn)生對水的特征進(jìn)行觀察的興趣。

二是觀察活動。引導(dǎo)學(xué)生回顧、梳理以往觀察的經(jīng)驗，知道如何科學(xué)規(guī)范地利用不同感官觀察水的特征，體會有計劃觀察的優(yōu)勢。同時學(xué)習(xí)利用多種感官對水的外部形態(tài)特征進(jìn)行全面、細(xì)致、準(zhǔn)確的觀察，歸納總結(jié)形成“水的特征”的共識。

三是通過研討得出結(jié)論。學(xué)生再次練習(xí)利用多種感官對不同液體的特征進(jìn)行觀察，學(xué)習(xí)如何利用符號記錄觀察到的結(jié)果，學(xué)習(xí)梳理、描述觀察結(jié)果。依據(jù)觀察到的事實，運用排除法順利完成找水的任務(wù)。養(yǎng)成尊重事實、用事實說話的意識，強(qiáng)化對“水的特征”的理解，為以后觀察認(rèn)識更廣泛的物質(zhì)世界作準(zhǔn)備。

基于對課程標(biāo)準(zhǔn)中“狀態(tài)”相關(guān)內(nèi)容的思考，我們對學(xué)習(xí)內(nèi)容作了兩點微調(diào)：一是優(yōu)化課堂結(jié)構(gòu)，將教材第三部分中的記錄活動，前置于主體內(nèi)容的觀察之中，即在對水的觀察中運用符號記錄方面加強(qiáng)指導(dǎo)與引領(lǐng)，保證對“水的形狀”的觀察時間;二是在觀察活動中增加辨認(rèn)方法次序的指導(dǎo)，滲透科學(xué)觀察的有序性。

學(xué)習(xí)本課之前，我們對學(xué)生的相關(guān)認(rèn)知基礎(chǔ)和思維水平進(jìn)行了調(diào)查。一年級學(xué)生已經(jīng)擁有了許多關(guān)于水的生活經(jīng)驗，經(jīng)過半學(xué)期的科學(xué)學(xué)習(xí)，他們在運用感官觀察上已經(jīng)有了一定的經(jīng)歷和體驗。但他們受大海、浪花等影響，對水的顏色描述普遍不準(zhǔn)確，常常將水說成是藍(lán)色或白色，或者描述成透明色、無色等;他們對“氣味”和“味道”容易混淆，還不能與相應(yīng)的感官建立正確聯(lián)系;在“水的形狀”方面，多數(shù)孩子能從自己玩水的經(jīng)歷中發(fā)現(xiàn)“水的形狀不一樣”，但不能與“固定”建立關(guān)聯(lián);在描述方面，多數(shù)孩子尚不具備完整描述通過多個器官觀察到水的特征的能力，往往呈現(xiàn)“水是無色的”“水是透明的”等單一特征的描述。

在思維方面，學(xué)生的思維呈現(xiàn)顯著的直覺性特點，離不開對具體事物或現(xiàn)象的感知。如部分學(xué)生雖然將水的顏色描述成藍(lán)色或白色，但如果將其與牛奶或墨水相比較，就會否定自己的判斷。而學(xué)生的邏輯思維開始萌芽，有一定的推理、概括能力。如在倒水的經(jīng)歷中，他們會發(fā)現(xiàn)“水的形狀不一樣，是因為容器的形狀不一樣”，會逐漸明白水的形狀與容器有關(guān)系，水放到容器里才有形狀。

基于以上分析，我們確定的教學(xué)目標(biāo)是：

1.利用不同感官觀察水的特征，認(rèn)識到水是無色、透明、無氣味、無味道、無固定形狀的，并能進(jìn)行較完整的描述。

2.在觀察、描述水的特征過程中產(chǎn)生探索水的興趣，鞏固科學(xué)的觀察方法和思維方式。

本課的學(xué)習(xí)評價設(shè)計如表3所示。

教具學(xué)具準(zhǔn)備

1.分組實驗材料

透明樣本瓶每組4個，其中1個倒入純凈水，并貼上“水”的標(biāo)簽，剩余3個依次貼上2—4的標(biāo)簽，分別倒入白醋、純凈水和鹽水;一次性小勺每人3個;記錄單1張;抹布1塊。

2.演示實驗材料

不透明氣球若干（內(nèi)裝不同液體）;不同形狀的容器3個;3瓶同樣多的水;剪刀1把;量杯2個。

教學(xué)過程

1.任務(wù)引入

師：（出示裝有水的氣球，PPT同步播放）猜一猜，氣球里面可能是什么？（請一位學(xué)生用摸的方法來感知。）

生：水。

師：為什么猜是水呢？

生：有重量。

師：哦，你認(rèn)為水是有重量的。

生：氣，好像是氣。

生：氣球里面是水。

師：說說你的理由。

生：我感覺外面摸起來有一點涼。

師：哦，摸起來涼涼的。剛才小朋友猜氣球里面可能是水，氣球里面究竟是不是水呢？如果是水，那么水又有哪些特征呢？今天我們就來一起觀察水、認(rèn)識水。

設(shè)計意圖：通過設(shè)置一個任務(wù)——猜氣球里是不是水，激發(fā)學(xué)生的探究興趣，調(diào)動他們已有的認(rèn)知經(jīng)驗，初步描述水的特征;引導(dǎo)學(xué)生在思考問題的過程中，初步意識到觀察、比較的意義。需要指出的是，設(shè)置符合學(xué)生學(xué)習(xí)心理需求的任務(wù)來推動教學(xué)是大象版《科學(xué)》教材的一大特色。

2.初步觀察

師：我們以前學(xué)過很多觀察物體的方法，如果老師給大家一瓶水，你們會怎么觀察呢？（出示裝水的瓶子，PPT同步演示）來，請你說。（根據(jù)學(xué)生回答情況，適時板貼“看、聞、嘗”等不同的觀察方法，以及觀察到的相應(yīng)特征，如“顏色”“味道”“氣味”等。）

生：嘗。

師：可以嘗一嘗它的味道。我們嘗味道之前，要注意些什么呢？

生：問老師。

師：對，我們在嘗味道之前，一定要向老師確認(rèn)，這個東西是不是安全的，可不可以嘗。在嘗的時候，我們要用到哪些工具呢？

生：用嘴巴。

師：好吧，我們要用到我們五官當(dāng)中的嘴巴里面的小舌頭。在嘗的時候，老師建議大家用小勺子，每次取一點點來品嘗。除了用嘗味道的方法觀察水之外，還有其他方法嗎？

生：可以用眼睛看。

師：用看的方法可以觀察到水的什么特點？

生：它是透明的。

師：還有其他觀察方法嗎？

生：聞一聞。

師：我們還可以聞一聞水的氣味。剛才同學(xué)們想到了一些方法，探究小組的小朋友也在和大家進(jìn)行同樣的觀察活動。我們一起來看一看，他們都想到了哪些觀察方法？請同學(xué)看這里。（PPT出示探究小組觀察方法）這里面有沒有剛才我們沒有想到的？來，你說說。

生：摸一摸水。

師：很好！通過研究別人的方法，我們又補(bǔ)充了新的觀察方法。我們知道，觀察和記錄是一對“好朋友”，怎樣才能又快又準(zhǔn)確地把我們的發(fā)現(xiàn)記錄下來呢？請同學(xué)們來看活動記錄，（PPT展示活動記錄）哪個小朋友來介紹一下？

生：用眼睛看水有沒有顏色。

師：如果有顏色呢？有顏色你想怎么記錄？如果沒有顏色呢？

生：有顏色的打鉤。

師：她采用的是符號，其他小朋友聽明白了嗎？

生：聽明白了。

師：在觀察的時候，老師還要提醒大家要注意安全。老師今天提供給大家的水是安全、衛(wèi)生的，大家可以使用聞氣味和嘗味道的方法進(jìn)行觀察。（PPT出示活動提示）但是一定要先觀察，再記錄，先完成我們上面的這4行觀察內(nèi)容，有時間的話，再寫其他發(fā)現(xiàn)?，F(xiàn)在請材料員從實驗盒中把貼有“水”標(biāo)簽的瓶子拿出來，放在桌子上。請注意，觀察完后要將材料放回抽屜里，開始吧。

（學(xué)生分組進(jìn)行觀察活動，教師巡視指導(dǎo)。學(xué)生觀察后引導(dǎo)他們交流分享。）

設(shè)計意圖：引導(dǎo)學(xué)生制訂觀察計劃，在制訂計劃的過程中逐漸明晰觀察任務(wù)——用五種感官觀察水的特征，同時進(jìn)行觀察技能和安全意識的教育。

師：請材料員快速把實驗材料收拾到抽屜里。接下來，我們來分享一下同學(xué)們的觀察結(jié)果。老師這里拿到了一個小組的觀察記錄單，這是哪個小組的？能為大家介紹一下你們的觀察結(jié)果嗎？

生：水是透明的。

師：說完整一些，用眼睛看的時候呢？

生：水沒有顏色。

師：還有嗎？

生：水沒有氣味、沒有味道。

師：老師發(fā)現(xiàn)剛才這個組的小朋友發(fā)言時，第四列的小朋友聽得非常認(rèn)真，是我們的榜樣哦。老師還拿到了另一個小組的觀察結(jié)果，我們來比較一下，這兩個組的觀察結(jié)果有沒有不同的地方？

生：這一組觀察到水是白色的。

師：水是白色的嗎？水有沒有顏色？

生：沒有。

師：（出示一杯牛奶）老師這里有一瓶牛奶，它的顏色和水的顏色一樣嗎？

生：不一樣。水是沒有顏色的。

師：通過剛才的觀察，我們發(fā)現(xiàn)了水的哪些特征？

生：水沒有顏色，是透明的。

師：水有沒有氣味，有沒有味道呢？

生：沒有。

師：我們發(fā)現(xiàn)了這么多水的特征，誰能完整地總結(jié)一下，水是什么樣子的？

生：水是透明的，用眼睛看是透明的，用鼻子聞氣味是無味的，用嘴巴嘗也是無味的。

師：用鼻子聞沒有氣味，用嘴巴嘗呢？

生：沒有味道。

師：真好！這個小朋友不但告訴了大家觀察的結(jié)果，還說明了是用什么方法觀察到的，真不錯啊。

設(shè)計意圖：引導(dǎo)學(xué)生傾聽、比較各小組的觀察結(jié)果，交流對水的特征的認(rèn)知，并在此過程中完善學(xué)生對“顏色”“透明”“氣味”“味道”等特征的理解，建立方法與特征的聯(lián)系，知道物質(zhì)具有多種特征，并逐漸形成共識：水是無色、透明、無氣味、無味道的。

3.應(yīng)用鞏固

師：剛才同學(xué)們通過認(rèn)真觀察找到了水的這么多特征，真棒！老師這里有四個標(biāo)有序號的瓶子，里面分別裝了紅糖水、鹽水、醋，還有水，（PPT同步出示照片）可老師一不小心把標(biāo)簽弄掉了，你們能幫助老師找出來哪一瓶是水嗎？想一想，我們可以用什么方法找到它？

生：用看的方法。

師：你用看的方法判斷哪一瓶不是水？

生：1號瓶。

師：這個小朋友說1號不是水，你們覺得呢？1號是不是水？

生：不是。

師：為什么不是呢？

生：因為它是紅色的，它里面加了紅糖。

師：那水呢，水有沒有顏色？

生：水沒有，它是透明的。

師：所以我們用看的方法可以確認(rèn)1號不是水。還剩下2、3、4號瓶子，它們看起來好像是一樣的，怎么辦呢？

生：聞一聞氣味。

師：還有嗎？

生：嘗一嘗。

師：我們想到了很多方法，誰能具體說一下，你準(zhǔn)備怎么找？

生：我先聞一聞，如果它是比較薰鼻子的就是醋。

師：聞完呢？

生：聞完之后我現(xiàn)在要找鹽水，因為鹽水和水看起來一樣，只能用嘗這個方法了。

師：你說得真好。剛才這個小朋友分別用了什么方法？她又是怎么安排這些方法的順序呢？誰來重復(fù)一遍？

生：先聞后嘗。

師：最開始我們還用了哪種方法呢？

生：看。

師：很好，現(xiàn)在請材料員從實驗盒中把2、3、4號瓶子都拿出來，找一找哪一瓶是水。這些都是衛(wèi)生的，大家可以用聞和嘗的方法。如果你找到了，可以示意老師。

（學(xué)生進(jìn)行觀察活動。）

設(shè)計意圖：引導(dǎo)學(xué)生制訂觀察計劃，在交流匯報中提高有序觀察的意識，同時進(jìn)行安全教育。

師：我看到這組已經(jīng)示意老師了，真棒?，F(xiàn)在請材料員把所有實驗材料，包括你用過的勺子都放回實驗盒中。大家找到哪瓶是水了嗎？好，這一組先說，其他組小朋友認(rèn)真聽，看他們找到的和你找到的是不是同一瓶。

生：我們先用聞的方法，感覺是3號，再用嘗的方法。

師：你告訴大家你們找到了哪一瓶是水？

生：是3號。

師：3號是水，其他小朋友找到的是3號嗎？

生：是。

師：我要問一問2號不是水，是什么？

生：醋。

師：2號是醋，你是用什么方法觀察出來的？

生：聞出來的。

師：那水呢？

生：水是沒味道的。

師：沒有氣味的4號是水嗎？

生：不是。因為它太咸。

師：水呢？

生：水沒有那么咸。

師：水有一點咸？有沒有味道？

生：一點都不咸。

師：水有沒有味道？

生：水沒有味道。

設(shè)計意圖：這個環(huán)節(jié)設(shè)計的立意是概念應(yīng)用，引導(dǎo)學(xué)生在交流、辨認(rèn)結(jié)果及尋找依據(jù)中，強(qiáng)化對水的特征認(rèn)知，同時在觀察方法和描述技能上進(jìn)行提升。

4.深入觀察

師：小朋友們太棒啦，剛才利用水的特征順利地找到了哪一瓶是水。接下來，我們來玩一個小游戲。大家注意看哦！（實物和PPT同步出示3個瓶子）老師這里有3個瓶子，大家看一看、比一比，這3個瓶子有什么不一樣？

生：第一個是瘦瘦的，第二個是最小的，第三個是最胖的。

師：粗細(xì)、長短、胖瘦都不一樣，我們可以說它的什么不一樣？

生：形狀不一樣。

師：老師這里還有3瓶水，現(xiàn)在老師要把這3瓶同樣多的水，分別倒進(jìn)這3個形狀不一樣的瓶子里面。請大家注意觀察，看你能發(fā)現(xiàn)什么？

生：第一個瓶子最瘦，倒了一瓶水，它的水到達(dá)了100毫升。

師：觀察得真仔細(xì)，還知道毫升，還有呢？

生：第二個倒到了100毫升，第三個倒了那個“圓胖”瓶的一半，也是100毫升。

師：你發(fā)現(xiàn)它們的高度不一樣，但都是100毫升，是吧？還有誰來說一說。

生：第一個瓶子由于瓶身最窄，所以水位最高。第二個瓶子稍微寬一點，水位就到了中間。第三個瓶子最寬，水位最低。

師：剛才兩個小朋友發(fā)現(xiàn)了水的高度不一樣，那水的形狀一樣嗎？

生：不一樣，會變。

師：水的形狀不一樣，水的形狀會發(fā)生變化，是吧？像水這樣形狀會發(fā)生變化的，我們稱它為沒有固定的形狀。

設(shè)計意圖：通過組織學(xué)生完成“把同樣多的水倒進(jìn)不同容器里”的活動，引導(dǎo)他們思考并交流“水有沒有形狀”，在討論中意識到單一使用“有”或“沒有”進(jìn)行描述的弊端，引導(dǎo)他們從生活化的經(jīng)驗逐步過渡到科學(xué)描述“沒有固定的形狀”，為小學(xué)中段理解“液體”的特征奠定概念基礎(chǔ)。

5.總結(jié)提高

師：通過剛才倒水的小游戲，我們又發(fā)現(xiàn)了水的一個特征，同學(xué)們還記得課前我們玩的氣球嗎？

生：記得。

師：氣球里面究竟是不是水呢？我們打開看一看好不好，注意看哦，是水嗎？

生：不是，是牛奶。

師：牛奶和水有什么不一樣？

生：它看起來比水白一點。

師：它們的顏色不一樣，對不對，水有沒有顏色呀？

生：沒有。

師：（剪開另外一個氣球）這里還有很多小氣球，我們再來看一個，它里面是水嗎？

生：是。

師：這么肯定啊，為什么？

生：因為它是透明的。

師：看起來像水一樣透明的就一定是水嗎？還有可能是什么？

（一個小朋友上來聞。）

生：醋。

師：是醋，你為什么說它不是水？

生：因為它聞起來薰鼻子。

師：那水呢？

生：水是沒有氣味的。

師：看起來像水的也不一定是水，對不對？我們還是要認(rèn)真觀察。如果氣球里面裝的真是水，它應(yīng)該是什么樣子的？

生：是透明的。

師：剛才那個也是透明的，它是水嗎？

生：不是。

師：看來只描述一個特征還不行。它除了透明之外，還應(yīng)該是什么樣的？

生：應(yīng)該是沒有氣味的。

師：沒有氣味。

生：沒有咸咸的味道。

師：沒有味道。

師：如果氣球里面是水，它應(yīng)該是什么樣子？你能完整地再說一遍嗎？

生：如果是水，應(yīng)該是沒有味道、沒有氣味、透明的、沒有顏色，還沒有固定的形狀。

師：你說得真完整！通過今天這節(jié)課的學(xué)習(xí)，大家了解了水的很多特征，也掌握了利用五種感官進(jìn)行觀察的方法。希望你們能夠用這節(jié)課學(xué)到的觀察方法，下節(jié)課繼續(xù)研究水。關(guān)于水的特征還有很多，老師非常期待大家的精彩表現(xiàn)。

設(shè)計意圖：總結(jié)回顧，提升、完善概念。引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識到，描述物質(zhì)特征可以從物質(zhì)的顏色、是否透明、狀態(tài)、氣味、味道等方面進(jìn)行描述，同時培養(yǎng)學(xué)生的質(zhì)疑精神，使他們意識到通過“看”只能獲得部分信息，激發(fā)他們深入觀察的興趣，促進(jìn)他們的思維發(fā)展。

教學(xué)評析

單老師執(zhí)教的這節(jié)課，是2018年11月初代表河南省參加的由中國教育學(xué)會科學(xué)教育分會舉辦的“2018年度課堂教學(xué)展示與觀摩·中小學(xué)科學(xué)課堂教學(xué)研究與優(yōu)質(zhì)課展示”活動中進(jìn)行的現(xiàn)場展示課，獲得廣泛好評并榮獲一等獎。這節(jié)課在目標(biāo)、評價、教學(xué)活動等方面有以下幾點突破：

第一，學(xué)習(xí)目標(biāo)的設(shè)置不是僅僅關(guān)注教材知識，而是考慮到課程標(biāo)準(zhǔn)的要求、學(xué)生的成長需求。本課以建構(gòu)科學(xué)教育大概念的思想為指導(dǎo)，把教學(xué)內(nèi)容融入學(xué)生的科學(xué)學(xué)習(xí)之中，關(guān)注學(xué)生思維的發(fā)展，在一節(jié)課中合理地設(shè)置了多個學(xué)習(xí)進(jìn)階點。

第二，評價的設(shè)計不僅關(guān)注課堂的即時性評價，而且以系統(tǒng)觀來設(shè)計評價，更加注重學(xué)習(xí)目標(biāo)的達(dá)成情況，通過在不同階段設(shè)置評價任務(wù)來獲取學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)等信息，并進(jìn)行相應(yīng)調(diào)控。

第三，在教學(xué)活動的設(shè)計上，注重創(chuàng)設(shè)真實的科學(xué)學(xué)習(xí)情境，利用任務(wù)驅(qū)動，設(shè)置合理的問題鏈（如觀察前的方法指導(dǎo)“如何觀察、觀察什么、怎么記錄”“氣球里裝的是什么”“透明的一定是水嗎”）來推動教學(xué)，關(guān)注和培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維。

第四，課堂教學(xué)的個別環(huán)節(jié)的設(shè)計富有特色。比如，情境設(shè)計貼近學(xué)生生活實際，利用學(xué)生喜歡的“水氣球”，自然進(jìn)入到觀察水的活動并貫穿課堂始終;教師能耐心細(xì)致地引領(lǐng)學(xué)生逐步學(xué)會使用感官觀察、比較觀察、多角度觀察等技能，培養(yǎng)他們的觀察能力;在觀察描述水的形狀特征時，教師能引導(dǎo)學(xué)生交流、質(zhì)疑，并用科學(xué)的詞匯來表述自己的觀點，使學(xué)生逐漸完善對水的特征的整體把握。

由于教學(xué)的對象是一年級學(xué)生，學(xué)生回答問題的語言表達(dá)比較生活化，教師在開始階段沒有引導(dǎo)、強(qiáng)化。但瑕不掩瑜，這是一節(jié)注重落實學(xué)科核心素養(yǎng)的科學(xué)課，充分體現(xiàn)了教、學(xué)、評的一致性。