全脂牛奶是最好的乳制品

陳曉紅

據英國《每日郵報》網站近日報道，邁克爾·莫斯利博士為《星期日郵報》撰文，稱“全脂牛奶是你喝的最好的東西”，主要內容如下：

當我還是孩子的時候，幾乎每個人喝的都是全脂牛奶。但在20世紀70年代，有人警告說，乳制品中的飽和脂肪會阻塞人們的動脈，使人體發胖。考慮到我們的健康，許多人轉而飲用脫脂牛奶，或者干脆不喝牛奶。

最近的一項調查發現，35歲以下的人群，出于健康等原因而考慮選擇以植物為基礎的替代品，如豆奶或椰奶。

豆奶不會保護你的大腦

牛奶有許多豆奶或燕麥牛奶所不含的基本營養素，如蛋白質和維生素B12。

每個人都知道乳制品是一種天然鈣的極佳來源，對骨骼健康至關重要，但沒有多少人知道另一種同樣重要的營養物質——碘，也包含在乳制品中。一小杯牛奶（全脂的、半脫脂的或脫脂的）所含的碘幾乎是我們每日建議攝入量的70%。碘對嬰兒的大腦發育、成人的情緒和代謝調節至關重要。研究表明，從植物中提取的“奶”中的碘只有牛奶中碘含量的2%。

全脂牛奶中多余的脂肪可以抑制饑餓感

人們被告知要選擇脫脂牛奶等低脂食品的原因之一是，攝入飽和脂肪會提高血液中低密度脂蛋白膽固醇（LDL）的水平，低密度脂蛋白膽固醇水平高與患心臟病的概率高有關。

但研究發現，牛奶中的飽和脂肪確實能提高低密度脂蛋白膽固醇的水平，但它也能提高高密度脂蛋白膽固醇（HDL）的水平，高密度脂蛋白膽固醇吸收血液中多余的膽固醇，并將其帶回肝臟。

大量研究表明，喝全脂牛奶的人比喝低脂牛奶的人更苗條;全脂牛奶還可以降低代謝綜合征的風險，如血壓、血糖水平的升高和血脂增加，而這些會增加患心臟病的風險。

最近一項針對1600名健康中年男性的研究發現，在11年的研究期間，那些吃黃油和喝全脂牛奶的人發胖的概率只有那些喝脫脂或低脂牛奶的人的一半。

一項針對18438名女性的研究發現，在過去11年里，那些攝入最多全脂乳制品的女性增重的可能性最小。

研究表明，食用高脂肪乳制品會讓你更長時間保持飽腹感，從而減少了含糖零食的攝入。

全脂牛奶的脂肪含量可能是脫脂牛奶的3倍，大約是半脫脂牛奶的2倍。但它也含有90倍于脫脂牛奶中的歐米伽?3脂肪酸，更不用說脫脂過程中丟失了大量的維生素，如維生素A原和維生素D。

我喜歡全脂牛奶的味道，那額外的幾克脂肪能抑制我的饑餓感。

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