京郊養殖業如何成為“美麗”產業

李慶國 蘆曉春

養殖業的環境污染問題是個老大難問題。有些地方怕污染，“禁養”了之，而北京市的做法是依靠科技徹底改變畜禽養殖污染難題，讓鄉村更宜居，讓產業更“美麗”；同時，讓食品安全更有保障，讓養殖企業提升經濟效益。

建設美麗宜居鄉村，需要“美麗”產業的支撐。近年來，隨著北京市“疏解整治促提升”專項行動的持續深入推進，一批高污染、高損耗、低產出的落后產業在京郊逐漸退出，特別是淘汰了一批整治不達標的畜禽養殖場。

但在這過程中，也有一些養殖企業通過技術升級不僅解決了環境污染問題，也讓食品安全有了保障。傳統養殖業再次回歸“美麗”，令行業自豪，也讓百姓欣慰。

據北京市畜牧業環境監測站負責人介紹，近年來為進一步提升京郊畜禽養殖環境，該站在養殖環境控制技術、畜禽糞污處理技術等方面投入大量研究，有效降低了養殖場能源投入，提升畜禽生產性能，同時減少畜禽患病風險，降低畜禽養殖環境壓力。

先進環境控制技術解決畜禽污水和糞便處理難題

炎炎夏日，走進位于延慶的北京大地群生養殖專業合作社，聞不到非常濃重的異味，只見一頭頭奶牛長得結實，悠閑地走動著。再細致看，一臺臺各式各樣的儀器、設備安裝在養殖場的不同位置，這些就是讓養殖環境保持達標水準的“武器”，在它們背后，則是先進的畜禽環境控制技術和理念。

據北京市畜牧業環境監測站技術人員介紹，針對畜禽糞污處理效果差的問題，該站大力開展技術集成與優化應用。首先，在污水處理方面，在糞污收集前端應用“一節兩改三分離”技術實現污水的減總量、降濃度；中端采用“物理+生化”處理技術實現污水無害化，化學需氧量和氨氮去除率分別可達90.2%和69.7%；末端利用精準灌溉與生物塘技術，暢通循環利用途徑，樹立低成本、高效率運行生態循環模式。

在備受關注也是技術難點的糞便處理上，該站研發引入了密閉式發酵、重金屬鈍化處理等技術，有效降低糞便中抗生素、重金屬等有害物質含量。

大地群生合作社只是北京畜禽環境控制技術應用的一個縮影。據介紹，近年來，北京市畜牧業環境監測站大力推進養殖環境控制技術、畜禽糞污處理技術研究，先后研發各項技術20余項，申請專利10項，獲得北京市農業技術推廣獎2項。僅2018年全年新建擴建技術應用基地12家。截至目前，全市累計建成技術應用基地47家。

環境智能化調控系統讓奶牛產出安全優質奶

良好的生態環境可以給企業帶來正面的外部評價，為美麗鄉村建設貢獻一份正能量。而要保證企業的自身收益，就必須在此基礎上把好產品質量安全這道關。

作為一家奶牛養殖場，奶牛的飼養環境直接影響著產品質量。炎熱的夏天里，能不能有效應對高溫酷暑的考驗，需要奶牛場提供必要的環境調節支持。而筆者在大地群生合作社發現，一排整齊的噴霧裝置環繞在牛舍圍欄四周，當奶牛靠近的時候就會自動噴淋。

據畜牧環監站的技術人員介紹，針對畜禽養殖環境中溫度過高、畜禽熱應激嚴重的情況，該站研發了畜禽養殖環境智能化調控系統，實現了養殖環境溫、濕度檢測，通過聯動噴淋、風機等模塊，動態調整噴淋強度、周期以及風機轉速和時長，從而有效提升溫控效果。

據大地群生合作社負責人介紹，僅應用智能噴淋降溫系統后，奶牛進食量提升了30%，繁殖率提高約12%，高溫產奶量損失降低了約30%，1000頭牛的牧場，每天能多擠出1噸鮮奶，每月提升經濟效益近10萬元。

圍繞質量興農認真抓好畜禽養殖監管工作

作為承擔北京市畜牧業環境質量監測、畜牧環境技術推廣、無公害畜產品認定及監管等工作的單位，北京市畜牧業環境監測站在全市農業質量穩步提升的過程中，開展了大量工作。

筆者走進該站，首先看到的是各類專業檢測儀器，這些儀器能夠檢測抗生素、重金屬、無機鹽等理化指標，通過這些儀器對畜禽場環境質量進行監測檢測，可以尋找影響畜牧養殖環境的主要因素。

據該站負責人介紹，自2003年開始實施的北京市畜禽養殖場環境質量常規監測項目，通過相對固定的監測點，持續對全市畜禽場產地環境質量展開監測，至今已有16年，累計分析各類樣本26192份，檢測參數6萬余項，監測范圍覆蓋10個涉農郊區的豬雞牛羊等主要養殖畜種。通過監測畜禽場區生產環境狀況，從眾多相關的監測數據中尋找影響畜牧環境質量的主要因素。

此外，針對重點問題開展專項監測工作。針對畜禽糞便污水處理效果，開展了農業面源污染監測工作，對糞污處理效果、還田質量等展開深度檢測；針對無公害畜牧企業開展了養殖環境風險監測及監督監測，持續對無公害畜牧企業的養殖現狀及風險因子進行監測分析，保障無公害畜產品質量安全。每年僅這兩方面監測工作就涉及200余家畜牧養殖企業，涉及監測參數4000余項。

在硬件支撐養殖企業健康發展的同時，該站還在軟件上下功夫。面對畜牧環境相關標準的匱乏，于1999年制定了我國首個畜牧環境領域的行業質量標準《畜禽場環境質量標準》，填補了領域空白，先后制修訂行標、地標20余項，在場區布局、環境控制、糞污處理等方面提供了大量指導。為了將最新的養殖技術與理念傳授給畜牧養殖者，該站平均每年培訓全市畜牧養殖人員千余人次。

為市場畜禽食品安全提供保駕護航也是北京市畜牧業環境監測站的一項重點工作。在重點節假日，該站每年都開展無公害畜產品獲證企業的督導檢查工作，全年督導總量占全市無公害畜牧企業的30%以上，在無公害畜牧企業的認定周期內實現全覆蓋，有效規范全市獲證養殖企業生產管理。