火焰原子吸收法測定蜂蜜微量元素的含量

廖曉鵬，彭成濤，郭冬生

(宜春學(xué)院生命科學(xué)與資源環(huán)境學(xué)院，江西 宜春 336000)

蜂蜜是蜜蜂采集植物的蜜腺所分泌的花蜜或分泌物，在蜂巢內(nèi)釀造成熟后，貯藏在蜂巢脾內(nèi)的甜物質(zhì)[1]。蜂蜜中含有數(shù)十種糖類，其中主要成分是葡萄糖和果糖，這兩種單糖都可直接被人體吸收。蜂蜜含有大量的微量元素、酶類、維生素及有機(jī)酸等，可謂營養(yǎng)豐富[1-2]。蜂蜜微量元素的測定是人們對蜂蜜營養(yǎng)需要重點(diǎn)研究的方向之一[3]。在人體內(nèi)微量元素的含量雖然不多，但微量元素與人的健康息息相關(guān)。人體微量元素攝入過量或不足都可能會引起人體生理的異常或產(chǎn)生疾病。

本實(shí)驗(yàn)收集了油菜蜜、紫穗槐蜜、土茯苓蜜、邊荷楓蜜、板栗蜜等五種蜂蜜。采用了火焰原子吸收法來對五種蜂蜜中Cu、Ca、M n、F e微量元素的含量進(jìn)行測定，通過對比分析五種蜂蜜的微量元素含量，為人們選擇適合自己的蜂蜜提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 樣品來源

樣品為宜春市蜂農(nóng)市售蜂蜜，油菜蜜（江西宜春）、紫穗槐蜜（天津）、土茯苓蜜（江西宜春）、邊荷楓蜜（江西萬載）、板栗蜜（江西宜春）。

1.2 試劑與儀器

本實(shí)驗(yàn)使用的試劑主要有Cu、Ca、M n、F e四種元素的標(biāo)準(zhǔn)液、HN O3(A R)、H Cl O4(A R)。

儀器：原子吸收分光光度計(jì)、Cu、Ca、M n、F e空心陰極燈、通風(fēng)柜、A R224C N型號電子天平、電熱套、超純水機(jī)等。

1.3 樣品的處理

①稱取油菜蜜2.947 8 g、紫穗槐蜜2.971 5 g、土茯苓蜜3.000 6 g、邊荷楓蜜3.012 1 g、板栗蜜3.047 1 g于藍(lán)瓶中，置于通風(fēng)柜。②向各樣品中加入15m L濃硝酸，蓋緊蓋子后浸泡。③浸泡14小時后，向各樣品中加入4m L高氯酸，再置于加熱套上加熱，消解至冒白煙,體積約為5m L，并呈無色透明。……