林下幾種混播牧草對黑山羊適口性研究

曾群英，唐宇，方佳梅，劉素青

(廣東海洋大學，廣東 湛江 524088)

隨著經濟的持續發展、社會不斷進步，人民對生活消費品要求不斷提高，食品消費要求尤其明顯。再加上近期中國食品不斷暴露安全問題，使人民更加關注食品的安全問題，關注肉類食品的養殖方式以及喂養的飼料是否安全等問題[1]。由此使畜牧業者開發人工林下混播草地來飼養羊、兔、牛、鵝等草食性動物。人工混播草地有利于草地群落穩定性發展，群落穩定性發展是草地生產能力和可持續發展利用的重要指標[2]。

近幾年來的研究表明，黑山羊發育速度與黑山羊牧草采食量密切相關。在了解植物適口性的同時，研究植物適口性的影響因子也非常必要。

1 研究地點和方法

1.1 試驗地點

試驗地點位于廣東省湛江市麻章區湖光鎮月嶺村，海拔50 m。湛江屬于亞熱帶海洋性季風氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，暑季長，寒極短，溫差變化不大，年平均氣溫達到23.2 ℃。人工混播草地植物主要有鬼針草、大花牽牛、白茅、柳葉箬、野葛等。該草地以原有自然生長的植物為基礎，再混合人工播種的牧草，使草地群落穩定性獲得更好的發展[3]。

1.2 試驗方法

在黑山羊放牧期間每天隨機抽取2～3只成年黑山羊進行試驗，個體質量平均30 kg，在黑山羊放牧期間每天進行2～4 h連續5 d的試驗記錄，記錄黑山羊對鬼針草、大花牽牛、白茅、柳葉箬、野葛這5種植物的采食口數，并且計算出黑山羊在放牧期間采食植物的總口數。

試驗時間為：2015年8月19日—8月23日。在研究黑山羊采食植物的采食口數的同時，采集這5種植物帶回實驗室進行植物各含量的測量。

1.2.1 適口性等級評定方法 適口性的評定方法是記錄黑山羊在自由放牧的過程中對5種植物的采食口數，量化指標計算的原則是黑山羊對某種植物的采食口數與黑山羊在整個放牧過程中所采食植物的總口數之比，按黑山羊當天放牧的采食比例分為5個等級[1]。

適口性指數(S)=某種植物采食頻數/采食所有植物總頻數×100%

某種植物的適口性指數越大，說明黑山羊對該植物所進行的采食口數越多，也說明黑山羊對該植物的依賴性越高，越喜歡以該植物為食。按照該指數，可以人為劃分植物的適口性等級。

表1 植物適口性等級表

1.2.2 單寧含量測量方法 單寧是一種強還原劑，極易被氧化，而且擁有被活性炭所吸附的特性。本次研究以高錳酸鉀作為氧化劑，利用單寧能夠被活性炭所吸附的特性，測量樣品液在使用活性炭吸附前后所消耗氧化劑的容量差，從而計算出植物內單寧的含量[4]。

1.2.3 植物干質量比例與含水量 干質量是判定植物內含有多少營養物質的重要指標。

黑山羊在炎熱的夏天采食植物，除了補充自身需要的營養之外，也需要為身體補充水分。在試驗中，只要測量出植物的干質量，則植物的含水量可以通過干質量的多少計算出來。植物干質量的測量采用低溫烘干法，將植物分組放入烘干箱內，以80 ℃的溫度烘干3～6 h。

根據各組別的植物的鮮質量數據和干質量數據，計算出各組植物材料的干質量比例及含水量。

1.2.4 植物灰分與無機物含量 植物灰分是將植物燃盡后所剩下的無機物，而動物是不能直接吸收無機物的，但是植物能夠將無機物轉化為有機物，植物無機物含量的多少對植物的適口性的表現是有影響的。植物無機物含量越高說明植物轉化無機物能力越低，說明植物的營養物質含量越少，黑山羊采食該植物可能就越少[5]。由于植物體內的無機鹽不容易因為燃燒反應而轉化成氣體丟失掉，所以植物無機鹽的含量就是植物充分燃燒后所剩下的灰分則是植物含有的無機鹽[6]。

2 試驗結果

2.1 植物適口性等級評定

植物適口性等級是根據黑山羊對植物的采食頻度數據，通過適口性指數的計算公式計算出來。5種植物的適口性指數及其適口性等級數據如表2。

表2 植物適口性等級評定表

黑山羊的采食具有選擇性，從表2中可以得出，大花牽牛的適口性最好，其適口性指數達到63.11%，黑山羊好食；柳葉箬的適口性指數為16.64%，黑山羊喜食；野葛的適口性指數為13.57%，表現為可食；白茅、鬼針草的適口性比較差，適口性指數均低于5%，黑山羊少食。

試驗表明，在該人工混播草地中，黑山羊的采食主要以大花牽牛為主，以柳葉箬、野葛次之，白茅、鬼針草則較少采食。人工混播草地可根據該適口性調查進行草地改良及播種植物物種的選擇。充分利用人工混播草地的群落穩定性來實現經濟效益最大化，為養殖黑山羊提供最優良的采食環境。

2.2 植物適口性影響因素

2.2.1 單寧 單寧是植物體內的復雜的酚類次生代謝產物，是多酚結構，主要集中在植物的根、果殼、果肉、葉和皮。單寧在自然界中的儲量非常豐富。諸多實驗表明，單寧的含量對適口性有一定的影響。

表3 植物單寧質量分數

從表3中可以看出，不同植物單寧含量是有區別的，大多數植物的含量不超過5%，而本次試驗所測量出來的單寧含量均不超過該數值，說明本次試驗數據具有一定的可靠性。從表3看出，柳葉箬植物單寧含量達到3.28%；鬼針草的含量次之，達到1.99%；大花牽牛和野葛的單寧含量較為相似，分別為1.73%和1.90%；白茅的單寧含量最少，僅僅達到1.03%。

2.2.2 干物質比例及含水量 植物干物質比例及含水率是評定一種植物最基本的指標之一。表4是本試驗研究的5種植物的干質量比例及含水率數據。

從表4可以看出，除白茅外所有植物含水都在70%以上，其中適口性最好的大花牽牛的含水率最高，將近75%，而適口性最差的白茅的含水率則最低，僅僅達到51.03%，其他幾種植物的含水率都在70%以上，植物中的含水量變化不大。

表4 各植物平均干質量比例及含水率 %

2.2.3 無機鹽含量 試驗研究的5種植物的無機鹽含量見表5。

表5 各植物無機鹽含量

由表5可看出，5種植物無機鹽含量具有一定的差異，大花牽牛與鬼針草的無機鹽含量相近，白茅的無機鹽含量則是6.21%，柳葉箬的無機鹽含量相對較大，達到了8.09%。唯獨野葛的無機鹽含量達10%以上。

3 數據分析

3.1 各含量與適口性指數的相關性

本次試驗利用SPSS統計軟件研究各含量與適口性指數的相關性，進行相關性分析，結果見表6。

表6 各含量與采食頻度的相關性

由表6可得知，3種含量與適口性指數的相關性只有含水率顯著相關，無機鹽含量與單寧含量的相關性都不顯著。含水率與適口性指數的P值為0.430，說明含水率對適口性指數的影響比較明顯，由于含水率與適口性指數的顯著性(雙側)為0.002<0.01，說明含水率在0.01水平(雙側)上顯著相關。

3.2 逐步線性回歸分析各含量與適口性指數

根據3種含量進入逐步線性回歸方程中的系數對比，研究這3種含量對適口性指數的相關性和線性關系，進而確定3種含量與適口性指數的共同影響因素。系數對比后，根據系數的大小確定各含量對適口性指數的影響程度，最后得出各含量對植物適口性表現的影響結論。

表7 方差分析

從表7可得出，將3種植物含量進行逐步線性回歸分析后，有兩種含量進入方程當中，分別是含水量和無機鹽含量。該分析方法分成兩個模型進行比較，其中1模型是只有一個變量(含水量)，模型2有兩個變量(含水量、無機鹽含量)。從表7中看出，模型1的復相關系數、決定系數和校正決定系數相對模型2的系數而言，系數相對較小，說明模型2的方程比模型1的方程更有可信度，說明模型2對適口性指數的影響更大更準確。

表8 系數

從表8可看出，非標準化系數是偏回歸系數，用于不同模型之間的比較，數值越大則表明模型對因變量適口性指數的影響越大，而標準系數則用于同一模型的不同系數的檢驗，數值越大說明該變量對因變量的影響越大，從該系數可以看出，含水量對比無機鹽含量而言，對因變量的影響更大，所以得出含水量是主要影響因子，而無機鹽含量通過含水量共同對適口性指數有影響，故無機鹽含量從共同影響方面也屬于影響因子之一。

4 討論與結論

4.1 討論

植物3種含量的對比中，植物含水量對植物適口性的影響是最大的，黑山羊在采食過程中優先對含水率比較大的植物進行采食。說明含水豐富的植物相對于含水較少的植物而言，黑山羊采食口感較好，黑山羊更喜歡食用，能夠為黑山羊補充身體所需的營養外，也符合黑山羊采食的口感要求。

在含水量和無機鹽的共同影響下，對植物適口性指數的影響比含水量單一因子的影響大。在含水量和無機鹽對適口性指數的影響下，含水量對適口性指數的影響占主導作用，無機鹽對其的影響是相輔作用。說明黑山羊對植物采食的要求首要選擇的是植物含水量的多少，其次再選擇適合的無機鹽含量的植物進行采食，這兩種因子共同影響著黑山羊對植物的采食選擇。

4.2 結論

參試植物的適口性指數差異表明各植物的適口性不同，其中大花牽牛的適口性最優，柳葉箬和野葛次之，鬼針草和白茅的適口性最差。

植物含水量對適口性指數的影響最大，無機鹽含量對適口性指數的影響較小，單寧含量的影響最微，單寧含量與適口性指數沒有直接相關的關系。

植物適口性的影響因子主要是含水量和無機鹽含量，黑山羊對植物的采食以植物含水量為優先因素，其次是無機鹽含量。

在人工混播草地中，黑山羊的采食更傾向于含水量較高的植物，并對植物的無機鹽含量有一定的要求，說明含水量是影響牧草口感的主要影響因子，無機鹽含量對黑山羊選擇采食有輔助性作用，對黑山羊采食植物有一定的影響。