平菇駐研2號栽培技術要點

魏銀初 班新河 史紅鴿 李九英

（駐馬店市農業科學院，河南駐馬店463000）

平菇駐研2號是河南駐馬店市農業科學院選育的，該品種出菇早、出菇整齊、菇型好、產量高，宜春季、秋季和冬季栽培。經過2016～2018年多點區域試驗和生產試驗，得出該品種具有出菇期長，適應性廣等優點，屬于中高溫品種。2018年已通過河南省食用菌品種認定委員會審定。現將平菇駐研2號的生物學特性及栽培要點介紹如下。

1 平菇駐研2號主要特性

采用單孢雜交方法選育的平菇駐研2號，經農業部微生物肥料和食用菌菌種質量監督檢驗測試中心（北京）檢驗具有遺傳特異性。2017年在河南省6個區試點栽培，駐研2號比對照菌株產量高4.4%以上，最高比對照菌株產量高18%，該品種16種氨基酸總含量22.04 g/100 g，蛋白質含量28.2 g/100 g。

駐研2號品種菌絲潔白，濃密，生長溫度4～35℃，適宜溫度20～28℃；出菇溫度8～30℃，適宜溫度15～25℃，子實體疊生，菌蓋色澤隨溫度而變化，低溫下呈深灰色，高溫下呈淺灰色，柄短；子實體六到八分熟時菌蓋直徑5～12 cm，厚1.5 cm左右，菌柄直徑1～1.3 cm。適宜于棉籽殼、玉米芯等熟料和發酵料栽培，生產周期45～50 d。在光照150～200 lx，空氣相對濕度85%～90%，二氧化碳0.06%以下的出菇條件下，第1潮菇生物學效率可達50%。

2 栽培技術要點

駐研2號屬于廣溫偏高溫型品種，適應性廣，出菇集中，現蕾多。

2.1 季節安排

根據各地栽培地方氣候條件合理安排栽培季節。平菇駐研2號屬于廣溫型品種，適宜栽培季節較廣，適合春、秋、冬季栽培，中原地區春季2-3月制袋，4-6月出菇；秋季栽培時8月制袋，9月至次年2月出菇；冬季栽培時，10月制袋，11月至次年4月出菇。

圖1 平菇駐研2號子實體（左秋季栽培，右春季栽培）

圖2 駐研2號平菇早秋打孔出菇

2.2 培養料配方

不同的栽培模式采用不同的培養料配方。平菇駐研2號菌株栽培適宜采用棉籽殼、玉米芯等為主料的培養料。配方1：玉米芯79%，麩皮15%，豆粕3%，石膏1%，石灰2%，料含水量65%。配方2：玉米芯62%，棉籽殼20%，麩皮10%，磷酸二銨1%，鈣鎂磷肥4%，石膏1%，石灰2%，料含水量65%。發酵料栽培一般采用26 cm×53 cm×0.0015 cm聚乙烯袋裝料，熟料栽培一般采用22 cm×45 cm×0.0035 cm聚乙烯袋裝料。輕簡化栽培可采用兩端打孔接種，28～30 d菌絲長滿袋后，15～25℃再培養 5 d現蕾出菇，生物學效率100%左右。

2.3 發菌管理

接好種的菌袋成批平放在培養室，一般3～5層高（早秋1～2層），每行間距50～60 cm。在碼好的袋中間放一支溫度計供觀測溫度。發菌室要避光通風，室溫20～25℃為宜，空氣相對濕度小于70%。培養7 d后菌絲生長速度加快，產生大量生物熱，此時密切監測菌袋溫度，當袋溫達到30℃時降溫并翻堆倒袋，發菌均勻一致；熟料栽培，菌絲雖可耐受較高溫度，但最適發菌溫度仍以25℃為宜，發菌后期要避免過大溫差，以免菌絲未長滿菌袋就開始出菇。

2.4 出菇管理

溫度適宜，通風良好的條件下，一般25～30 d，菌絲即可長滿袋。菌絲長滿袋，用手摸菌袋，硬挺結實有彈性，表面聚集有黃色小水珠，表明菌絲已生理成熟，可搬進出菇室催菇。將菌袋碼4～6層高，行距不小于60 cm，及時增濕、開口通風，菌袋就能快速現蕾。2017年河南省平菇品種區試，駐研2號比對照出菇早3～10 d，現蕾多，易出菇。出菇2潮以后，適量補水可提高產量。出菇期間光照控制在200 lx以下，子實體色澤亮麗。

2.5 采收

平菇駐研2號菇形整齊、美觀，適宜鮮銷。其菌褶較密，子實體六七分熟采收，即菌蓋直徑5～6 cm時，采收前半小時噴霧水2～3 min，運輸過程中子實體邊緣不易裂口，可延長貨架期。

2.6 病蟲害防控

病蟲害防控以預防為主。在接種前要將棚室及周圍場地清理干凈，并徹底進行消毒、殺蟲處理，發菌期每7～10 d對發菌場所及周圍場地進行殺蟲、消毒并清除雜草、垃圾，保持環境衛生；出菇期停止用藥，可在轉潮期間施藥一次（殺蟲消毒）；采菇帶下的培養基、削下的菇根、污染的菌袋等要及時清理出菇室，整個出菇期同樣要保持場地的清潔衛生，適當減少噴水量。做好以上工作基本上不會發生病蟲害。