隴東南地區烏龍頭無公害高產栽培技術

楊天恩

摘要：根據無公害蔬菜安全生產標準，從高標準建園、田間管理、采收貯藏、加工利用等方面總結出了隴東南地區烏龍頭無公害高產栽培技術。

關鍵詞：烏龍頭;無公害;栽培技術;隴東南地區

中圖分類號：S649? ? ? ?文獻標志碼：B? ? ? ?文章編號：1001-1463（2019）02-0090-03

烏龍頭（Aralia chinensis Linn.）在《中國植物志》學術正名稱為楤木，為五加科楤木屬多年生落葉灌木或小喬木。烏龍頭是隴東南地區對其俗稱，又稱刺嫩芽、樹頭菜、鳥不宿等。烏龍頭全身是寶，葉根莖中含有皂甙，具有滋陰潤燥、補氣安神、祛風除濕、活血健胃、利尿等功效[1 ]。烏龍頭耐蔭蔽、耐嚴寒，耐旱怕澇，性喜陽光充足、溫暖濕潤的環境，隴東南地區4月上旬萌芽，10月中旬落葉休眠。春季萌發的嫩芽是著名山野菜，因其清嫩醇厚、野味濃郁、口味獨特，深受消費者喜愛，可鮮食、脫水或腌制，味微苦，性涼，含有多種微量元素。經甘肅省農業科學院農業測試中心檢驗，烏龍頭每100 g嫩芽中含有鈣1.18 g、鎂762 mg、鐵116 mg、鋅74.8 mg、硒0.13 mg，氨基酸的含量遠較蕨菜和谷物高[2 ]。

張家川回族自治縣位于甘肅省東南部，天水市西北部，隴山西麓，六盤山南延段，多山少川，屬溫帶大陸性季風氣候，海拔? ?1 486～2 660 m，年平均氣溫7.5 ℃，無霜期163 d，全年日照時數2 044 h，年平均降水量600 mm，夏短而不熱，冬長而嚴寒，雨熱同季，夏潤冬燥，晝夜溫差大，夏季無酷暑，氣候整體高寒陰濕。東部山區次生林、灌木林或林緣區有野生烏龍頭分布，周邊群眾素有采摘野生烏龍頭芽菜的習慣。現代人對食品安全、健康的要求越來越高，野生蔬菜烏龍頭因其綠色、無公害、保健深受消費者喜愛。張家川回族自治縣林業局科技人員在對野生烏龍頭馴化栽培成功的基礎上，根據無公害蔬菜生產安全標準總結出了隴東南地區烏龍頭無公害高產栽培技術，該技術簡單易行，栽培第2 年即可采收嫩芽，第3年進入盛產期，可產嫩芽3 000 kg/hm2，純收益在60 000元/hm2以上，是隴東南貧困山區利用閑置撂荒耕地發展種植產業的理想選擇。現將隴東南地區烏龍頭無公害高產栽培技術介紹如下。

1? ?高標準建園

1.1? ?科學選址

種植地要選擇無污染和生態條件較好的地區。一是選擇遠離工廠、醫院、垃圾處理廠、污水、生活區、交通主干道等污染區和易污染區，避免“三廢”污染。二是土壤、灌溉水質和大氣等環境質量符合國家質量標準，土地最好是休耕2 a以上的耕地。三是海拔在1 800 m以下，氣候濕潤，避風向陽，土層深厚，土質疏松肥沃，無危險性害蟲。四是地塊完整，其間不夾帶其它作物。

1.2? ?選擇優質苗木

選擇根莖粗1 cm以上，莖桿木質化程度高，根長20～22 cm，根系完整的一年生苗木。

1.3? ?深耕施肥

土壤深耕30 cm以上，日光暴曬3～5 d。精細整地，做到耕作層無粗大土、石塊，無雜草根茬，無農作物秸稈等殘枝廢料。施足基肥，以有機肥為主，混施少量化肥，一般結合耕地將充分腐熟有機肥60 000 kg/hm2、草木灰1 500 kg/hm2、普通過磷酸鈣300～375 kg/hm2、硫酸亞鐵7.5 kg/hm2混合均勻翻入耕作層內，嚴禁未經處理的城市垃圾進入種植地。

1.4? ?定植覆膜

1.4.1? ? 定植時間? ? 選擇適當的定植時間是保證成活率的關鍵。隴東南地區烏龍頭春季定植成活率最高，多在“清明”前后氣溫回升穩定后開始定植。

1.4.2? ? 定植方法? ? 選擇土壤質地好、有機質含量高，且有澆水條件的地塊或地勢低洼、地下水位高的地塊起壟定植，一般壟高15～20 cm，壟寬100 cm，壟間距100 cm，在壟中央按照株距100 cm定植，定植坑規格一般為30 cm×30 cm，定植密度為4 950株/hm2。栽植深度以地莖線與地表持平為準，確保根系舒展，不窩根、不露根，土壤墑情好時可不澆水，如遇春旱應澆足定根水，次日覆土耙平壟面。

1.4.3? ? 定植后覆膜? ? 定植后及時用黑色地膜緊貼地面覆蓋，露出苗木地上部分，苗木基部堆少量土，可起到壓膜、防積水。

2? ?田間管理

2.1? ?套種經濟作物

烏龍頭定植后的第1年、第2年可在行間套種蔬菜、豆類等低稈經濟作物。套種應做到種植與培肥地力同步進行，避免經濟作物與烏龍頭爭肥。第3年烏龍頭進入采收盛期，不宜再進行套種。還可在烏龍頭行間種植綠肥。隴東南地區可在秋季于行間撒播油菜籽，翌年春季油菜開花時刈割翻埋可培肥地力。采收后，也可在行間種植豆科作物。

2.2? ?追肥和灌溉

進入采收期后，在烏龍頭萌芽前增施磷、鉀肥，可促進芽苞膨大，提高質量和產量，還可預防各種缺鉀癥狀的發生。早春土壤解凍后，在覆膜兩側開深20～30 cm的溝及時灌水，結合灌水追施油餅肥1 500 kg/hm2、磷酸二銨300 kg/hm2、氯化鉀225 kg/hm2，春季萌芽期保證充足的水分是豐產的關鍵，如遇春旱，要定期灌溉。

2.3? ?截桿促萌

烏龍頭有很強的頂端優勢，分枝能力差，為增加枝條數量，定植第2年開始短截促萌，在距地面15 cm處截干;第3年剪去主干的1/3，保留基部側芽，每株保留4～5個粗壯枝條，培育多頭樹冠，增加嫩芽數量，達到高產目的。短截促萌應在春季采收后及時進行，太遲會影響當年新稍生長。

2.4? ?病蟲害防治

烏龍頭抗性強，很少有病蟲害發生。目前發現的主要有根莖腐病、薊馬和中華鼢鼠，且大多發生在種植初期和生長后期，芽菜采收期很少有病蟲害發生。根莖腐病防治可剔除帶病苗木，選用健康苗木定植。薊馬發生時可利用藍色誘蟲板進行誘殺，藍板用量為450～525塊/hm2[3 - 4 ]。中華鼢鼠發生時可采用地箭、弓箭等器械捕殺，還可采用灌水法和煙熏法進行防治[5 ]。

3? ?采收貯藏

3.1? ?采收

隴東南地區適宜采收期一般為4月下旬到5月中旬，室外溫度在15 ℃左右時，枝條紫紅色“彈頭狀”芽苞開始膨大，當頂芽或側芽長至6～15 cm，從葉片尚未展開到伸出2～3枚鮮嫩葉片時抓緊采收，采收過早，產量低;采收過晚，影響品質。要做到科學適時采收，以保證烏龍頭芽菜的產量和質 量[6 ]。采收時應一手扶著樹干，一手用剪刀齊芽根剪下，注意避免碰傷臨近還不到采收節點的嫩芽;采芽時不能全部采完，每株保留2～3個生長枝后備芽，否則影響植株正常生長。

3.2? ?運輸貯藏

烏龍頭嫩芽堆放在一起極易發熱變質，采收的嫩芽最好單層擺放，并及時冷鏈運輸、冷庫貯藏。包裝和冷鏈運輸應符合GB/T 33129-2016規定[7 ]，包裝箱應明確標明產地、生產單位、產品編號、無公害標志等內容，且無異味、無其他異物。

4? ?加工利用

烏龍頭嫩芽焯水、浸泡后，可涼拌、爆炒、炸、燉或做湯食用，可腌制，與肉同燒甚是鮮美;也可脫水制成干菜，真空包裝運輸。

參考文獻：

[1] 柏廣利，吳志鵬，張宗俊，等.? 功能保健型野菜楤木南京地區無公害栽培技術[J].? 蔬菜，2011（1）：8-9.

[2] 李湘萍，班? ?青.? 森林蔬菜-日本楤木的栽培技術[J].? 林業科技開發，1998（5）：37-38.

[3] 謝國棟，楊成德.? 薊馬在臨澤蔬菜上的發生和防治[J].? 甘肅農業，2014（20）：54.

[4] 云天海，肖日新，吳月燕，等.? 藍板誘殺技術在豇豆薊馬防控上的應用[J].? 中國蔬菜，2015（5）：32.

[5] 許永紅.? 隴東旱塬地區中華鼢鼠的特征特性及防治技術[J].? 現代農業科技，2013（11）：159-162.

[6] 胡振全，胡俊琴.? 刺龍芽大田栽培技術[J].? 2005（8）：36-37.

[7] 中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局，中國國家標準化管理委員會.? 新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運輸通用操作規程：GB/T 33129-2016[S].? 北京：中國標準出版社，2016.

（本文責編：鄭立龍）