白菜栽培技術及需肥特點

王利鋒

大白菜是北方餐桌上的常見蔬菜品種之一，在公主嶺市栽培面積較廣，其宜栽培，產量高，一般畝產能達8000g，高的能達10000g以上，高產量是高收益的前提。

一、大白菜栽培技術

大白菜性喜冷涼，屬半耐寒性蔬菜，能耐輕霜，不耐嚴霜。根系較淺，全生育期在55天左右。

1、選地整地。首選土層深厚，土質疏松，有機質含量高，保水保肥，排水良好，光照適宜，ph在6.5～7.0的沙壤土、壤土種植。土壤堿性過大的土壤不宜大白菜的生長。合理安排栽培計劃，實行科學輪作，前茬宜是小麥、玉米等作物，不宜與甘藍、蘿卜等十字花科作物連作，科學輪作，是減少病毒病等病害高發和流行的重要措施。同時，還要避免鄰近地塊種植十字花科作物。

前茬作物收獲后及時清除殘枝落葉，并立即深耕深翻，耙細耙碎，做畦或壟。翻耕深度20～27cm，結合翻地，施足底肥，畝撒石灰100～150kg。多雨、地下水位較高、病害嚴重區宜用高畦或高壟栽培。

2、選種播種。結合本地氣候、土壤等方面的情況，選擇適宜的優良抗病品種，如韓國黃心白菜、北京三號、皇冠、杠2杠12杠18等。一般采用直播，直播以條播為主，點播為輔。畝b播種量200g左右。播種深度要均勻，覆土厚度需一致。播種后要及時澆水潤壟，保持壟面處于濕潤狀態。播后及出苗期要勤澆小水，既可以降低地溫，又能防止幼芽灼傷。播種后3～4天即可出苗。

3、苗期管理。苗期因遵循早間苗、分次間苗、晚定苗的原則。苗期管理要及時，2～3片真葉時，第一次間苗。5～6片葉時，第二次間苗。7～8片葉時，第三次間苗。20天左右的時間要完成2～3次間苗，間苗是苗期管理的重點，宜在下午進行，便于去除病、弱、雜苗。間苗不及時會導致幼苗徒長、秧苗過細、生長不良。

4、及時定苗。8～9片葉時，要及時定苗。定苗后及時中耕培土，適時中耕培土，能夠降地溫，提高土壤的透氣性，利于根系的生長發育。及時除草，既能避免雜草爭搶養分，又可以減少多種病蟲害。

5、水肥管理

①水分管理。大白菜根系較淺，葉面積大，蒸騰速度快，需肥水較多，但又不耐澇。不同生長期所需水分及養分也有所不同。發芽和幼苗階段，土壤持水量宜保持在20%，當濕度低于10%，會抑制種子發芽。幼苗期需水量不大，土壤持水量宜保持在20～30%。土壤過濕或過干都不利于根部的發育，影響苗期生長。此時干旱少雨，應2～3天小澆1次水，保持土壤濕潤的同時，降低地表土的溫度。蓮座期需水量較多，土壤宜保持在見干見濕狀態。結球期是需水量最多的時期，也是決定大白菜產量的重要階段，此期土壤濕度以保持濕潤為準，20厘米深處土壤含水量應不低于20%。因此，在大白菜各生育期，要控制好土壤持水量及田間相對濕度，雨后要及時排水降漬，避免因濕度過大引發軟腐病等病害。收獲前5～7天停止澆水。

②養分管理。大白菜生育期長，產量高，因此在全生育期內要保證充足的養分供應，才能滿足其正常生長的需要，才能確保大白菜長勢健壯，減少各類病蟲害的發生，才能實現優質高產、增收增效。

整地時施足底肥。根據本田土壤肥力，結合間苗、幼苗長勢進行適量澆水追肥。可追施充分腐熟的農家有機肥，配施硫酸銨。苗期追肥以稀薄為主，避免過量追肥導致燒苗。定苗后可畝追15kg尿素。蓮座期葉片進入生長旺盛期，可在蓮座期、結球始期和中期各追1次肥，畝施25kg尿素，葉面噴施1%的磷酸二氫鉀或大白菜專用葉肥。收獲前10天停止追肥。

另外，大白菜生長期內，要保證有充足的光照條件，良好的光照條件對葉片的光合作用，提高干物質的形成和積累，促進結球，增加棵重都具有重要作用。

6、適時收獲。根據品種，適時收獲。收獲即上市銷售的品種，可在大白菜八成熟時進行采收。用于冬貯的晚熟品種，應在當地低于-2℃以下的寒流侵襲之前數天收獲。收獲過早，不利于貯藏;收獲過晚，易造成凍害，導致減產損失。收獲后堆放在田間，根部向里，以防凍害。晾曬數天，去其水汽后，入窖貯藏。

二、需肥特點

大白菜生育期長，產量高，對養分的需求量大。據研究，每生產1000kg大白菜，約需氮2.2kg、磷0.94kg、鉀2.5kg。不同生長期，所需要吸收的養分也有所不同。發芽至苗期長勢較慢，需養分數量較少，需肥量約占總需肥量的1%;蓮座期需肥量明顯增多，此期需肥量約占總需肥量的30%。苗期至蓮座期，需氮最多，鉀次之，磷最少;包心期進入生長最旺盛期，葉片生長迅速，此期需肥量最多，約占總需肥量的70%，需鉀最多，氮次之，磷最少。適時適量的氮肥，能夠促進綠葉肥大，從而提高光合效率;適時適量的鉀肥，能夠促進光合作用及養分的運輸和貯藏;適時適量的磷肥，能夠促進細胞分裂，加快葉球的形成，促進根系生長發育。

缺素癥狀。大白菜是喜肥作物，充足的氮磷鉀肥是決定產量和質量的前提要素之一，養分不足時，就會出現多種缺素癥狀，最終影響產量和品質。另外，大白菜生產中，微量元素也會是生產中必不可少的，在滿足三大主肥的同時，還要適時補充微量元素。

缺氮：植株缺氮，會出現植株矮小，組織粗硬，嚴重減產。氮肥也不宜過量，否則會造成葉大而薄，包心不實，品質差，不耐貯存。

缺磷：植株缺磷，會導致植株矮小，葉片小，暗綠，結球遲緩，或不易結球。莖細，根部發育細弱。

缺鉀：植株缺鉀，往往不易結球。從下部葉緣變褐枯死，逐漸向內側或上部葉片發展，下部葉片枯萎。

缺鈣：植株缺鈣，內葉邊緣呈水浸狀，變褐壞死，造成心腐病，俗稱干燒心病，導致減產。

缺硼：植株缺硼，生長點萎縮死亡，葉片皺縮，扭曲畸形。葉球內葉中肋莖部褐色龜裂。

缺鎂：植株缺鎂，在結球初期老葉脈間出現黃化，軟接球或不結球。

大白菜生產中，提高栽培技術和管理技術，是提高產量的重要措施和方法，并要根據其需肥特點進行有效施肥追肥，最終實現增收增效的目的。

（作者單位：136111吉林省公主嶺市鹿場）