美食與外交：詮釋中國文化的“外交神器”

□ 段梅紅

毛澤東說過：“一個中醫(yī)藥，一個中國菜，這將是中國對世界的兩大貢獻(xiàn)。”中國美食是中國文化的重要組成部分。在中國與世界的交流中，中國美食已幻化成為一種“外交神器”。當(dāng)談判桌前唇槍舌劍、爭長論短甚至陷入僵局時，這一神器的適時出現(xiàn)能奇跡般地扭轉(zhuǎn)談話氛圍；當(dāng)主賓和諧、傾心交談時，這一“神器”又能適時地畫龍點睛、錦上添花。中國美食堪稱“世界語言”!

“神器中的神器”——北京烤鴨

北京烤鴨蜚聲海內(nèi)外這是人所共知的，其實早在清末就有“外國旅行團(tuán)到北平（指北京），酷好食鴨”的文字記載了。

1949年10月16日，中華人民共和國成立僅半個月，毛澤東主席在中南海勤政殿接受第一位外國駐華大使——蘇聯(lián)大使羅申遞交國書，之后便以全聚德的北京烤鴨招待蘇聯(lián)貴賓，開啟了烤鴨端上涉外國宴餐桌的先河。從此，全聚德也成為很多重要國事活動的“準(zhǔn)外交”場所。

如果說中國美食是“外交神器”，那么烤鴨成為國宴之選，可謂“神器中的神器”。周恩來總理說過：“文化交流、經(jīng)濟(jì)交流是我國外交的兩翼。”北京烤鴨在這“兩翼”中多次扮演重要角色。周恩來生前曾27次在全聚德宴請外賓，他用“全而無缺、聚而不散、仁德至上”的精彩解析將烤鴨推向世界，由此成就了“烤鴨外交”這個特定詞匯。

1971年7月9日至11日，美國總統(tǒng)尼克松的特使、國務(wù)卿基辛格在訪問巴基斯坦期間暗赴北京，與周恩來密晤，協(xié)商尼克松訪華事宜。會談之初，由于雙方互不摸底，談話都非常謹(jǐn)慎，會談氣氛也比較緊張，直到中午也沒取得什么進(jìn)展。……