史料中的四川茶館文化

吳云凡

據史料記載，中國最早的茶館起源于四川，四川人有文獻可查的飲茶歷史已有2000多年。到了成都，又被其獨具的地域文化風情粹變成了富有巴蜀特色的“茶館文化”。

《成都通覽》載，清末成都一共有街巷516條，而茶館有454家，也就是說，幾乎每條街巷都有茶館。1935年，成都報紙記載，成都共有茶館599家，每天茶客達12萬人之多，形成一支不折不扣的“十萬大軍”，而當時全市人口還不到60萬。

“蓋碗茶”是成都最先發明的，獨具特色。所謂“蓋碗茶”，包括茶蓋、茶碗、茶船子三部分。茶船子，又叫茶舟，即承受茶碗的茶托子。相傳是唐代德宗建中年間由西川節度使崔寧之女在成都發明的。因為原來的茶杯沒有襯底，常常燙著手指，于是崔寧之女就發明了木盤子來承托茶杯。為了防止喝茶時杯易傾倒，她又設法用蠟將木盤中央環上一圈，使杯子便于固定，這便是最早的茶船。后來茶船改用漆環來代替蠟環，人人稱便。到后世環底做得越來越新奇，形狀百態。一種獨特的茶船文化，也叫蓋碗茶文化，就在成都地區誕生了。正宗的川茶館應是紫銅長嘴大茶壺、錫茶托、景瓷蓋碗。

不管城市如何日新月異，“四川茶館甲天下，成都茶館甲四川”的贊頌都是名副其實的。茶館成了四川的一道獨特的風景線。