北方地區桑椹的生態習性及育苗技術

王秀艷

桑葚不僅可以食用，也可以進行藥用，早在古代就深受人們的喜愛，桑葚在成熟的過程中，主要表現為紫、紅、青三種形態，以紫色最佳，在口感、功能等各方面都表現最佳，在其功能中，存在花青素、蘆丁等，能夠起到抵抗衰老、防癌癥的功效，受到人們的歡迎。本文則針對桑葚的習性、育苗等問題進行簡要的介紹，希望能夠為桑葚種植提供相關參考。

一、桑葚

桑葚屬于桑科，是桑樹上解得果實，整體形態呈橢圓狀，長度大約保持在兩厘米左右，全身呈多塊狀，其顏色隨著成熟度不斷呈現出綠、白、紅、紫、紫黑的變化過程，口感較好，味道多為甜，略帶酸味。不僅當代人們喜歡食用桑葚，早在古代，就對桑葚進行記錄，甚至區別了其成熟度不同時候的食用價值，這就說明，桑葚早就成為人們食用的對象，并針對其做出了相應的分析和研究。

在國內，對桑葚的種植最多，種類也非常多，各自散布在不同的地區之內。根據科學研究，桑葚當中所含的營養成分非常豐富，諸如B1、氨基酸、胡蘿卜素等都非常高，與葡萄、蘋果相比，其各類成分高出很多倍，而在中醫角度來看，該果實微寒，能夠入心、腎，可以達到生津、補血、潤腸燥等效果，可以緩解諸如心悸、腰膝酸軟、口干等癥狀，產生藥用作用。一般來說，各類人群都能夠食用，而其中女性、多用眼的人群更加適宜。其生長的地區最早在中部地區，距今大約有四千多年，而目前，北方和南方地區都有種植，例如東北、青海、陜西、廣西等等，而本文主要針對北方區域的桑葚進行討論。

二、習性介紹

北方氣候相對比較干燥，溫度適宜，而桑葚需要保持溫度穩定，最低不能超過十二度，最高則不能超過四十度，因此，其花期在四月左右，而果實則成熟于五月至七月之間，說明這一階段中，北方氣候比較適合桑葚的生長。桑樹表現為喬木特征、灌木特征，桑葚生長喜歡陽光，而在萌芽期比較耐陰，在氣候方面，比較耐寒、耐旱，但是更喜濕潤，在水濕情況下也可以很好地適應，這就說明桑樹的適應力比較強，不僅針對氣候，在不同的土壤條件下也可以很好地適應，比如在山地、丘陵等各個土壤中都可以生長，但自身喜好深厚、肥沃土壤，桑樹的根系非常發達，能夠很好地抵御風力，在青海種植就可以看出這一點，生長速度也比較快，修剪之后可以很快生出新芽，另外，在生長當中可以很好地抵御煙塵，由此可以看出，桑樹在環境適應力比較強。

一般來說，如果該地區的日溫度基本達到十二度，桑樹開始發芽，首先，冬芽在溫度穩定之后不斷膨脹，產生開裂現象，逐漸可以看見葉尖，這是脫苞的過程，這一過程基本需要九天左右。之后葉尖不斷生長，逐漸分開，分開的階段需要五天左右。之后，葉子就會真正形成，需要三天左右。在葉片形成之后，溫度也會隨著時間不斷升高，這時候，桑葉的生長就會呈現出旺盛的特點，葉片普遍生長速度快，桑果逐漸生長、成熟。當果實被采摘完畢之后，人們會對桑樹進行修剪，稱作夏伐，一般需要選擇在晴天完成操作，能夠很好地保證傷口復合的效率和程度，如果傷口不能及時復合，則很容易產生枯拳現象，影響后期生長。在這一過程中，桑樹根因為缺少光合，中止生長，經過大約一個星期之后會逐漸產生新芽、繼續生長。夏季的結束、秋季來臨，溫度逐漸降低，桑樹因為缺少必要的生長條件，生長速度減緩，在溫度降低到十二度之后就會停止成長，而這一階段中，桑樹正在蓄積能量，所以這一階段也需要確保枝條上有葉片，確保達到光合標準。當溫度繼續下降，桑葚則不具備生長的條件，逐漸停止生長，葉片中的養分流失，最終脫落。果樹整體水分大幅下降，在木質的過程中能夠保證它們順利度過冬天，避免凍傷。對于不同地區來說，溫度不同，使得休眠時間產生差異，而對于北方各個地區來說，桑樹的休眠開始地比較早，并且在春寒等原因的影響之下，樹木成長被抑制，休眠時間也比較長，而休眠程度不僅與溫度有關，也與干旱情況、養分等因素息息相關。

三、育苗過程

桑樹的育苗過程比較簡單，在春季育苗最為合適，這一階段中，桑樹尚未開始生長，尚處于木質狀態，可以剪下枝條，其長度控制在15cm左右，將枝條插入土壤當中，確保深度達標，最好埋藏八厘米左右，之后進行澆水，較干旱區域需要進行二次澆水，待水浸透土壤之后，完成埋填，另外，在澆水的時候，需要控制好水溫，完成育苗之后，需要經過20天左右，枝條便可以生根。

在育苗的時候，常常會因為春寒、干旱等原因造成幼苗死亡，影響存活率，給種植者帶來損失，為了避免這種問題，需要注意以下幾點。首先，在選擇品種的時候，可以選擇南方的桑樹苗，南方溫度較高，品種的根系生長比較快，能夠保證有效存活。另外，當養分不足的時候，樹苗不容易存活，這就需要在前期對母枝做好施肥工作，這樣在后期扦插的時候才能保證存活率。同時，選擇母樹的時候，需要選擇較年輕的。而選擇枝條的時候，需要根據扦插季節進行選擇。最后在扦插之后，需要控制好環境，根據實際情況做好溫度、濕度的調整，在北方地區，還需要做好御風工作。

總的來說，桑葚的食用和藥用價值都比較高，當前，很多地區進行大范圍種植，野生轉為更加專業的人工培育，也給人們帶來了經濟效益。

（作者單位：162100黑龍江省齊齊哈爾市甘南縣甘南林場）