苦蕎麥的栽培技術及其開發利用

朱樹國 李梅

摘 ? 要：苦蕎麥具有非常豐富的營養價值，同時其在實際應用過程中還具有良好的保健作用。在此背景下，采取有針對性的措施，實現對苦蕎麥科學合理的栽植和培育，不僅能夠保證苦蕎麥的質量，而且能夠提高產量。針對苦蕎麥的栽培技術以及開發利用效果進行了分析，以期將苦蕎麥在市場中的潛力充分發揮出來。

文章編號： 1005-2690（2019）02-0055-02 ? ? ? 中圖分類號： S517 ? ? ? 文獻標志碼： B

關鍵詞：苦蕎麥;栽培技術;開發利用

蕎麥是農作物當中非常重要的品種之一，而苦蕎麥則是蕎麥中非常重要的品種類型?？嗍w麥本身是具有優質特征的小雜糧品種，在我國有非常悠久的培育歷史。在針對苦蕎麥進行培育時，由于苦蕎麥自身具有適應性強等特征，同時其產量比較穩定，所以栽培范圍也比較廣。在一些新開墾的土地上，或者其他一些具有休閑性特征的土地上，都可以種植苦蕎麥。從某種程度上來說，目前苦蕎麥不僅是一種具有非常重要特征的補災作物，而且是一種具有良好特征的蜜源作物。在當前社會經濟不斷快速發展的背景下，人們的日常生活質量和水平不斷提升，對自己的飲食也提出了更高的要求。現代人的飲食標準發生了非常大的變化，在選擇食品時，逐漸朝著標準化、營養化的方向發展，而苦蕎麥能夠滿足現代人的這些個性化需求。

1 ? 苦蕎麥的栽培技術

1.1 ? 選地

在針對苦蕎麥進行栽培時，首先要做的一點是選擇科學合理的種植地。雖然苦蕎麥自身的適應性比較強，但還是要結合實際情況，盡可能在一些地勢相對較平坦的地區進行苦蕎麥的種植。這樣不僅能夠從根本上為苦蕎麥的種植提供良好環境，而且能夠為苦蕎麥的生長狀態提供保障。

1.2 ? 整地

在選擇好種植地之后，要對種植地進行平整處理，并將種植地上面的一些雜物、碎石等進行有效的清理。由于苦蕎麥的幼苗頂土能力較差，所以一定要對種植地進行精細有效的整理。秋季要適當深耕，春季適當淺耕。如果秋季種植過程中沒有施肥，需要結合實際情況，適當在春季耕地的時候投入15 000 kg/hm2左右的農家肥[1]。除此之外，在耕地完成之后，還要將所有的地塊進行平整處理，這樣才能為苦蕎麥的幼苗生長提供良好的環境。

1.3 ? 適時播種

在苦蕎麥進行種植時，要盡可能選擇一些比較良好的時機，這樣可以保證苦蕎麥在生長過程中的狀態。在種植之前，將種子暴曬1～2 d，之后在40 ℃左右的溫水中浸泡10～15 min。浸泡之后，去除漂浮的顆粒，留下顆粒飽滿的種子，直接曬干。如果在種植過程中遇到一些病害比較嚴重的地方，一般會利用藥劑來進行拌種，對病害起到良好的處理效果。

1.4 ? 田間管理

針對苦蕎麥在種植以及生長過程進行管理時，要結合實際情況，積極采取有針對性的措施，及時對中耕過程中的一些雜草進行處理，為苦蕎麥的生長提供良好環境。一般在苗高6～8 cm時，或者開花前中耕期間，要進行2次除草。在播種之后，如果遇到雨水天氣，要立即采取有針對性的措施，對其中的一些土壤板結層進行有效處理，這樣有利于苦蕎麥的幼苗頂土而出[2]。除此之外，在種植之后，還要利用人工方式對苦蕎麥進行輔助授粉。如果苦蕎麥采用自然授粉方式，其結實率普遍比較低，所以在針對這一現象進行處理時，一般會直接在花期選擇天氣比較好的時候，安排兩個人拉長繩子，在苦蕎麥花序上，利用振動的方式，幫助苦蕎麥實現人工授粉。在人工授粉過程中，一般會每隔3 d左右進行1次授粉，通常連續授粉2～3次即可。

另外，還要積極采取有針對性的措施，實現對整個苦蕎麥生長過程的病蟲害防治。在具體的病蟲害防治過程中，要結合實際情況，對現存的一些病蟲害進行妥善處理。在苦蕎麥幼苗生長過程中，立枯病比較常見[3]。除此之外還有輪紋病，這種病害在發生過程中，會直接對莖葉產生嚴重的危害，在針對這些病蟲害問題進行處理時，要結合實際情況，積極采取各種藥劑噴霧來進行防治。這樣不僅有利于為苦蕎麥的生長提供良好環境，而且能提高苦蕎麥的產量和質量。

2 ? 苦蕎麥的開發利用

苦蕎麥具有非常悠久的歷史，同時也是很多地區居民的主要食品。苦蕎麥有多種食用方法，最常見的一種是直接將苦蕎麥磨碎成粉，之后將這些粉直接制作成涼粉、面條等各種不同類型的食品。在當前人們日常生活質量和水平不斷提升的背景下，對綠色健康食品的要求越來越高，同時需求量也在不斷提升。這樣對苦蕎麥的需求也越來越個性化，不僅要求苦蕎麥的營養價值充分體現，而且要將苦蕎麥以各種不同類型的方式呈現在大眾的視野范圍內。正是在這種背景下，對苦蕎麥的開發和利用越來越深入，也值得引起人們的廣泛關注和重視。針對當前已經開發出的苦蕎麥產品進行分析，發現種類已經非常豐富，其中有掛面、醬油、面包等，這些不同類型的苦蕎麥產品一經推出之后，不僅能夠滿足人們在日常生活中對苦蕎麥食品的個性化需求，而且能夠提高人們對產品種類的選擇和關注度。

由于苦蕎麥本身具有非常豐富的營養價值，所以在針對苦蕎麥進行開發和利用時，要盡可能保證苦蕎麥的“原汁原味”，這樣不僅能夠讓更多的人了解苦蕎麥獨有的特色，而且能夠從根本上促使苦蕎麥在開發和利用時的價值得到有效提升。在開發時，可以安排一些工作人員，對苦蕎麥系列的保健產品進行統一有效的研發，如可以研發出一些苦蕎麥的保健枕頭等。這些產品的原料就是苦蕎麥，在其中可以適當增加一些其他有價值的營養品種，這樣不僅能夠提高對苦蕎麥的開發和利用率，而且能夠為現代人提供更多的選擇空間。在針對苦蕎麥進行開發和利用時，特別需要注意的一點，是要構建符合實際要求的苦蕎麥種植示范基地。在這種背景下，還要積極引進和培育一些具有高品質、高產量特征的優良品種。除此之外，還要對現有的栽培技術進行規范化操作，這樣做的根本目的是為苦蕎麥的開發和加工提供良好的原料支持。另外，還要與一些科研院校建立良好的合作關系，實現對苦蕎麥的系統性研究，這樣有利于將苦蕎麥自身的營養價值、保健功能等充分發揮出來。

3 ? 結束語

苦蕎麥在種植和生長過程中，雖然適應性比較強，但是仍然需要選擇一些比較良好的區域或者環境對其進行種植，這樣有利于提高苦蕎麥的產量和質量。與此同時，還要結合實際情況，對苦蕎麥進行科學合理的開發和利用，這樣不僅能夠將苦蕎麥自身的營養價值、保健功能特征充分發揮出來，而且能夠滿足現代人在日常生活過程中對各種不同類型苦蕎麥產品的個性化需求。

參考文獻：

[ 1 ] 胡娟，楊永奎，申玲.苦蕎新品種黔苦7號的特征特性及高產栽培技術[J].農技服務，2018，35（03）：55-57.

[ 2 ] 劉長彥，湯紅偉.秦巴山區蕎麥低產原因及高產栽培技術[J].現代農業科技，2018（15）：34-35.

[ 3 ] 和衛恩，和萬忠.高海拔地區蕎麥高產栽培技術探究[J].農家參謀，2018（07）：68.

（收稿日期：2019-01-14）