段玉佩

全脂牛奶,洗滌靈,食用色素,棉簽,盤子
將全脂牛奶倒入盤子中,將盤子的底部全部覆蓋,這個時候,牛奶會在盤子中形成薄薄的圓餅狀。

在牛奶的表面滴入多種顏色的食用色素,每種色彩的食用色素滴3~5滴,滴成一個小圓點。每種色素小圓點之間,盡量不要接觸,但也別彼此離得太遠,最好是在牛奶的中心附近,相距大約2厘米的地方滴加。


讓你的觀眾拿蘸過水的棉簽去接觸牛奶的圓心,除了色彩之間有一些融合之外,沒有什么別的變化。

如果你是在進行科學表演,想要顯示你的“魔法”,那么此時需要對棉簽進行處理。一組棉簽蘸水,另一組棉簽蘸洗滌靈。
然后,你再拿蘸了洗滌靈的棉簽進行同樣的操作,色彩就會爆炸了。所有的色彩在一瞬間,會迅速糾纏著發散開來,就像以棉簽接觸點為中心,發生了大爆炸一樣。
如果用脫脂牛奶或者低脂牛奶進行同樣的操作,還會有同樣的色彩爆炸發生嗎?請你試試看。
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為什么會出現這樣的現象呢?牛奶中大部分成分是水,同時也含有維生素、礦物質、蛋白質和脂肪。在微觀結構上,牛奶中的脂肪,化學家稱其為“非極性分子”,它的特性之一就是不溶于水。水在微觀結構上,屬于“極性分子”。名字并不重要,你只需要回憶一個生活常識,就能理解為什么非極性分子的脂肪無法溶解在極性分子的水中了。不知你洗碗的時候有沒有發現,那些沾有油污的碗,如果只用水沖洗,怎么洗也洗不凈,而用洗滌靈一洗就干干凈凈。這個現象恰好證明了,洗滌靈可以讓無法溶解在水中的油,變得容易溶解,化學家稱洗滌靈這種物質為“表面活性劑”。
在色彩大爆炸的游戲中,洗滌靈讓牛奶中的脂肪快速溶解在牛奶所含的水中,才造成了色彩爆炸的景象。不妨拿著你的盤子,到鄉野中去走一走,比比看,是秋天更絢爛,還是你的色彩大爆炸更絢爛。
(責任編輯/陳瑩 美術編輯/張小穗)