環境友好型海參增養殖的現狀、問題及其管理改進方案

文 梅 宏 孔 靜

企業應秉承“耕海萬頃、養海萬年”的綠色可持續發展理念，以保護海洋、發展海洋經濟為目標，構建環境友好型海參增養殖模式。為此，應當解決我國發展環境友好型海參增養殖面臨的問題，改善養殖方式、海域環境、養護模式、安全監控，探索管理改進方案。

我國在海洋資源保護與可持續利用方面投入很多，但基礎較差，海洋保護意識不強，突出表現在：相關法律法規不完善，監管部門無法有效發揮其職能；海參養殖技術研發不夠成熟，創新程度不夠；政府投入資金不充足；海洋生態系統的變化規律等海洋資源理論研究尚不足有力地回應海洋資源衰減等現實問題。有鑒于此，本文探討環境友好型的海參養殖方式及其在產業中推廣的適應性方案，以期增強海洋資源的保護、增殖、開發與合理利用。

我國海參養殖的現狀

所謂環境利用行為，是指人類為滿足生存需要有意識地獲取環境要素或者從環境要素中謀取利益的活動。海參增養殖屬于環境利用行為這一概念中的開發利用行為，是海參養殖戶以獲取經濟利益為目的從海域環境中大量采捕海參、開發海洋資源等利用和改變環境的行為。海洋資源的有限性使得這種環境利用行為在給予人們收益的同時也帶來環境風險。所謂環境風險，是指由自然或人為活動引起，孕育于人—機—環境系統中，并通過自然環境的媒介作用，對人—機—環境系統構成潛在威脅的危險狀態，包括這種危險狀態爆發的可能性與不確定性，以及危險可能導致的危害性后果兩方面內容。環境風險一旦轉化為生態損害，就會引致系統的，常常是不可逆的損害，而且生態損害一般也是不可預見的、不可計算的。為避免環境風險最后釀成生態損害，有必要對海參養殖的現狀進行研究。

養殖方式

第一，近海圈養方式。目前大部分個體海參養殖戶采用的是近海圈養方式，即淺海圈養為人工養殖模式，人工開挖池塘，海參的養殖水深大概2米，因為陽光非常充足，海參活動領域較小，便于海參養料投放，所以近海圈養海參速度較快；然而圈養海參使海水流動性較差，海參容易遭到外界條件的影響，例如，高溫、缺氧、雨水少、溶氧量低等因素都是導致圈養海參死亡的主要因素。

第二，圍堰養殖方式。圍堰養殖即結合巖礁走向和灣口特點駐堤圍堰，利用潮汐實現與外界海水交換。海參養殖是高投入高產出的產業，圍堰養殖短期的投入要低于底播海參增殖，環境對其約束較小，但是在換水過程中泥沙不能被充分帶走，這逐漸使海底變松軟，時間久了就需要人工清理圍堰池的底泥，增加人力、物力、財力。

第三，底播養殖方式。深海底播養殖方式，將參苗投放到深海中去，海參完全依附海洋生物鏈，使其自然成長，這一養殖方式最接近野生海參的生長方式，受外界條件影響較小。

第四，海洋牧場。《國家級海洋牧場示范區建設規劃（2017—2025）》中將“海洋牧場”界定為“利用工程手段，基于生物與環境相互作用的海洋生態系統原理，營造適合水生生物繁衍、棲息和生長的漁場環境，進而實現水生生物資源的自然繁殖和補充，促進海洋生態系統的改善和修復。”海洋牧場是海參增養殖的高級發展階段，更加注重生態環境的適宜性和承載力，注重生態修復和資源養護。海洋牧場的特點是低溫高鹽、海水交換能力和自凈能力強，使得海洋生物生長周期長、營養積累豐富。當前，我國還處于海洋牧場的探索階段。

7月29日，藍天白云下，福建省連江縣“海上牧場”蔚為壯觀。CNSphoto供圖

海域環境

不同的海參增養殖方式與環境的相互影響亦不同。近海圈養方式會對潮間帶的生境和生物多樣性產生嚴重影響，基于環境風險評價，近海圈養海參應予轉型。大規模的圍堰養殖侵占了海洋生物的產卵、繁殖、索餌、棲息場所，破壞了水域生物物種多樣性，對海域生態環境的平衡也構成潛在危害，基于環境風險評價，圍堰養殖海參應予轉型。盲目地發展底播增殖因對海底底質的不合理改造會對海底環境造成破壞，基于環境風險評價，應合理發展底播增殖，避免底播海參增殖技術中的不規范行為對海域環境產生不良影響。綜上可見，傳統的海參增養殖產業環境利用行為不僅面臨環境風險，而且操作不當可能造成環境污染、生態破壞。因此，推動環境友好型海參增養殖產業的綠色發展，應當督促養殖戶盡快終止不合理、高密度、高污染的海參增養殖方式，壓減低端養殖產量，并應重視海參增養殖產業的科學規劃，避免無序開發、盲目跟進造成海參增養殖水域污染。

海域環境對海參的質量有著決定性影響，即近海環境對養殖海參的成活率、安全、質量、產量構成影響，海參養殖本身又對水域造成嚴重環境破壞，導致環境壓力日趨嚴重。換言之，近海環境對海參增養殖有客觀限制，海參養殖對環境會產生相關影響。例如：海洋災害容易導致海參產量受損，一旦海洋災害使其減產，就可能竹籃打水一場空。海參的消費市場大，帶動養殖產業發展的實踐中所暴露的不可持續性問題已逐漸引起重視（如水污染、親緣關系變近、生境破壞等）。

養護模式

我國《漁業法》規定的海洋漁業資源養護措施包括：其一，捕撈限額制度，即國家按照捕撈量要低于漁業資源增長量的準則，確定漁業資源的總可捕撈量。國務院漁業行政主管部門擔任組織漁業資源的調查和評價，為履行捕撈限額制度提供科學依據。其二，捕撈許可證制度，即國家依法對海洋捕撈業實施的一項管理措施，從事捕撈業須經漁業行政主管部門同意的制度。通過捕撈許可證制度來管制捕撈強度，保護和合理正當使用漁業資源。

食品安全

海參是否安全衛生，不僅是養殖模式或海域環境兩個要素所決定的，還需要形成一套完整的安全監控體系，即育苗、養殖、監測、加工、質檢整個海參產業鏈，才能保障海參食品的安全可靠，最終通過嚴格抽檢達標，獲得國家有機食品認證的才稱得上真正安全的好海參。

在海參養殖行業中，海參養殖企業為賺取更大的利益，普遍存在濫用頭孢、青霉素等抗生素類藥物的嚴重問題。雖然這對沒有高級神經中樞的棘皮動物海參也沒什么傷害作用，但其中的藥物殘留對人體卻有危害。此外，海洋污染造成的海參重金屬超標問題近些年屢見不鮮，對人體的健康存在較大威脅。所以，安全可靠是海參健康滋補最為重要的前提。

我國發展環境友好型海參增養殖面臨的問題

企業應秉承“耕海萬頃、養海萬年”的綠色可持續發展理念，以保護海洋、發展海洋經濟為目標，構建環境友好型養殖模式。我國海參增養殖向環境友好型發展仍面臨諸多問題。

養殖方式

由于底播海參增殖需要適宜海參生長的海底底質或進行底質改造，前期投入成本大；盲目地發展底播增殖會因對海底底質的不合理改造而對海底環境造成破壞；底播海參增殖受海底環境的約束較大，底播養殖對海域環境要求較高，養殖海域很難獲得，且海參養殖企業或個體戶對底播增殖方式的認識程度參差不齊，因此不能全面實施，需要改變或優化該種海參養殖方式。

海洋牧場的建設也并非一帆風順，水面和淺海都比較容易開發；但開發深海時，卻遭到了前所未有的困難。海參養殖企業需要通過長時間實踐逐步探索和完善海洋牧場的建設，依靠持續不斷的科研探索、資金投入。但目前，養殖企業對于海洋牧場認識的科學性、規律性仍然存在許多短板。

海域環境

我國沿海地區海域環境污染狀況并不樂觀，常常會造成重污染的“海參圈”，海參養殖戶從事養殖作業仍是基于多年來的養殖經驗，各種新型手段也是以提高產量為主要目的，本質上依然是靠天吃飯，這種養殖模式抵御風險能力低下，養殖產生的水域污染在正反饋調節模式下導致養殖環境越來越差，對養殖環境造成了破壞。海參養殖戶對海洋生態風險的認知相當匱乏，海參養殖這一環境利用行為是對海洋的不斷索取，應對海洋生態風險有足夠科學的認知和虔誠的敬畏。

養護模式

我國漁業法學者多從完善捕撈許可證發放條件、捕撈總額限制、漁獲物尺寸管理進行研究，但從資源養護角度進行研究的成果較為少見，相關制度改革的建議暫付闕如。目前海參企業過度開發、捕撈海參，導致海參資源開發利用已達至極限，故海洋資源養護迫在眉睫，海洋資源養護有其必要性和可行性。其必要性有：海洋生態系統是一個復雜的、適應性的和動態變化的系統，子系統之間相互聯系、相互依賴、相互作用、相互影響但又相互獨立，因此海洋生態系統的動態變化決定了海洋資源養護的必要性；海洋漁業資源的生物學特征即我國海洋漁業資源養護需要廢棄種群逐一管理的傳統，而要基于漁業生態系統實施養護。

安全監控

這個時代口碑飛速傳播，如果海參養殖企業只狹隘地追求利潤，而不能保證海參產品的品質，那么海參企業做的只可能是一次性生意，無法在海參行業長期生存。目前普遍存在濫用頭孢、青霉素等抗生素類藥物的問題、海洋污染造成的海參重金屬超標等海參產品安全問題屢禁不止，如何進行環境風險監控是面臨的一大難題。

我國發展環境友好型海參增養殖的管理改進方案

在海洋經濟可持續發展方面，應當進一步認識海洋生態系統的變化規律。

首先，要熟知海參養殖的海域環境。科技先行，新海洋科技應在管理海洋過度開發、污染等威脅中發揮巨大作用，例如海洋生物技術、海洋生態技術、海洋環境監測技術、海洋養殖技術等。這就需要聚集科學家資源，包括匯聚國內外海洋漁業專家智慧，合力研究分析海洋生態系統變化規律，因海制宜。

其次，要激發海參行業資源。發揮海參養殖領軍企業在生產經營實踐中領頭羊作用，互相學習。然后，創新海參養殖管理體制，積極摸索、試點、建立政府指導，市場主體，公益組織等多方參與的新型管理—合作模式。

最后，政府應貫徹履行好海參養殖規劃、指導、監督、評估等職能，制定海參養殖中長期發展規劃，在海參養殖相關政策、項目和資金等方面對海參養殖企業扶持到位。

養殖方式

通過分析不同海參養殖方式帶來的環境問題和生態風險，進一步改變或優化環境友好型海參養殖方式。漁業技術創新不足是目前最大的短板，如何實現海洋科技創新先行，熟知海洋海洋生態系統的變化規律，科學認識后再發展環境友好海參養殖，或許會規避不少生態風險。企業未來發展肯定是規避生態風險在先，要提升躲避風險的能力和措施。目前，還有很多企業不注重對相關科技的深度投入，一些行業決策仍偏主觀意志和想當然，導致損失巨大，發展維艱。

例如，深海底播增殖海參所需的資質決定了底播增殖海參的局限性。而建設海洋牧場進行漁業資源修復，發展底播增殖并逐漸推出行業標準，有助于從根本上解決問題，實現海參養殖的可持續發展。企業應把強化科技、重視生態、加強防范作為重點，深入開展海洋牧場的建設，重視海洋科技研發，建設環境友好型海洋牧場。

海域環境

不同海域環境對海參質量的影響極大。海參對水溫、水深、海底環境等要求極為嚴格。無污染、水質純凈、溫度適宜的海域環境是海參生長的寶藏。為了保障海參健康成長的水域環境，養殖企業要定期對海域水質進行全方位監控，并需要定期對海水進行監測，防患于未然，保證水域無污染。海參養殖企業不能為追求利潤而挑戰《漁業法》第十九條（即從事養殖生產不得使用含有毒有害物質的餌料、飼料）、第二十條（即從事養殖生產應當保護水域生態環境，科學確定養殖密度，合理投餌、施肥、使用藥物，不得造成水域的環境污染）。海參養殖企業應該做到馴海、愛海、尊重海，用智慧去發展環境友好型海參增養殖，保護住海洋生態環境，化解經濟發展與海洋保護的難題。

養護模式

養護型海洋牧場，是以保護和修復生態環境、養護漁業資源或珍稀瀕危物種為主要目的的海洋牧場。這種類型的海洋牧場短期的經濟效益雖然不明顯，但漁業資源養護和海洋生態修復效果顯著，是一種長期的可持續性的發展路徑。相較于短期不斷向海洋索取，養護型海洋牧場更注重海洋漁業的恢復，注重長期效益。在保護海洋生態系統方面，相比于治理，預防更重要，沒有保護的環境利用行為都是徒勞無功的。

海參養殖企業應該限時限量人工采捕海參，分春秋兩季。緣于對自然的敬畏和對品質的追求，企業應遵循海參的自然生長規律，一年只選擇春秋兩季限時捕撈，不足標準的海參將重新放歸海底，從而保證海參的純正品質。每個季節的海參采捕周期也嚴格控制在1個月左右。

在不斷強調海洋生態修復重要的同時, 也要重視解決漁業產業持續發展和大量海參養殖戶生計問題，讓海參養殖企業和小養殖戶從自覺遵守規定中獲利。積極探索海參資源生態修復與產業發展和海參養殖戶增收并重的環境友好型海參增養殖發展道路。

安全監控

海洋漁業部門應加強對海參增養殖業的指導、監督，制定海參養殖中長期發展規劃，調整行業結構，鼓勵企業和商家參與海洋環保事業。

與大部分的淺海圈養海參不同，海參在經過育苗后被投放到海洋牧場中，完全依靠深海自然生長，這個生長過程是相當漫長的，海參只有經過足夠長時間生長才能采捕。因此，海參采捕應實行總量控制，切實貫徹捕撈限額制度。

世間萬物各不相同，但是任何事物的發展規律是相通的。沒有浪底的錘打，就沒有潮頭的風采！認識海洋與人類的關系，了解海參的海洋生長環境，思考我們在接受海洋回饋的時候如何保障必要的生態循環，維持海洋、生態、人類的可持續發展，中國未來應高度重視海洋生態文明建設，積極探索深海生物資源，加大海洋技術研究投入，加強對海參養殖的科學指導，促進科技成果的推廣應用，同時持續加強海洋環境污染防治，保護海洋生物多樣性，實現海洋資源合理開發利用，為子孫后代留下一片碧海藍天。