生豬屠宰場檢疫中存在的問題與對策探討

李彥飛

摘 要 隨著人民生活水平的不斷提升，豬肉成為了最主要的肉類消費產品。而對豬肉質量的安全保障就成為了檢疫部門的重要工作。通過生豬屠宰檢疫部門的檢測可以讓廣大民眾吃到放心的豬肉。但目前我縣大多數的生豬屠宰檢疫部門在實際的檢疫工作中還存在諸多的問題，進而嚴重影響和制約了生豬養殖業的健康發展，并且對食品安全問題有非同小可的影響。本文就生豬屠宰場檢疫工作中存在的問題加以分析和研究，從而尋求有效的應對措施和方案。

關鍵詞 生豬屠宰；檢疫；問題；對策

對生豬的檢疫工作不僅關系到廣大民眾安全食用豬肉的問題，而且還影響畜牧業的發展。因此，國家現已出臺了生豬屠宰檢疫方面的相關法規和政策。并且對檢疫的方法步驟有明確的指導操作，但就各大生豬屠宰場對相關動物檢疫法的實施依然存在各種各樣的問題，所以，生豬屠宰檢疫部門還需要不斷完善相關的檢疫法和政策制度，對一些投機倒把的檢疫操作行為需嚴厲打擊，并對檢疫中出現的問題及時解決，為廣大民眾可以吃上放心豬肉而提供強有力的保障。

1 生豬屠宰場檢疫工作中存在的問題

1.1 落后的生豬屠宰場檢疫設備

就目前我縣生豬屠宰場的檢疫設備而言，大多數的使用年限已久，而沒有進行及時的更新，對于陳舊的檢疫設備而言，一些潛在的疫情可能無法及時檢測出來，如此便會造成重大的食品安全事故。而少數擁有先進檢疫設備的生豬屠宰場，因購買先進檢疫設備所花費的昂貴費用，屠宰場就降低了對新設備的使用頻率。故此，在實際的生豬屠宰場檢疫工作中，依然是通過自身的工作經驗來對生豬進行檢疫的，這樣，就會增加檢疫工作中的失誤，從而對潛在的疫情不能及時發現并制止。

1.2 沒有將生豬檢疫規范制度落實到實際操作中

《中華人民共和國動物防疫法》自1998年1月1日開始施行，后經過多次修訂，就是為加強對動物防疫活動的管理、預防、控制和撲滅動物疫情，從而促進養殖業發展，保護廣大民眾的身體健康，維護公共衛生安全而制定的本法。但相關的工作人員沒有將其落實到檢疫的實際操作過程中，再加之檢疫工作人員不具備高專業水平，因此，給生豬檢疫工作的順利開展帶來了嚴重的阻力。同時，生豬交易市場沒有嚴謹的規章制度，甚至會出現對一些死豬進行私自屠宰和掛牌售賣等行為，這些都嚴重阻礙了檢疫工作的順利開展，而國家出臺的相關動物檢疫法和規范制度也成為了一紙空談。并且大多數的屠宰場檢疫工作人員不具備專業的檢疫知識，也沒有經過專業學習和培訓，從而也就認識不到相關的規范制度和國家出臺的疫情檢疫法，這些都極大的阻礙了生豬屠宰場檢疫工作的順利實施。對于相關的規范制度和法規也無法落實到實際的檢疫工作中，極大的降低了檢疫工作的質量。

1.3 對生豬屠宰檢疫工作的監管存在嚴重的缺陷

就目前我縣對生豬屠宰檢疫工作的現狀可以看出，大多數的檢疫都沒有按照相關的規章制度和法規來進行檢疫，在大量使用豬肉的場所，沒有相對先進的檢疫設備，也沒有專業的檢疫人員和執行力強的檢疫標準，并且對豬肉不能進行及時的檢疫。同時，在需求量大的人口高密度場所，檢疫的各個環節銜接存在極大的監管盲區，這也促使有些生豬肉在沒有進行相關檢疫的情況下，就被投放于食品加工過程中，進而給廣大民眾的身體健康帶來安全隱患。

2 解決生豬屠宰場檢疫工作中存在問題的應對措施

2.1 對生豬屠宰場檢疫設備進行完善

針對部分生豬屠宰場檢疫設備陳舊的情況，相關部門應該加大管理力度，督促其引進符合檢疫工作的先進設備，在進行先進檢疫設備購買過程中，首先要對其的檢疫功能和質量進行測驗，進而避免購買到性能不佳的殘次檢疫設備，影響生豬屠宰場檢疫工作的順利開展。并且，在將檢疫設備購買回來之后，相關部門的專業的檢疫人員還要對生豬屠宰場的檢疫人員進行專業的引導和培訓，促使其可以正確掌握使用先進檢疫設備單的相關步驟，并且可以獨立完成對生豬的檢疫工作。此外，在生豬屠宰場的相關工作人員順利開展檢疫工作后，相關部門還要定期對購買的設備進行檢測和維護，及時發現設備存在的問題，及時進行解決，以免影響檢疫工作的順利開展。對一些陳舊的檢測設備進行及時的清理。只有將這些工作落實到位，才能保障生豬檢疫工作順利有效的實施。

2.2 落實生豬檢疫相關管理規章制度

要想順利開展生豬的檢疫工作，就必須要有規范的相關管理制度作為支持，并將相關政策和法規落實到位，只有這樣才能保障生豬檢疫工作的順利有效實施。比如，我鎮的畜牧獸醫工作站，就可以和當地的食品監管部門、工商管理部門以及公安部門一起來對生豬的檢疫工作進行監管，有了地方相關政府部門的參與和支持，必將會對生豬的檢疫工作帶來事半功倍的效果。因此，可以看出，只有對生豬從屠宰到售賣進行全面的監管，豬肉的安全問題才能得到保障。同時也要加大對私自屠宰和售賣死豬肉的監管，嚴厲打擊暗箱操作的行為。

2.3 加強對生豬檢疫人員的綜合素質的提升

在進行生豬檢疫工作的過程中，不僅要對設備進行及時的更新，還要對生豬檢疫的相關工作人員的專業水平和技能進行提升。為此，相關政府部門可以定期開展對檢疫工作人員專業技術技能的培訓活動，使其掌握最新且全面的生豬檢疫專業知識和技能，并正確引導檢疫人員嚴格按照國家動物檢疫法的相關政策開展檢疫工作。此外，還要加強對專業檢疫人員個人素質的培養，幫助其樹立正確的職業道德觀，避免因利益熏心而出現違法亂紀的行為出現。

3 結束語

綜上所述，足可以看出生豬檢疫工作在當下社會發展過程中占據的重要位置，它不僅關系到廣大民眾的身體健康，而且還關系到畜牧業的良好發展，因此，相關部門要加強對生豬檢疫工作的有效管理，進而保障廣大民眾的身體健康和畜牧業的良好發展。

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