淺析中高劑量銅元素對生豬養殖的影響

毛軍

摘 要 本文淺析了高劑量銅元素在生豬養殖中的積極作用和負面影響，闡述了高銅在促進生豬生長的機理，當前飼料及飼料添加劑中高銅使用的現狀，長期使用高銅飼料的危害，以及養殖戶如何正確使用高銅飼料促生豬生長的建議。

關鍵詞 銅元素；生豬；促生長

銅是動物必需微量元素之一，有助于機體造血、新陳代謝、生長繁殖、維持生產性能、增強機體抵抗力等，而高銅又主要在刺激與營養消化有關酶的吸收、抗微生物作用、可能促進生長激素的分泌和使采食量增加等方面具有不可估量的作用。由于高劑量銅元素具有提高生長速度和飼料利用率的作用，在動物飼養中的應用也日趨廣泛，但隨之帶來了一系列的問題。一方面，許多未被畜禽吸收的高銅元素積累在畜禽糞便中而長期排到土壤里，對我們賴以生存的環境造成了極大的污染；另一方面，長時間的飼喂高銅飼料，銅元素在畜禽體內富集，影響了畜產品的安全，危害人們身體健康。

1 高銅的促生長機理

1.1 通過抑制腸道不良微生物菌群而促進有益微生物菌群的生長來改變腸道微生物群落的特征。

1.2 通過刺激與營養消化利用有關的酶的活性而促進營養物質的吸收。

1.3 刺激了腦垂體分泌生長激素（GH），能透過豬的血腦屏障在腦中積累，從而可能刺激腦中有關促生長的激素及相關因子的合成與分泌而促進體內蛋白質的合成，最終促進豬的生長。

2 高銅使用的現狀

在豬的飼養標準中一般規定每千克飼糧含銅3.00mg，而高劑量銅的添加量是正常量的20-40倍。國內外許多試驗研究表明，飼糧中添加銅150-250mg（硫酸銅作為銅源），在此范圍內促進仔豬生長和提高飼料利用率的效果明顯。當前，在豬飼糧中添加高劑量銅已在畜牧業生產中得到廣泛的認可和應用，豬日糧中銅的最高安全限量（極限值）為250mg/kg，超過這一限量就會導致銅中毒。據有關資料初步統計，2018年全國飼料總產量達1.81億噸，比2005年增加75%，其中其中豬飼料產量0.70億噸，占38.7%。

調查顯示，污染的土壤中主要存在的重金屬有銅、鋅、鉻、鉛和鎘等，其中污染最嚴重的是銅元素。目前某些地方的集約化豬場、養殖戶由于受市場現狀以及商家誤導，認為只要是豬拉黑糞的飼料才是好飼料，造成目前肉豬生長肥育各階段飼料中銅的添加量逐年增多，造成使用劑量比較混亂的現象：一般在全價料中達200-300mg/kg，更有甚者達500mg/kg，濃縮料中可達1000-1500mg/kg，作為1%的預混料，銅含量可達20000-30O00mg/kg。

3 豬飼料中高銅的危害

3.1 引起動物本身慢性中毒

一般認為，豬日糧中銅的最高安全限量（極限值）為250mg/kg，超過這一限量就會導致銅中毒，主要表現為肝、腎腫大變硬，刺激胃腸道，引起胃腸炎，導致嚴重的貧血、溶血和黃疸。

3.2 引起動物某些營養素的缺乏

由于銅與鋅、鐵等有拮抗作用，高銅可降低對鐵和鋅的吸收，從而引起鐵、鋅嚴重缺乏所造成的一系列不良反應，使肝臟含鐵量或血紅蛋白下降，產生缺鐵性貧血；影響鋅的吸收，使皮毛無光澤；銅還可促使飼料中天然生育酚的氧化速度提高，高銅能在21d之內使飼料中的а-生育酚的水平減少到幾乎為零。日糧中添加高銅后，其必須在鐵和鋅的含量上進行合理的調節，以滿足家畜對這幾種營養素的綜合要求。

3.3 影響畜產品品質安全

高銅一方面能使豬肉的不飽和脂肪酸含量增加，另一方面是促氧化作用的催化劑，能降低油脂或脂肪和維生素的營養價值，使吸收率降低，從而使豬肉易氧化，不易儲存，保鮮期縮短。

3.4 危害人體健康

長期使用高銅飼料進行飼喂，會使動物肝、腎中銅殘留量顯著增加，而人們食用此種動物食品會有中毒的危險。據報道，銅中毒的豬肝中銅含量高達750-6000mg/kg，極大地超過了我國《食品中銅限量衛生標準》（GB/T 5009.13-2003）規定：肉類中銅含量（以cu計）≤10mg/kg。有關學者對高銅危害人體健康進行研究后認為，人體細胞內過量銅可促使細胞癌變；高銅和脂質過氧化物增多是促進糖尿病惡化的因素；高銅易發生視網膜和末梢神經病變。

3.5 造成資源浪費

銅作為一種微量元素在消化道吸收率低，而高銅飼料中的銅吸收率更低。試驗證明：斷奶仔豬消化率為5%-10%，成年動物一般也不高于5%-10%。豬飼喂高劑量的銅（250 mg/kg硫酸銅），由于在體內的濃縮作用，從糞便中排出的銅量是對照組的14倍，濃度可達700-lO00mg/kg，從而造成飼料成本的不斷上漲和可利用資源的極大浪費。

3.6 造成環境污染

銅又為不可降解物質，日糧中的銅經機體代謝后有90%以上隨糞便排出體外，造成資源浪費的同時也嚴重污染了環境。長期使用高銅糞肥施肥，將導致土壤和水中銅的蓄積，從而對植物產生毒害作用，嚴重影響植物的生長發育，以至減產。

4 減少高銅危害的建議

4.1 執行飼料行業標準，降低使用劑量

我國無公害食品《生豬飼養飼料使用準則》（NT5032-2001）中規定：30kg以下的豬不高于250mg/kg，30-60kg的豬不高于150mg/kg，60kg以上的豬不高于25mg/kg。應嚴格執行此標準進行生產，確保人們的身體健康。

4.2 高劑量銅應與鐵、鋅適當搭配

銅與鐵、鋅、鈣、鎘、鋁、硫、鉬等元素之間在體內有相互的關系，但與高銅關系最密切的是鐵和鋅。添加高劑量銅應與鐵、鋅適當搭配，使元素間處于動態平衡，才能體現出高銅的促生長作用，避免產生拮據作用，從而影響實際效果。

4.3 嚴格按照豬不同生長階段添加

有統計資料表明，高銅對不同生長階段豬的增重效果是不同的：仔豬可提高22.1 %，生長豬可提高6.5%，育肥豬可提高3.6%，對體重10kg的仔豬甚至可提高日增重32%，可見體重越小的豬效果越顯著，隨著體重的增加效果明顯下降。因此，從降低生產成本，提高經濟效益出發，應把銅多添加在增重效益最佳的階段，才能徹底發揮銅最大的生物學效能。同時我們要嚴格執行我國無公害食品《生豬飼養飼料使用手冊》（NY5032-2001）中規定生產出符合無公害要求的畜產品，確實保障人民身體健康。

4.4 提高養豬生產者的技術水平

養豬生產者以豬糞黑、毛短、皮膚紅潤等來衡量飼料產品質量，這樣就導致硫酸銅在飼料中的添加量越來越大，加強對養豬生產者的技術培訓，提高技術水平，從根本上使其認識到高劑量銅的作用和危害以及替代途徑。同時也應當加強養豬生產者的環保意識，引導其通過加強豬的綜合管理來提高生產水平和經濟效益。