黔菜入滬憑什么？

文_貴州日報當(dāng)代融媒體記者 / 馬紅梅

今年6月16日，上海市普陀區(qū)百聯(lián)中環(huán)購物廣場的室外廣場人聲鼎沸，市民紛紛來參加黔菜入滬貴州特色農(nóng)產(chǎn)品展示體驗活動。

本次展會，貴州展示了30多項不同品類的特色農(nóng)產(chǎn)品，10多家上海涉農(nóng)企業(yè)參與其中。

在展銷會現(xiàn)場，貴州現(xiàn)代物流產(chǎn)業(yè)集團與上海三家蔬菜銷售企業(yè)共同簽署了蔬菜供銷協(xié)議：從7月15日起，在“夏淡”時節(jié)，貴州將每天至少向上海供應(yīng)蔬菜22噸。

黔菜入滬，既是東西部扶貧協(xié)作的生動實踐，也是貴州近年來縱深推進農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命、注重打造農(nóng)產(chǎn)品品牌及全方位暢通黔滬產(chǎn)銷對接機制的重要成果。

精準(zhǔn)定位擴規(guī)模

貴州距離上海近2000公里，黔菜入滬的運輸時間長、物流成本高。

貴州多山，機械化程度低，導(dǎo)致貴州生產(chǎn)成本高。

對此，經(jīng)過全方位考察，貴州找準(zhǔn)了黔貨入滬的產(chǎn)品定位——中高端為主，如畜禽產(chǎn)品、菌菇、竹系列等。

在蔬菜方面，由于蔬菜不宜長途運輸，若采取冷鏈運輸或其他冷藏運輸，均會增加物流成本，如果不是有機類產(chǎn)品，在價格方面沒有競爭優(yōu)勢，所以貴州選擇的入滬蔬菜主要以根莖類為主。

選準(zhǔn)產(chǎn)品，還需以市場為導(dǎo)向進行精準(zhǔn)生產(chǎn)。

近年來，貴州在全省范圍內(nèi)發(fā)起了一場振興農(nóng)村經(jīng)濟的深刻的產(chǎn)業(yè)革命，優(yōu)選了蔬菜、茶葉、中藥材等12個特色產(chǎn)業(yè)，建立了每一個特色產(chǎn)業(yè)都有省領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)銜的發(fā)展機制，全面開展產(chǎn)業(yè)扶貧。

為精準(zhǔn)做好農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，暢通產(chǎn)銷對接機制，貴州對全省農(nóng)村種植業(yè)統(tǒng)一進行科學(xué)規(guī)劃，大規(guī)模推進農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，2018年共調(diào)減低效玉米種植面積785萬畝，新增高效經(jīng)濟作物667萬畝。

此外，貴州在全面摸清全省坡度低于6度的500畝以上壩區(qū)有1725個后，按照京津冀、長三角和粵港澳大灣區(qū)等市場需求標(biāo)準(zhǔn)，全面補齊貴州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板。

為進一步擴大蔬菜種植規(guī)模，全力推進黔菜出山，今年6月，貴州印發(fā)《貴州省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進方案（2019—2021年）》（以下簡稱《方案》）。

根據(jù)《方案》，到2021年，貴州將建成規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化蔬菜基地300萬畝；建成中國南方重要的夏秋蔬菜基地，黔菜成為全國一流的安全、健康、干凈、放心菜；基本建成保供拓外的蔬菜產(chǎn)銷體系，進一步鞏固提升在珠三角和周邊省區(qū)市場占有率，在長三角市場開拓方面取得突破。

多措并舉強品質(zhì)

6月24日，在普定縣馬場鎮(zhèn)李家村的韭黃基地，村民們正忙著收割韭黃。

“我們的韭黃一年兩次培土，三次施肥，每籠韭黃控制在20窩左右。”提起韭黃種植，監(jiān)督員田龍?zhí)咸喜唤^地告訴記者，“我是村里的韭黃監(jiān)督員，主要對村里400多畝韭黃的種植進行監(jiān)督和指導(dǎo)，確保韭黃的賣相和質(zhì)量達標(biāo)。”

除了種植過程有嚴(yán)格流程監(jiān)督，普定縣韭黃加工產(chǎn)業(yè)園還對收購的韭黃進行嚴(yán)格檢測，30項農(nóng)殘檢測必須全部通過、4項重金屬檢測必須全部達標(biāo)，韭黃才能流入市場。

目前，普定已申報韭黃無公害認證10萬畝，綠色認證2萬畝。

在貴州收購韭黃的浙江商人金科義介紹：“目前，在上海市場我們每天可以銷售80—100噸普定韭黃。”

嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，叫響品牌，讓普定韭黃在上海深得民心。

為培育“叫得響”的品牌，目前，貴州正聚焦12個重點特色產(chǎn)業(yè)，堅持以特色化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、綠色化為方向，大力發(fā)展“專精特優(yōu)”農(nóng)產(chǎn)品，推動實現(xiàn)“優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)優(yōu)先發(fā)展、優(yōu)勢品種率先突破”，以品牌為引領(lǐng)，全力打造屬于貴州農(nóng)產(chǎn)品的核心競爭力。

在品牌的引領(lǐng)下，貴州許多優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品在全國初步有了品牌優(yōu)勢——“貴州綠茶”成為我國首個省級區(qū)域地理標(biāo)志茶產(chǎn)品，蝦子辣椒、興仁薏仁米、威寧馬鈴薯獲中國百強農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌。

打造品牌的同時，為讓農(nóng)特產(chǎn)品順利進入上海市場，上海分銷中心積極督促貴州企業(yè)補齊產(chǎn)品證照資料。目前，上海分銷中心已對貴陽苗姑娘、赤水金釵石斛、赤水竹鄉(xiāng)烏骨雞、習(xí)水巖蜂蜜、遵義貴三紅等100余家企業(yè)進行相關(guān)證照資料的規(guī)范。

產(chǎn)銷對接拓市場

貴州累計向上海市場銷售農(nóng)產(chǎn)品8.31億元；

黔北麻羊系列產(chǎn)品在上海銷售額達1300多萬元；

推動畢節(jié)、銅仁等市州生產(chǎn)基地與上海百聯(lián)、御膳香等企業(yè)簽訂13萬噸3.5億元的土豆訂單……

這是一張2018年貴州蔬菜進入上海市場的成績單。

初闖上海市場，黔菜就創(chuàng)下如此佳績，憑什么？

“黔菜進入上海市場具有廣闊空間，據(jù)不完全統(tǒng)計，上海每天農(nóng)產(chǎn)品消耗量7萬噸，且70%左右的農(nóng)產(chǎn)品來自外省市?！鄙虾Ｊ猩虅?wù)委員會副主任諸旖說。

近年來，貴州瞄準(zhǔn)了上海廣闊的市場，借滬遵扶貧協(xié)作良機，將滬遵扶貧協(xié)作產(chǎn)銷試點從5個擴大到了遵義的9個貧困縣，并與滬遵商務(wù)扶貧聯(lián)盟、食行生鮮等重點流通企業(yè)形成穩(wěn)定產(chǎn)銷合作關(guān)系，全面推進貴州綠色農(nóng)產(chǎn)品進入上海市場，將試點品種從蔬菜擴大到肉禽產(chǎn)品。

同時，貴州在上海設(shè)立了5個綠色農(nóng)產(chǎn)品分銷窗口，制定實施《關(guān)于“遵茶入滬”拓渠道擴銷售工作方案》。貴州省商務(wù)廳推動遵義鐵路物流集團公司開拓綠地商超、大潤發(fā)等上海商超渠道，與國家開發(fā)銀行、中國銀行、上海市合作交流辦等上海黨政機關(guān)和金融單位開展團購合作。今年上半年，貴州農(nóng)產(chǎn)品在上海銷售近2億元。

貴州還積極搭建展示展銷平臺，組織全省各地赴上海參加各類農(nóng)產(chǎn)品展示展銷活動16次，推動桐梓縣與上海經(jīng)銷商簽訂50萬元生鮮（雞、豬肉）供銷合同，推動余慶縣與上海市錦鴻食品公司簽訂300萬元供銷合同。貴州成功開辟了上海高校后勤服務(wù)市場，以滬遵商務(wù)扶貧聯(lián)盟為主導(dǎo)，在各類公共機構(gòu)開設(shè)10個扶貧專柜，累計銷售近千噸貴州農(nóng)產(chǎn)品。

接下來，上海分銷中心將進一步拓寬黔菜入滬渠道，與上海中心農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場合作，在農(nóng)批市場建設(shè)貴州綠色農(nóng)產(chǎn)品及遵品入滬當(dāng)口，同時聯(lián)合開展上海市外延蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)，在貴州選取500畝以上壩區(qū)建設(shè)蔬菜基地，聯(lián)合烏蒙云天供應(yīng)鏈管理公司與百聯(lián)集團旗下聯(lián)華超市股份有限公司等渠道商簽訂蔬菜供應(yīng)協(xié)議。

此外，上海分銷中心還將與旅游板塊合作，探索旅游與農(nóng)產(chǎn)品的有效結(jié)合，并按照貴州省委、省政府提出的貴州省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命的相關(guān)精神，緊緊圍繞全省的12大產(chǎn)業(yè)開展渠道建設(shè)和品牌打造。

仲夏時節(jié)，貴州省榕江縣寨蒿鎮(zhèn)便裳村茄子迎來豐收，村民忙著采收茄子供應(yīng)市場。(劉進銀/ 攝）