茶銹和茶垢應該怎么清洗

顧程

愛喝茶的人常會有這樣的煩惱，那就是用來泡茶的杯子總會產生一層茶銹或茶垢，很難沖洗干凈。

茶葉中含有大量的化學成分，鞣質就是其中的一種。鞣質化學性質不穩定，遇到氧氣后就會被氧化而變成暗色，這也是為什么茶水放置后顏色會越來越深的原因。而鞣質在持續的氧化過程中，分子之間也會發生反應，最后生成名為鞣酐的化合物。鞣酐是一種難溶于水的棕色物質，它會慢慢從茶葉中沉淀出來，依附在茶杯上，久而久之就會形成一層棕紅色的茶銹。茶垢則是沒有喝完或放的時間較長的茶水暴露在空氣中，茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬元素發生氧化反應后形成的，茶垢附著在杯子內壁上。

茶銹與茶垢雖然只是一字之差，但區別很大。二者生成過程有先后，茶銹在前，茶垢在后。茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬，因此茶具要清洗干凈。那么，怎樣清洗茶銹和茶垢呢？

1.擠少量的牙膏在茶具上，用手把牙膏均勻地涂抹在茶具內壁，停留大約一分鐘，再用清水清洗干凈，茶垢就消失了。

2.使用金屬制的茶隔時，會因茶垢而變得烏黑，如用清潔劑也洗不掉的，可用白醋或漂白劑浸泡，便可輕易去垢。

3.用海綿蘸精鹽擦洗，可輕易去掉茶垢。

4.除茶具上的小塊頑固茶垢，可將其浸泡于漂白劑或清潔粉的溶液中，并放置一晚，就可去掉茶垢。