從考古資料看宋代青白瓷的生產與外銷

張熙若

(中國社會科學院研究生院 北京 100000)

1 青白瓷的產生

關于青白瓷的產生,學界傳統觀點是以馮先銘先生為代表的仿玉器說,認為是景德鎮窯工在北宋時期仿青白玉質的效果而燒成的。但隨著考古發掘證據的更新,發現南方較早生產大量青白瓷的窯場,如江西景德鎮窯、安徽繁昌窯、武漢青山窯等,存在從燒造單一青瓷到增燒白瓷的發展過程,表明了成熟青白瓷與南方早期白瓷的密切關系。因而有學者認為青白瓷是中晚唐北方白瓷南漸,影響南方五代青瓷而形成的。由于目前沒有青白瓷模仿玉器造型的證據,筆者認為后者的觀點更具有說服力。

2 青白瓷窯址的分布

2.1 龍泉窯

從目前考古材料看,龍泉窯主體遺存和瓷業生產中心集中分布在浙江龍泉縣。創燒于北宋初期,在北宋中期形成規模,這一時期龍泉窯器型裝飾和裝燒工藝都與越窯十分相似。但在胎釉特征方面,龍泉窯以灰白色胎為主,不同于越窯偏深色灰胎;龍泉窯使用淡青色釉,相比越窯青中泛黃,呈現泛青綠的釉色,與青白瓷更為接近。在瓷土資源豐富的龍泉,偏淺色瓷胎的使用很可能是受到湖田窯影響有意識的選擇,在胎釉呈色上借鑒其技術。早期龍泉窯的淡青釉產品在釉色上受到的青白瓷影響不容忽視,因為此后以浙江龍泉窯為中心,逐漸形成龍泉窯系,影響福建、廣東兩省不少瓷窯。

龍泉窯國內市場穩定發展,在全國出土地域廣泛,大多為日常生活用器,質量高于其所燒造的外銷器物,但用于外銷的器物品種更為豐富。

2.2 景德鎮窯系

景德鎮青白瓷的燒造,可上溯至五代。五代時期,江西境內較為安定,躲避北方戰亂的邢窯、定窯工匠紛紛南下,給此地帶來北方白瓷的燒造技術。

20世紀50年代,陳萬里曾到景德鎮調查楊梅亭窯址,此后對該窯場概況進行了探討。1972年,劉新園等人對景德鎮湖田窯進行了考察和試挖掘,對該窯宋元時期的堆積分布有了初步結論。了解了北方白瓷與南方青瓷在此地有融合的物質條件。景德鎮周圍瓷石中含有鐵成分,釉灰主要成分為石灰石,在還原焰氣氛下鐵與氧化鈣會產生淡青色調。且在景德鎮窯、吉州窯和贛州窯都發現了從青瓷到白瓷再到青白瓷的地層堆積,并拋棄了傳統泥點疊燒法,采用漏斗形匣缽和墊餅的裝燒具組合。這種裝燒方法起源于中原北方地區,定窯在晚唐就已開始使用,此后為繁昌窯最先采用并南傳到贛江流域。

景德鎮窯系的青白瓷場雖然以景德鎮窯為首,但到了南宋時期,南豐、吉州、贛州等窯場競相模仿景德鎮窯產品,搶占了市場,成為景德鎮窯生存的障礙。

2.3 繁昌窯

學界一般認同將景德鎮作為青白瓷窯系的生產中心,但迄今發現的景德鎮窯系青白瓷遺存多在北宋中期以后。北宋中期以前的早期青白瓷生產中心,根據生產技術和規模因素考慮,應當在以繁昌窯為代表的的皖南窯場。

繁昌窯位于安徽省繁昌縣境內,窯址主要分布在柯家村和駱沖,處在繁昌縣城南郊和西郊的丘陵地帶。其地理位置特殊,對繁昌青白瓷的深入研究應有助于了解整個南方青白瓷的起源與發展,對探索北方白瓷與南方白瓷之間的相互關系也具有重要意義。

1984年,在繁昌縣城西郊柳墩老壩沖基建工程中發現一處古墓群,共出土了188件瓷器,絕大多數是繁昌窯本地產品,但根據形制紋飾和釉色的不同,可看出分屬幾個不同的窯口。除Ⅷ式碗為青瓷,可能是耀州窯產品,其余都是青白瓷較為典型的器物(見圖1)。一些厚唇、卷唇的碗、碟類,都是繁昌窯的普通產品,另有一些景德鎮窯和南豐窯產品。其他地區窯器在繁昌宋墓中的出土表明宋代繁昌窯和南北各地瓷窯之間交流已十分廣泛。黃義軍通過選取該古墓群部分器物,與其他考古材料進行排比,證明繁昌窯創燒于五代時期,并在北宋早期進入盛燒期。

圖1 IX 式碗

在繁昌窯初創期,曾采用泥點明火疊燒的裝燒方法,但此類器物發現很少,大多出土產品還是采用漏斗形匣缽和墊餅、墊圈的組合窯具,在制瓷工藝上比其他窯場略高一籌。技術的先進使繁昌窯在五代和宋初時期相比其他窯場,有更加豐富的產品組合,日常各式飲食器外,還有大量用于奢侈消費的器具,如溫碗注子、盞托、各式香爐和盒子。從墓葬出土繁昌窯瓷器情況看,這些產品多供給社會富裕階層。本地區生前沒有積蓄的窯工在死后只能用他們曾經燒造的普通瓷器作為隨葬品。

2.4 德化窯

受到臨近的景德鎮窯工藝影響,福建青白瓷生產旺盛。位于福建省中部戴云山脈的德化窯經過正式考古發掘,材料較為豐富。德化窯窯址遍布德化縣境內,宋至元代以生產青白瓷為主,發現窯址22處,其中以蓋德碗坪侖窯和潯中屈斗宮窯最具代表性。

碗坪侖窯址,分布面積約1 500 m2,已發掘面積87.25 m2,堆積層約2 m 左右。1976年發掘出一條殘長12 m 的窯基,分為上、下文化層,上層為南宋龍窯,下層為北宋龍窯,出土瓷器標本數千件,器型主要有碗、盤、盒、爐、壺、瓶、軍持等。其中下層出土了大量精美的盒子。這些器物胎質細膩,胎體薄且堅硬,呈白色或灰白色;釉層較薄,晶瑩潤澤。裝飾手法是刻劃與模印并重。紋飾以花卉、魚鳥為主。

屈斗宮窯址,1976年發掘較為完整龍窯基1座,窯基長57.10 m,寬1.40～2.95 m,窯室17間,每室之間磚砌隔墻,隔墻有通火孔5～8個,窯底兩側設火路溝,窯門為單邊開門,殘存14個,火膛平面略呈半圓形,出土宋元瓷器標本和窯具共6 700多件。出土窯具以支圈組合與匣缽為主,裝燒具包含三足和圓形墊餅、墊圈,種類多樣。產品都為青白釉或白釉,其中青白釉細膩溫潤,呈水清色,積釉處呈現淡綠色。器型有碗、盤、盒、執壺、軍持、瓶、碟、洗、注子等,品種豐富。其中軍持造型為德化窯青白瓷的特產,應是專為外銷制作。

從這兩處窯址的出土情況觀察,在宋代德化窯瓷器中青白釉產品占大多數,白釉器次之。另燒造青綠、青灰和醬釉的日用生活器皿。

3 從沉船和海外遺址出土看宋代青白瓷外銷情況

3.1 景德鎮窯

據文獻記載,景德鎮的青白瓷在宋代不僅供應國內,還遠銷海外。受其影響,江西地區有條件的窯場都競相效仿,廣東、福建等沿海地區的大小窯口也爭相燒造青白瓷出口。所以,宋代以景德鎮為代表的青白瓷成為外銷瓷中的大宗。南海Ⅰ號沉船出水了大量南宋時期的陶瓷器,主要有龍泉窯青瓷,景德鎮窯青白瓷,德化窯青白瓷。從外觀上看,南海Ⅰ號沉船出水的景德鎮窯青白瓷相比德化窯青白瓷,胎體更輕薄,胎質更細膩,釉色淡雅,多呈淡青色,而后者除小罐類器物外,大多呈白色或灰白色。在裝飾工藝方面,景德鎮青白瓷以刻劃花和印花為主(見圖2),花口裝飾亦使用較多。

圖2 景德鎮窯刻劃花深腹碗

盡管同船景德鎮青白瓷質量更優,但數量和種類都不及德化窯青白瓷,這是由于北宋以來景德鎮窯在國內市場輸出穩定,燒造的用于外銷用途瓷器少于仿制其本身的窯場。大量仿制產品占據外銷市場份額后,景德鎮窯本身不再具備強大競爭力,于是仍將重心放在國內市場上。從國內考古發現中可以看到,景德鎮產品在國內銷售范圍之廣,數量之多,產品之精。而這些數量較少、成本較高、質量甚至更加上乘的景德鎮窯產品,推測其外銷主要面向的是對產品質量要求較高的消費群體,如統治階層、宗教階層等主要社會上層。

3.2 閩南地區青白瓷

北宋時期,福建的福州港已開辟了通往新羅、日本、琉球、大食等國的航線,為宋元福建及周邊地區青白瓷的外銷提供條件。因此不僅江西景德鎮窯、浙江龍泉窯等名窯產品行銷海外,而且在沿海地區,特別是明州、泉州、福州、廣州等沿海貿易港口附近區域,出現了一大批以外銷為主要目的的窯場。這些窯場一般多仿燒景德鎮窯青白瓷器、龍泉窯青瓷器等名窯瓷器,其消費市場則多為海外地區,從而形成了一個特色鮮明的外向型瓷業生產體系。

南海Ⅰ號沉船于1987年在廣東陽江一帶海域被發現,系南宋遠洋官船。出水的德化窯青白瓷器類(見圖3)豐富,數量也非常龐大,甚至是目前所發掘的船貨中的最大宗。德化窯青白瓷大碗、四系罐、雙系罐、各式印花盒都是非常典型的外銷產品,在東南亞及日本發現較多。說明德化窯針對不同的消費需求使用不同的制作工藝或裝燒方法,降低成本的同時提高產量。

圖3 青白釉三聯杯印花子母盒

南宋早期沉船華光礁一號也出土一批南方地區生產的外銷瓷,包括浙江龍泉窯、江西景德鎮窯以及福建地區的德化窯、晉江磁灶窯、閩清義窯、松溪窯等諸窯產品,類別豐富,其中以福建窯場的產品數量最多,這一點與南海Ⅰ號沉船相類似。

4 結語

總之,宋代青白瓷的發展是多元性的,它的產生是各窯場異地始燒,而不是從某一地區開始后向外輻射,這一點在各窯場遺址發掘中可證實。南方青瓷的燒造基礎,加上北方窯工南下躲避戰亂帶來工藝技術,青白瓷創燒后不斷發展,一經市場認同,產地分布就更為廣泛。加之宋代海外貿易的發達,通過海內外考古發掘,研究青白瓷的外銷,更了解其作為一種物質文化所承擔的歷史意義和內涵。