數(shù)字化，讓味全看到了企業(yè)全貌

郭蘇妍

市場(chǎng)上從不存在能夠100%精準(zhǔn)預(yù)測(cè)未來(lái)銷(xiāo)量的消費(fèi)品企業(yè)。但預(yù)測(cè)的結(jié)果與實(shí)際越相近，就意味著企業(yè)能夠在越大程度上優(yōu)化供應(yīng)鏈，降低成本，獲得更高的利潤(rùn)與生產(chǎn)效益。

味全公司最近正在嘗試用人工智能（AI）技術(shù)來(lái)做銷(xiāo)售預(yù)測(cè)與貨架圖像識(shí)別。對(duì)產(chǎn)品保質(zhì)期只有15至28天且冷鏈運(yùn)輸?shù)男迈r乳制品及果汁飲品生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)，客戶多進(jìn)貨意味著有可能會(huì)面臨產(chǎn)生滯銷(xiāo)品的損失，少進(jìn)貨則意味著喪失銷(xiāo)售機(jī)會(huì)。另外觸達(dá)消費(fèi)者的渠道絕大部分仍舊集中在量販超市、便利店等實(shí)體零售門(mén)店，這意味著貨架黃金位置的選擇、商品陳列的形式依然是味全參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵所在。

據(jù)味全CIO魏嘉德介紹，以往銷(xiāo)售終端的具體執(zhí)行情況、競(jìng)品的銷(xiāo)售情況均需要通過(guò)導(dǎo)購(gòu)與業(yè)務(wù)代表來(lái)人工收集信息及圖片，即便隨著技術(shù)發(fā)展，如今每天已經(jīng)可以收集成千上萬(wàn)張現(xiàn)場(chǎng)圖片，但依靠人工去辨別一張張圖片再作出相應(yīng)決策仍舊難以執(zhí)行。利用AI的深度學(xué)習(xí)模型來(lái)自動(dòng)建模、自動(dòng)設(shè)定參數(shù)，再結(jié)合AI圖像識(shí)別，就能夠把大量商品在貨架所處的位置、價(jià)格、競(jìng)品促銷(xiāo)情況，甚至是每排貨架不同擺放位置的銷(xiāo)售效率等信息自動(dòng)采集回來(lái)，并作出相應(yīng)的分 析。

“管理層再在此基礎(chǔ)上去做策略的調(diào)整和執(zhí)行，比如對(duì)促銷(xiāo)資源進(jìn)行精準(zhǔn)配置和投放。”魏嘉德告訴《第一財(cái)經(jīng)》雜志，“這能讓我們對(duì)商品銷(xiāo)售預(yù)測(cè)的準(zhǔn)確率提高70%至80%。相應(yīng)地，后端的生產(chǎn)采購(gòu)也變得更加精 準(zhǔn)。”

從建立企業(yè)的全面信息化到今天的全面數(shù)字化，味全花了至少8年時(shí)間。

信息化的一個(gè)標(biāo)志性動(dòng)作，是在國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)正面臨嚴(yán)峻的食品安全考驗(yàn)的2011年，味全就優(yōu)先于整個(gè)行業(yè)推出鮮奶全履歷追溯系統(tǒng)。但信息化看到的往往是企業(yè)局部的某一個(gè)流程，而非全貌。在魏嘉德看來(lái)，信息化和數(shù)字化有著明顯的差異，數(shù)字化做到了全景視圖，可以看到企業(yè)全貌，并且有機(jī)會(huì)跨界關(guān)聯(lián)，產(chǎn)生更多數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)的“顆粒度”也可以做到更細(xì)。也就是說(shuō)，數(shù)字化的建立能為企業(yè)提供信息化所沒(méi)有的全景視圖。

按照魏嘉德的說(shuō)法，5年前企業(yè)的信息化進(jìn)程中，ERP（企業(yè)資源計(jì)劃）是核心，生產(chǎn)端MES（生產(chǎn)過(guò)程執(zhí)行系統(tǒng)）、供應(yīng)商SCM（供應(yīng)鏈管理）、銷(xiāo)售端CRM（客戶關(guān)系管理）、渠道SFA（銷(xiāo)售能力自動(dòng)化）都是圍繞ERP的周邊。而如今，“信息化已經(jīng)成為基礎(chǔ)建設(shè)，我們甚至都不用去談它對(duì)企業(yè)能帶來(lái)多大程度的降本增效，做就對(duì)了。反而是持續(xù)擴(kuò)大的AI、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)應(yīng)用等周邊正在給企業(yè)帶來(lái)新的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。”他解釋說(shuō)，“目前，中國(guó)的許多快消品企業(yè)仍然只在做信息化的基礎(chǔ)建設(shè)，而尚未擴(kuò)大到根據(jù)企業(yè)核心策略去做數(shù)字化、智能化的周邊應(yīng)用從而建立競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的階段。”

為了推動(dòng)味全公司進(jìn)入數(shù)字化建設(shè)階段，過(guò)去幾年來(lái)，魏嘉德不斷努力向管理層講述新技術(shù)、新應(yīng)用給傳統(tǒng)企業(yè)帶來(lái)改變的案例，建立起公司內(nèi)部對(duì)數(shù)字化的共識(shí)。在拉動(dòng)員工對(duì)數(shù)字化積極性的同時(shí)，借助外部力量，持續(xù)尋找專(zhuān)業(yè)的IT合作伙伴共同探索。“技術(shù)變化的速度實(shí)在是太快了，光靠自己內(nèi)部IT的發(fā)展很難跟上這種外部的變化速度。”他說(shuō)。在大規(guī)模涌現(xiàn)的創(chuàng)新技術(shù)中，魏嘉德選擇了兩三項(xiàng)與企業(yè)核心策略相對(duì)應(yīng)的技術(shù)去投資，并在人力和資源方面優(yōu)化配置，敦促數(shù)字化項(xiàng)目真正落地。

除了投資AI技術(shù)在消費(fèi)品領(lǐng)域的應(yīng)用，味全最近還在嘗試“把所有的企業(yè)行為都放進(jìn)企業(yè)微信”。據(jù)魏嘉德介紹，目前味全已經(jīng)將上游采購(gòu)平臺(tái)融入企業(yè)微信，在能夠便捷地檢查各供應(yīng)商的“三證”及溯源信息的同時(shí)，直接在企業(yè)微信中實(shí)現(xiàn)內(nèi)部的溝通互動(dòng)。

接下來(lái)，味全還將嘗試建立針對(duì)下游經(jīng)銷(xiāo)商及終端門(mén)店的管理系統(tǒng)，在同一個(gè)平臺(tái)上將上下游產(chǎn)業(yè)鏈連通起來(lái)。“未來(lái)我們希望能夠?qū)崿F(xiàn)企業(yè)微信與微信的互聯(lián)，將企業(yè)微信所連接的供應(yīng)商、經(jīng)銷(xiāo)商與消費(fèi)者端進(jìn)一步連接起來(lái)，為我們的研發(fā)部門(mén)及市場(chǎng)部門(mén)在數(shù)據(jù)分析和數(shù)字化研究方向賦能。”

除此以外，味全與企業(yè)微信還在籌備對(duì)話機(jī)器人和流程機(jī)器人的建設(shè)。例如員工在提出“今天業(yè)績(jī)多少”這樣的提問(wèn)時(shí)，企業(yè)微信能夠直接結(jié)合相關(guān)數(shù)據(jù)給出回答，甚至直接分析出第二天的預(yù)估銷(xiāo)量給予企業(yè)參考，或是由流程機(jī)器人直接給出銷(xiāo)售業(yè)績(jī)規(guī)劃。在員工需要技術(shù)協(xié)助時(shí)，對(duì)話機(jī)器人也能夠快速給出解決問(wèn)題的方案。在強(qiáng)化企業(yè)在食品安全領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)力方面，味全也提出將全履歷追溯系統(tǒng)搬上企業(yè)微信及微信平臺(tái)，甚至可以建立面向整個(gè)食品快消行業(yè)的公開(kāi)溯源平臺(tái)。

“我相信‘資源配置四個(gè)字永遠(yuǎn)是企業(yè)管理要解決的問(wèn)題。那么如何有效地把資源配置到最有效的地方，我們就可以依靠數(shù)字化的信息去做分析，并解決這部分問(wèn)題。”據(jù)魏嘉德推算，這種數(shù)字化的改變至少能夠?yàn)槠髽I(yè)帶來(lái)30%至40%的效能提升。

數(shù)據(jù)本身并不會(huì)產(chǎn)生價(jià)值，分析才能把價(jià)值從一堆數(shù)據(jù)中挖掘出來(lái)。以往企業(yè)做一個(gè)數(shù)據(jù)分析需要3至4個(gè)月的時(shí)間，做十個(gè)數(shù)據(jù)分析可能有七八個(gè)是失敗的。“但利用AI技術(shù)，你只需要定義分析的目標(biāo)和問(wèn)題，給出準(zhǔn)備好的數(shù)據(jù)，剩下的全部交給AI機(jī)器學(xué)習(xí)去處理。而做一個(gè)數(shù)據(jù)分析的時(shí)間最短需要三四天，最長(zhǎng)也只要花一周的時(shí)間就能出結(jié)果。這讓企業(yè)的試錯(cuò)成本變得很低，數(shù)據(jù)也因此開(kāi)始更容易發(fā)揮價(jià)值了。”魏嘉德解釋說(shuō)。

數(shù)字化的重要性已經(jīng)從多方面得到論證。7年前，IT部門(mén)在味全公司還是被動(dòng)的協(xié)助者的角色，現(xiàn)在卻已經(jīng)慢慢轉(zhuǎn)化為指引各個(gè)職能部門(mén)從信息化向數(shù)字化轉(zhuǎn)變的引導(dǎo)者角色。3年前，當(dāng)魏嘉德提出要建設(shè)一個(gè)新的技術(shù)系統(tǒng)時(shí)，高層管理人員還會(huì)提出“效益是什么”的質(zhì)疑，而如今數(shù)字化已經(jīng)成為味全公司的最高策略，“如果還有個(gè)別不懂?dāng)?shù)字化的人來(lái)問(wèn)我效益是什么，我往往會(huì)讓他先在微信朋友圈看三個(gè)月相關(guān)文章，之后再來(lái)和我討論這個(gè)問(wèn)題。時(shí)代已經(jīng)到這個(gè)時(shí)候 了。”

通常，企業(yè)在信息化、數(shù)字化、智能化等IT技術(shù)革新方面的投資效益往往難以評(píng)估，因?yàn)樗茈y直接反映到銷(xiāo)售增長(zhǎng)這種可以直接觀測(cè)到的結(jié)果上來(lái)，甚至這類(lèi)投資的回報(bào)及對(duì)企業(yè)運(yùn)營(yíng)的影響需要很長(zhǎng)一段時(shí)間才能顯現(xiàn)。“取得過(guò)去無(wú)法取得的數(shù)據(jù)，推出過(guò)去難以僅憑人工作出判斷的結(jié)論，數(shù)據(jù)帶來(lái)的價(jià)值最終還是會(huì)深入到客戶體驗(yàn)、業(yè)務(wù)流程、營(yíng)運(yùn)模式及業(yè)務(wù)方式等方方面面，這樣企業(yè)才能以更智能的方式來(lái)運(yùn)作。”魏嘉德說(shuō)，“它所能夠創(chuàng)造的價(jià)值則是難以衡量 的。”