TMR日糧添加寡糖和復合益生菌對育成牛生長性能、免疫功能及抗氧化功能的影響

■梁金逢 文信旺 周曉情 潘 銳 黃華強 彭夏云 黃明光

（廣西壯族自治區畜牧研究所 廣西家畜遺傳改良重點實驗室，廣西南寧530001）

混合日糧(Total mixed ration, TMR)指的是利用TMR攪拌機將所需的飼料充分混合攪拌得到的一種營養較均衡的全價日糧。應用TMR日糧飼喂技術是養牛場機械化、集約化和規模化的發展要求[1]。飼喂復合益生菌枯草芽孢桿菌和酵母菌可以通過競爭作用，抑制有害菌的繁殖，從而維持自身在動物腸道中群落優勢。而生產上經常出現應用復合益生菌后失敗的現象，這往往是復合益生菌在腸道內的適應差及繁殖慢所導致的。功能性寡糖在動物腸道內可供有益菌營養需要，同時還不被有害利用，從而促使有益菌在動物腸道快速繁殖[2]。過去的有不少研究將單獨的益生菌或者寡糖添加到日糧中具一定的飼喂效果，但是TMR日糧添加寡糖和復合益生菌在育成牛上的應用未見報道。本試驗研究在TMR日糧添加寡糖和復合益生菌對育成牛生產性能、免疫功能及抗氧化功能的影響，為養殖場規模化、機械化、集約化和生態化發展提供試驗依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

功能性寡糖甘露寡糖購自于安琪酵母股份有限公司；復合益生菌劑購自于山東寶來利來公司。用于檢測血液中TIg、IgA、IgG 和IFN-γ的試劑盒由購自于Sigama 公司。SOD、GSH-Px 和T-AOC 由南京建成生物工程研究所提供。試驗動物是選擇同處于日齡相近，健康的育成牛36頭。

1.2 飼喂試驗

36頭娟荷育成牛被隨機分為試驗組和對照組，每組18 頭。對照組飼喂的飼料為正常TMR 日糧，日糧組成及營養水平見表1。試驗組的飼料是TMR 日糧添加5 g/(頭·d)的甘露寡糖和50 g/(頭·d)復合益生菌劑。試驗期為67 d，前7 d為預飼期，后60 d為正試期。

表1 TMR日糧組成及營養水平（風干基礎）

1.3 檢測指標

試驗期第30 d和第60 d分別對每組肉牛進行體重的稱量。試驗結束后采集各組牛的血樣，血樣離心后收集上清。用ELASA 酶聯免疫法檢測血清中TIg、IgA、IgG 和IFN-γ的含量。采用比色法對血中SOD、GSH-Px和TAOC進行測定。收集試驗牛和對照牛糞便及飼料，用內源指示劑法測定牛的飼料消化率。收集觀察糞便發酵情況；用氨氣測定儀分別檢測第30和第60 d牛舍內氨氣的濃度(Z-800XP，USA)。

1.4 數據的分析

運用SPSS.17 對試驗數據進行差異顯著分析。P＜0.05表示差異顯著，P＜0.01表示差異極顯著。數據采用“平均值±標準差”。

2 結果

2.1 MR 日糧添加甘露寡糖配合復合益生菌劑對育成牛生長的影響

表2 甘露寡糖配合復合益生菌劑對育成牛體重的影響

如表2 所示，與對照組相比，飼喂甘露寡糖配合復合益生菌劑30 d后，試驗組育成牛平均日增重就顯著性高于對照組的（P＜0.05）；當飼喂甘露寡糖配合復合益生菌劑達到60 d后，試驗組和對照組育成牛平均日增重都有所提高；且試驗組育成牛平均日增重顯著性高于對照組（P＜0.05）。

2.2 TMR日糧添加甘露寡糖配合復合益生菌劑對育成牛機體免疫功能的影響

表3 甘露寡糖配合復合益生菌劑對育成牛免疫功能的影響

由表3 可知，與對照組相比，飼喂甘露寡糖配合復合益生菌劑60 d后育成牛血清中的總免疫球蛋白、IgG 和IgA 的含量有了顯著的提高（P＜0.05）。TMR 日糧中添加甘露寡糖和復合益生菌對血清中IFN-γ 含量無顯著影響（P＞0.05）。

2.3 TMR日糧添加甘露寡糖配合復合益生菌劑對育成牛抗氧化功能的影響

表4 甘露寡糖配合復合益生菌劑對育成牛抗氧化功能的影響(U/ml)

如表4所示，TMR日糧添加甘露寡糖配合復合益生菌劑飼喂60 d 后，試驗組與對照組血清中T-AOC的活性無顯著性差異（P＞0.05）。而試驗組血清中SOD和GSH-Px的活性顯著高于對照組的（P＜0.05）。

2.4 TMR日糧添加甘露寡糖配合復合益生菌劑對育成牛養分消化率的影響

表5 日糧添加甘露寡糖配合復合益生菌劑對育成牛養分消化率的影響(%)

由表5可知，飼喂TMR日糧添加甘露寡糖配合復合益生菌60 d 后，試驗組粗蛋白（CP）和粗脂肪（EE）的表觀消化率要顯著高于對照組的（P＜0.05）。TMR日糧添加甘露寡糖配合復合益生菌對總干物質(DM)和粗纖維(CF)沒有顯著性影響（P＞0.05）。

2.5 TMR日糧添加甘露寡糖配合復合益生菌劑對育成牛糞便質量及養殖環境的空氣質量的影響

表6 甘露寡糖配合復合益生菌劑對牛舍中氨氣含量的影響(mg/m3)

如表6所示，飼喂TMR日糧添加甘露寡糖配合復合益生菌劑30 d后，試驗組牛舍中空氣中氨氣的含量降低，但與對照組相比無顯著差（P＞0.05）；到試驗后期（第60 d），試驗組牛舍中空氣中氨氣的含量進一步下降，且顯著低于對照組的（P＜0.05）。對照組中舍內氨氣含量在60 d內變化不大。

3 討論

實現畜牧業規模化、機械化和標準化是當代畜牧發展的必然趨勢。此外發展生態養殖、生產綠色畜禽產品和減少畜牧業對環境的污染是實現畜牧可持續發展的必然要求。TMR 主要組分是玉米青貯飼料在南方夏天高溫、高濕的天氣容易滋養一些腐敗菌，使得TMR的適口性和氣味變差，影響動物的采食量及生長速度。TMR日糧添加復合益生菌一定程度上可抑制腐敗菌的繁殖。甘露寡糖能給有益菌提供營養使其迅速繁殖；此外甘露寡糖中具有一定香味，且口感好，日糧添加寡糖可促進動物的采食量。因此TMR日糧添加寡糖和復合益生菌在動物飼料的開發應用將具有很好的前景。

體重是育成牛生長性能的主要指標之一，日增重越大，不僅可以降低肉料比，節約飼養成本。本試驗飼喂TMR 日糧添加甘露寡糖配合復合益生菌30 d后，育成牛的日增重就得到了顯著的提高，表明TMR日糧添加甘露寡糖配合復合益生菌可以縮短育成牛對飼料適應時間，在較短的時間就能快速提高育成牛的生長性能。分析其原因可能是復合益生菌在寡糖的作用能夠在育成牛腸道內快速繁殖，且寡糖可以很好提高TMR日糧的適口性。

當受到外部抗原的刺激機體會產生體液免疫和細胞免疫應答反應IgA和IgG主要介導的是體液免疫應答，而IFN-γ是細胞免疫應答產生的。總免疫球蛋白（TIg）是衡量機體總免疫能力的主要依據之一[3]。本試驗飼喂TMR日糧添加甘露寡糖配合復合益生菌60 d后，血清中的總免疫球蛋白、IgG和IgA的含量有了顯著的提高，說明TMR日糧添加甘露寡糖配合復合益生菌可以提高機體的體液免疫應答能力，而對細胞免疫應答的影響較小。

應激狀態下機體內會產生自由基和脂質過氧化產物，過氧化產物若不能有效地被清除，會嚴重損害機體[4]。機體本身也有抗氧化系統，在機體的抗氧化系統中，扮演著重要角色的是抗氧化酶及其活性。血清中存在著有天然的抗氧化酶，主要有SOD、GSH-Px和TAOC。SOD是首先將有害的自由基轉化為氫過氧化物，然后通過GSH-Px 作用氫過氧化物被水解為水和氫氣[5]。本試驗，血清中SOD 和GSH-Px 活性顯著性得到提高，說明飼喂TMR 日糧添加甘露寡糖配合復合益生菌一定程度上可提高機體抗氧化能力。

李孝輝(2001)[6]研究發現，益生菌及其代謝物中的消化酶可將不易吸收的大分子物質降解為可消化的小分子物質，從而增加飼料在動物體內的消化吸收。楊朋飛等(2011)[7]報道，飼喂奶牛微生態制劑后，飼料中DM 和CP 的消化率有顯著提高作用。本試驗顯示，飼喂TMR 日糧添加甘露寡糖配合復合益生菌對育成牛營養CP 和EE 的表觀消化率均有顯著提高作用。此外本試驗還發現在飼喂試驗第60 d時，試驗組舍內氨氣得到了顯著的降低。試驗組舍內氨氣的降低恰恰在一定程度上反應了飼喂TMR日糧添加甘露寡糖配合復合益生菌可以提高飼料的轉化率，使得飼料中含氮物質更多向蛋白質轉化。這也合理解釋了試驗組在平均日增重上的優勢。舍內氨氣的降低凈化了育成牛的養殖環境。

4 結論

TMR中添加牛甘露寡糖配合復合益生菌，有效的提高了育成牛的日增重，提高機體的體液免疫應答能力及抗氧化能力。

飼喂TMR日糧添加甘露寡糖配合復合益生菌可以提高飼料的CP和EE的消化率，促進營養物質的吸收和轉化，從而降低了舍內中氨氣的含量。