山東濰坊：開展“食安護佳節”行動

李增席 傅紹良

為切實做好2019年元旦、春節、元宵節期間的食品安全監管工作，根據山東省食藥監局的統一部署和要求，濰坊市食品藥品監督管理局決定于2018年12月25日至2019年2月25日組織開展“食安護佳節”行動。通過開展該行動，切實提高節日食品安全保障水平，營造平安祥和的節日氣氛，不斷提高人民群眾的獲得感和安全感。

行動重點區域：農村及貧困地區、城鄉結合部、城鄉食品生產經營集中區（含小作坊生產聚集區）、旅游景區、廟會燈會、高速公路服務區等。重點單位：農村食品店、食品攤點、重點食品生產企業及小作坊、集中交易市場、大中型商超、餐飲聚集區（城市綜合體）、年夜飯供餐單位、中央廚房、集體用餐配送單位、學校食堂等。重點品種：食用植物油、肉及肉制品、水產品、小麥粉、酒類、風味飲料和含乳飲料、乳制品、調味品、糕點、元宵等節日消費量較大的食品。

行動期間，要求各縣級局督促企業認真開展自查，及時排除風險隱患。同時，采取監督檢查和抽檢相結合，在開展日常監督檢查基礎上，結合節日特點，對重點區域、重點單位、重點品種加密監督檢查頻次、增加監督抽檢批次。監督檢查采取“雙隨機”或暗訪方式進行，縣級局結合當地實際對流通、餐飲服務環節重點業態進行監督檢查。市、縣監督檢查和監督抽檢結果及時向社會公布。

生產環節以食用植物油、肉制品、乳制品等節日消費量大的食品生產企業和小作坊聚集區為重點，開展現場檢查，并實施現場抽樣。主要檢查企業原輔料進貨查驗、食品添加劑使用管理、產品出廠檢驗等內容;針對食用植物油，糕點小作坊主要檢查是否依法登記，生產衛生條件是否符合要求，是否使用不合格原料等行為。

流通環節，針對重點單位開展現場檢查，重點檢查進貨查驗義務落實情況，是否銷售“三無”食品、山寨食品、來源不明食品等違法違規問題。同時要求各縣級局在批發市場、年貨市場、大中型商超等消費集中區域開展“你送我檢”快檢活動，活動地點、時間和快檢品種要及時向社會公布。要發揮好食品快檢車的作用，在無快檢室的消費集中區域開展流動快檢活動。

餐飲服務環節：針對重點單位，開展現場檢查，重點檢查許可資質、索證索票、環境衛生、原料貯存以及加工操作關鍵環節、餐飲具清洗消毒、從業人員健康狀況以及食品添加劑管理使用等相關情況，并實施現場抽樣，抽樣產品以重點品種為主。學校食堂食品安全現場檢查和抽樣結合季度檢查進行，并于寒假前結束。

此次行動將重點加大對食品尤其是農村食品制售假冒偽劣、“兩超一非”生產經營“三無”以及銷售來源不明豬肉、食用油等違法違規行為的打擊力度，對問題企業和產品依法依規從嚴從重處罰，對不合格產品依法采取停止生產經營、下架、召回等措施;對行動中發現的商標侵權、假冒等山寨食品問題線索及時依法移交相關部門，加強行刑銜接，涉嫌犯罪的，依法移送公安機關。

暢通“12331”投訴舉報渠道，鼓勵消費者依法投訴舉報，維護合法權益，發動消費者及社會各界積極參與食品安全社會共治，營造食品安全共治共享良好氛圍。