浙江省柑橘產業提升對策的探討

柏德玟，姚瑩，童琦玨

(1.浙江省農業技術推廣中心，浙江 杭州 310020； 2.浙江省種子管理總站，浙江 杭州 310020)

柑橘產業是浙江省農業主導產業之一。2017年全省柑橘栽培面積9.14萬hm2，產量186.79萬t，產值45.80億元，分別占浙江省水果栽培面積、產量和產值的28.0%、40.8%和26.9%，全省人均柑橘占有量33 kg，對促進農業增效、農民增收意義重大，同時也豐富了市場供應，不斷滿足城鄉居民物質生活需要。隨著國內外果品產銷出現新變化，浙江省乃至我國的柑橘產業產生新格局，為順應農業供給側結構性改革新要求，通過分析把脈浙江省柑橘生產歷史與現狀，剖析問題，審時度勢，有效應對，以利進一步優化浙江柑橘生產結構，提高果品質量，持續穩定提升發展浙江柑橘生產。

1 生產歷史與現狀

1.1 歷史與現狀

浙江柑橘栽培歷史悠久，據史料記載浙江柑橘栽培起源于2 300多年前的春秋末期，至1 500多年前的南北朝時期，柑橘逐漸從零星分散種植而成園，唐宋時浙江南北皆有柑橘栽培。世界上公認的第一部比較完整的柑橘專著《橘錄》就誕生于浙江溫州。明清時期衢州柑橘栽培數量增多，品質也佳，被作為貢品。至晚清黃巖蜜橘崛起，清末黃巖柑橘栽培面積達0.07萬hm2左右，成為全省乃至全國橘園最集中的縣份。民國二十二年(1933)《中國實業志·浙江省》記載：全省柑橘產量3.11萬t，分布在17個縣，其中年產量在50 t以上有黃巖、永嘉、平陽、瑞安、天臺、衢縣、海鹽、云和、永康9個縣。黃巖縣產量最多，達3萬t。以后由于戰亂頻發，生產受挫，至1949年全省柑橘產量只有1.63萬t。

新中國成立后，柑橘生產得以恢復和發展，1950年全省柑橘產量恢復到2.85萬t。二十世紀50年代平均栽培面積0.37萬hm2、平均年產量4.07萬t，60年代為0.66萬hm2和3.86萬t，1971—1977年為1.20萬hm2和5.15萬t，1978年為2.00萬hm2和產量6.78萬t。改革開放以來，特別是1984年開放水果市場后，柑橘購銷管理由二類產品調整為三類，價格隨行就市，橘農經濟收入極大提高，從而使全省柑橘生產出現全面、持續、快速發展的新局面。1985年全省柑橘栽培面積達7.41萬hm2，1995年達13.51萬hm2，1996年達13.83萬hm2，為歷史最高，1997—2008年穩定在12.00萬hm2左右。全省柑橘產量屢創新高。1985年為28.54萬t，1987年超過50萬t(達54.91萬t)，1991年突破100萬t(達106.40萬t)，1997年突破200萬t(達210.51萬t)，2008年達到238.36萬t，創歷史最高(圖1)。隨著全國柑橘生產規模持續猛增，國內柑橘生產結構性過剩不斷顯現，柑橘生產比較效益持續下降[1]。由此，浙江省柑橘生產指導思想也及時迅速轉到“提質增效”上來，到2017年全省柑橘面積減少到9.15萬hm2，比面積鼎盛之年1996年減少33.9%。然而得益于基礎設施改進和生產技術水平提高，柑橘單產水平得到提高，柑橘產量減幅小于面積減幅，2017年保持在186.79萬t，與產量問鼎之年2008年相比減少21.6%。

圖1 1970—2017年浙江省柑橘生產情況

1.2 產區分布

全省11個市84個縣(市、區)有柑橘栽培，主要產地為衢州、臺州，以及寧波、杭州、麗水、溫州、金華等市，2017年上述7市的柑橘面積、產量占全省柑橘面積、產量的95.8%、95.4%，其中衢州、臺州2市合計的柑橘面積、產量則占全省柑橘面積、產量的53.2%、57.2%。2017年柑橘產量在2.5萬t以上的縣(市、區)有14個，合計產量占全省的75.7%；5萬t以上的縣(市、區)有11個，合計產量占全省的69.6%；10萬t以上的縣(市、區)有6個，合計產量占全省的51.8%，生產集約化水平較高。

1.3 品種構成

浙江省柑橘品種資源豐富，地方良種、培育和引進的柑橘品種(品系)有上百個，主栽品種有十余個。主要品種有溫州蜜柑、椪柑，以及胡柚、紅美人、甜橘柚等雜柑，玉環柚、四季柚、早香柚等柚子，還有本地早、甌柑、臍橙等。2016年，全省溫州蜜柑面積為4.59萬m2，產量為91.7萬t，分別占橘園總面積和柑橘總產量的49.1%和51.3%；椪柑為2.49萬hm2、52萬t，分別占26.6%、29.1%；胡柚等雜柑為1.22萬hm2、20.7萬t，分別占13.1%、11.6%；柚子為0.50萬hm2、6.8萬t，分別占5.3%、3.8%；臍橙等為0.17萬hm2、2.4萬t，分別占1.8%、1.3%；其他為0.39千hm2、5.2萬t，分別占4.1%、2.9%。

2 生產成就與經驗

2.1 品種結構日益優化

經歷1997年的柑橘“賣難”后，浙江省逐步對柑橘的栽培與結構實行調整，一是控柑橘促其他水果發展，二是控中熟溫州蜜柑、小果椪柑，促早熟、特早熟溫州蜜柑、雜柑發展。經過20多年的優化調整，柑橘在水果中的面積占比已從1997年的57.1%調整到2017年的28.1%，同期楊梅從12.8%升至27.3%，葡萄從1.9%升至10.0%，桃、梨分別增長3.2%、2.7%；在柑橘內部，溫州蜜柑面積占比從1997年的58.4%下調到2016年的49.1%(其中中熟溫州蜜柑從44.3%降至23.0%，早熟和特早熟溫州蜜柑從14.1%提高到26.1%)，雜柑從7.8%升至13.1%，椪柑從2006年30.1%降至26.6%。

2.2 技術水平日益提高

為提高柑橘產量、品質、效益，開展了一系列增產提質增效專項行動。20多年來先后開展了柑橘優質名牌工程(1997年起)、柑橘優化改造工程(2002年起)、柑橘品質提升工程(2009年起)建設，近年來，圍繞“打造精品果業”目標，以實施“農業部標準果園創建”“浙江省水果產業提升發展”等項目為抓手，大力改善柑橘生產基地基礎設施條件和提升生產技術水平，完善橘園路溝渠、蓄水池、噴滴灌、大棚、運輸軌道、果品分級機等生產設施設備；推廣應用柑橘良種和柑橘三疏一改(疏樹、疏大枝、疏花、改單施化肥為增施有機肥)、病蟲綜合防控、完熟栽培、分級選果等標準化優質生產技術，提高精品柑橘生產能力，柑橘單產不斷提高，品質不斷提升。1980年全省柑橘平均667 m2只有190 kg，1990年為436 kg，2000年為517 kg(時年大凍，產量銳減54%)，2010年實現1 110 kg，2017年達1 362 kg，柑橘單位面積產量屢創新高；在浙江農業之最(原浙江農業吉尼斯)擂臺賽中，獲一等獎的溫州蜜柑可溶性固形物含量從2009年的15.5%，2011年提高到18.9%，2015年保持在18.0%，且參賽樣品整體質量較佳。

2.3 質量品牌日益強化

大力推進品牌培育和宣傳，以評選“浙江十大名牌柑橘”“浙江省十佳柑橘”為抓手，培育壯大了一大批知名品牌、區域品牌。“臨海蜜橘”“常山胡柚”入選“2011年全國300個最具綜合價值量地理標志名單”，“臨海蜜橘”、“忘不了”柑橘、“楚門文旦”玉環柚入圍中國馳名商標，“臨海蜜橘”當選為中國名牌農產品。1998—2017年，21個柑橘品牌75次獲得浙江農業名牌產品稱號，黃巖蜜橘、常山胡柚當選浙江區域名牌產品；2002—2016年，25個柑橘品牌44次獲得浙江名牌農產品稱號，衢州椪柑、常山胡柚、楚門文旦當選浙江區域名牌農產品。通過舉辦精品產品推介會、展示展銷會，擴大了品牌知名度，助推柑橘銷售，提高柑橘效益。

3 存在的主要問題

3.1 “三低”橘園面積大

浙江省有柑橘栽培的84個縣中，14個重點縣合計柑橘產量占全省的75.7%；而其他70個縣占24.3%，其中年產柑橘5 000 t以下的縣有41個，年產1 000 t以下的有21個，相當一部分縣屬柑橘生產不適宜或次適宜地區。據不完全調查，全省667 m2產量低于500 kg的低產橘園有2.33萬hm2，約占全省橘園面積的1/4。柑橘屬于亞熱帶常綠果樹，性喜溫暖濕潤，對溫度反應敏感。溫度是影響柑橘栽培分布的主要因素，關系柑橘的產量、品質和生存。柑橘經濟栽培的適生條件要求：年平均氣溫15 ℃以上，最冷月(1月)平均氣溫5 ℃以上，極端最低氣溫不低于零下9 ℃(除溫州蜜柑外，臍橙、柚子、椪柑、胡柚等要求則更高)，否則易遭凍害威脅，輕者減產降低品質，重者造成枝毀樹亡，嚴重影響柑橘生產發展。低產低質低效“三低”橘園的存在，一部分是由于這些橘園坐落于柑橘生產不適宜或次適宜區，也有相當一部分是雖分布于柑橘生產適宜區中，但生產管理水平低下或失管所造成。

3.2 整體質量水平低

從品種結構看，經過20多年的優化調整，柑橘在水果中的面積占比已大幅下調，從占一半以上調整到占1/4略多，楊梅、葡萄、桃、梨的快速發展，使柑橘甩掉了一果獨大的帽子，呈現百果爭艷的良好局面；早熟、特早熟溫州蜜柑在柑橘面積中的占比已從1999年的14.1%升至2016年的26.1%，僅尾張系中熟溫州蜜柑、小果椪柑比例尚高。加上以一家一戶的生產方式為主導，使得標準化技術普及率低，優質果品比例低，部分橘果產品質量較差，且采后處理粗放，導致商品檔次低，加劇了果品銷售困難，逢柑橘生產“大年”，往往是導致局部地區柑橘“賣難”和價格下跌的主要原因之一。

4 對策措施

中國柑橘產量于2007年超越巴西，成為面積和產量均居全球第一的柑橘生產雙冠王。浙江省1994—1999年柑橘產量曾連續多年名列全國第1，產量占全國柑橘總產的17.4%～21.3%，但隨著全國柑橘主產省生產規模快速擴張，在1996—2016年浙江省柑橘面積調整縮減3成的同時，全國柑橘面積卻從1996年的128萬hm2擴張到2016年的256萬hm2，面積增長1倍；同樣全國柑橘產量從1996年的845.7萬t增至2016年的3 764.9萬t，增長3倍多，而同期浙江省柑橘產量減幅為1%。2016年中國人均柑橘占有量達到27.2 kg，比世界平均水平高出7 kg，同年中國人均水果占有量131 kg，比世界平均水平高出34 kg。據國家衛生計生委疾控局發布的《中國居民膳食指南(2016)》顯示，符合我國居民營養健康狀況的基本膳食需求中，新鮮水果每天攝入量為200～350 g，1年為73～127.5 kg，我國柑橘乃至水果產量已基本滿足城鄉居民生活所需。大眾對水果消費已不僅僅滿足數量需求而不斷追求質量提升和產品新奇。因此，柑橘供給側結構性改革的關鍵在于“穩數量、提品質”，實現“人無我有，人有我優，人優我精”，切實打造浙江柑橘精品。

從表10的“假設方差相等”行讀取數值，t值是0.1646，Sig.(雙側)是雙尾T檢驗的顯著性概率0.8725，大于0.05。可以得出結論：上行與下行的裂縫率無顯著差異，這表明路面裂縫率應該與行車方向沒有必然的聯系。

4.1 優化布局、優化結構

4.1.1 優化區域布局

浙江地處柑橘栽培北緣地帶，除沿海地區，浙中以北的大多數縣不具備生產高品質柑橘的環境條件，必須堅持適地適栽的原則，對于氣候條件不適合栽培柑橘或難以生產高品質柑橘之地區，應引導橘農發展其他水果。柑橘生產主要集中在臺州市臨海、黃巖、玉環、椒江、三門、溫嶺，衢州市衢江、柯城、常山、龍游、江山，麗水市蓮都、松陽、慶元，溫州市永嘉、蒼南、甌海、平陽、樂清、瑞安，寧波市象山、寧海，杭州市淳安、建德等柑橘生產優勢區發展(上述地區約占全省柑橘栽培面積80%以上)，從而優化柑橘生產布局。

4.1.2 優化品種結構

大力培育、引進柑橘良種，因地制宜發展早熟、特早熟溫州蜜柑，紅美人雜柑、甜橘柚、優系胡柚、紅肉柚、葡萄柚、大果型椪柑、無核甌柑、少核本地早等頗受市場歡迎的柑橘良種和新品種，繼續壓縮調整中熟溫州蜜柑、小果椪柑的栽培比例，使中熟溫州蜜柑、椪柑占柑橘總面積的比重分別降至20%左右。

4.2 優化品質、創立名牌

4.2.1 創建精品橘園

圍繞打造“浙江精品果業”的目標，通過集成技術、集中投入，創建一批品種優良、品質至上、設施先進、技術成熟、知名度高、效益顯著的精品橘園。全面夯實基礎設施，進一步完善橘園田間機耕路、操作道、排灌溝渠、電力設備、噴滴灌、水肥一體化灌溉施肥系統、大棚、殺蟲燈、山地運輸軌道等設施設備，加強病蟲害綠色綜合防控，開展柑橘全產業鏈質量安全追溯建設，提高柑橘商品果率，增加優質綠色精品柑橘供給。

實施柑橘標準化生產是實現生產優質果的保證。加強國家標準、農業部行業標準、省地方標準宣貫，并不斷應用科研最新成果，修訂完善柑橘生產技術規程和柑橘全程標準化生產技術模式圖，指導橘農嚴格按標準化要求進行生產。

4.2.3 培育創立名牌

產品品牌化是產品商品化的必然結果，經過20多年的發展，已培育了一大批柑橘品牌，創造了一批名牌產品。要持續樹立以質量為本的理念，不斷提高柑橘果品質量，做大做強柑橘品牌，擴大區域性品牌創建，以克服品牌多而小的弊端。加強精品柑橘展示展銷、推介活動，加大品牌宣傳，提高品牌附加值。

4.2.4 改造“三低”橘園

根據柑橘生產區劃，把握宜果則果、宜橘則橘的原則，淘汰不適宜種橘地區的橘園，改造柑橘適栽地區的“三低”橘園，全面推廣柑橘優質豐產技術，推行柑橘三疏一改、病蟲優化防治、完熟采摘等先進適用技術，不斷提高柑橘產量和果品質量。

4.3 三產融合、延長鏈條

4.3.1 強化采后處理

推廣應用分級、包裝技術，采用清洗機打理、分級機選果，有條件的地方可采用糖酸度光電分選機，實行質量分等分級，達到果實大小、果皮顏色、糖酸度一致，切實改變上市柑橘大小不勻、糖酸不一的局面，并采取適度包裝，使果品上檔次，樹立產品新形象。推廣貯藏保鮮技術。柑橘貯藏保鮮是有效緩解柑橘上市高峰壓力，延長市場供應期的方法之一。目前中熟溫州蜜柑、椪柑、胡柚、甌柑等都已形成了一套比較科學規范的貯藏保鮮技術，要加大技術培訓和推廣力度，使廣大橘農掌握該項技術的要點和操作規程，藏橘于民、藏橘于技；同時加大建設專用保鮮庫，實行錯峰上市、均衡上市，延長市場供應期。

4.3.2 強化信息和流通體系建設

要加強產銷信息系統建設，搭建產銷平臺，及時、準確地發布產銷信息，為廣大柑橘生產、經營主體服務。建立完善果品批發市場，同步推進產區集散地批發市場和銷地批發市場建設，完善市場內保鮮庫、交通運輸等配套服務功能。大力發展“新零售”，廣泛應用互聯網+，擴大電子商務，線下的果農走到線上去，線上的企業走到線下來，線上線下和現代物流有機結合，架構柑橘銷售新橋梁。

4.3.3 強化精深加工

加大對柑橘精深加工等技術攻關和產品研發的扶持，鼓勵引導加工企業實施技改，支持柑橘加工設備更新改造，深化柑橘罐頭、果肉飲料、果汁、果酒等深加工產品開發，提高精深加工能力，提升產品附加值。扶持培育加工龍頭企業，支持建設原料基地、培育自主品牌、拓展營銷渠道。

4.3.4 大力發展休閑產業

推行柑橘休閑采摘觀光活動，積極發展休閑觀光、美麗養生、體驗互動等三產融合新業態，不斷挖掘柑橘營養保健和農耕文化內涵，加大力度科普、宣傳、推介，以吸引城鄉居民積極參與、實地體驗。2018年浙江省農業廳和省旅游局聯合舉辦了2018浙江省100個最美田園評選，臨海市涌泉鎮無核蜜橘觀光園等24家果園入選，占1/4強，為浙江“大花園”“大景區”建設增添了一道道亮麗風景線，吸引了無數城鄉居民欣賞田園風光、體驗農耕樂趣，更好地滿足城鄉居民美好生活需求，進而提高農業綜合效益，促進農民持續增收。