法國人這樣賣咖啡 真是不可思議

楊佩昌

在法國，有些咖啡店里的咖啡價格是和禮貌掛鉤的，越禮貌，價格越便宜：

“來一杯咖啡”——7歐元。

“請給我一杯咖啡”——4.25歐元。

“您好，請給我一杯咖啡”——1.3歐元。

在歐洲喝過咖啡的人都知道，一杯咖啡的正常價格其實就是1歐元多點，頂多3歐元。換言之，1.3歐元不過是正常或稍微便宜點的價格。當然，特定場合或高檔場所的咖啡也很貴，另當別論。我怕有人抬杠，所以特意加了這句話。法國咖啡館這樣規定，并不是有意讓不禮貌者多付錢，而更多是對客戶的提醒：即便是為你服務的咖啡館員工也需要得到尊重。因此，正常價格的咖啡需要匹配上正常的禮貌語言：“您好，請給我一杯咖啡”。

多禮的歐州

別以為多禮的現象僅僅存在于法國，其實在歐美國家，包括日本也大體如此，無論是陌生人還是熟人之間，語言上是很講究的。

例如在公共汽車上，“請”“謝謝”“對不起”等禮貌用語經常能聽到。讓女士先上車：請！女士也必有回應：謝謝。有人從旁邊經過，盡管只是側身一下，對方也會說：“謝謝”。當車輛搖晃，不小心輕微觸碰了別人一下，肯定會聽到一聲：對不起。如果有人為別人拉門或讓對方先進電梯，必然會聽到一聲：謝謝，而不可能是揚長而去。

德國更有意思，不管是熟人還是陌生人之間，只要聽到有人打噴嚏，旁邊一人肯定會自然冒出一句：“Gesundheit”（祝您健康）。吃飯的時候，還沒有動刀叉，相互間一定會說：“Guten Appetit”（祝您胃口好！）或者“Mahlzeit”。我剛去德國的時候很不習慣這些禮節，感覺有些莫名其妙。

曾經在德國家庭住過一段時間，有幾個細節震撼了我：德國人之間，即便是夫妻也客氣得不得了：每當妻子遞給丈夫一把刀叉，丈夫會說：“danke！”（謝謝），反過來亦如此。丈夫外出工作，妻子在家做家務。吃完晚飯，丈夫必定感謝妻子，并夸獎這頓飯如何好吃、如何美味：“gutes Essen，oder，sehr lecker”。剛開始聽得有點雞皮疙瘩，覺得這樣太假了。后來發現普通的家庭均如此，這是正常現象，入鄉隨俗，慢慢適應。

人際關系更需要美

可見，德國人之間，已經不僅是禮數周到，簡直是到了禮節繁瑣的地步。到底德國人是咋想的呢？就此與人際溝通專家斯蒂芬（Stephan Landsiedel）進行了交流。在他看來，德國人之所以如此注重禮數，主要是有以下幾個層次的需要。

首先是尊重的需要。對他人的尊重主要體現于語言和行為，而更多的是表現在語言上。恰如其分的語言會令人產生愉悅感，而禮貌性的語言則使人感受到尊重。正所謂，禮多人不怪。

其次是消除沖突的需要。禮貌是人際關系的潤滑劑，當人與人之間以禮相待的時候，就會感受到對方的友好和善意，從而減少不必要的沖突。

第三是守住個人空間的需要。每個人作為獨立的個體，都需要保持應有的個人空間。如果關系過于復雜或過于親密，個人空間就會受到侵犯。隨之而來就是各種騷擾甚至矛盾，讓人防不勝防。通過禮貌的方式，把人際關系的距離拉開，或者是劃上一條紅線，提醒他人注意，這條線不可逾越！

第四是人生美學的需要。生活需要美，環境需要美，而人際關系更需要美。美的創造需要在語言和行動上予以體現。禮節，其實就是講究禮的儀式。良好的禮儀可以陶冶情操、提升修養，激發人們對美的暢想和追求。

禮數體現人的素養

中國是個古老的國家，并不缺乏禮的文化傳統。早在周朝就有了“周禮”，春秋時期的孔子更是不遺余力地宣揚“禮”的重要性。可惜，隨著時代的變革和價值觀的變遷，盡管“禮”字還存在，但“禮數”卻越來越不講究。大聲說話無所畏懼、遲到不以為然、不守承諾不以為恥、借錢不還居然理直氣壯等等。

這些現象看似和“禮貌”沒有直接關系，但往下深究，禮數實際上就是素質、教養的問題。

如果講究禮數，你就會顧及他人的感受，不會大聲說話，不會隨意遲到，不會踐踏承諾，不會借錢不還。對于上述問題，在一個特別注重禮數、彬彬有禮的人看來，不僅是匪夷所思，甚至是令人震驚的野蠻行為。

一個缺乏禮數的人，往往并不認為自己的行為野蠻，甚至認為理所當然。尤其是關系越親近，越是野蠻無禮，例如晚上十二點后打電話。老家有一個親戚，每次喝完酒必定給我打電話，不管是工作時間還是深夜。他的理由似乎很充分：找個信賴的人傾訴。可他從來沒有考慮是否對他人構成了騷擾。

借錢的問題也和禮數有關。一個不講禮的人只考慮自己的需要，完全不顧及別人的處境及感受，張口就來，伸手就要。試想，如果是一個有教養的人，怎么可能會如此自私？你難道沒有想到，其實別人也有自己的困難？即便別人有錢，也是辛苦掙來的，并不是像銀行一樣吃固定利差，更不像高速公路那樣設卡就可以坐地收錢。

失禮引發諸多問題

生活中的很多矛盾其實也是和缺乏禮數有密切關系。一位朋友動不動抱怨：兒子經常伸手要錢，母親則經常折騰她。家里請了保姆，母親卻不讓保姆為自己服務。晚上十點鐘回到家，盡管累得精疲力竭，但母親依然要求她幫洗頭，干這干那。她問：為何不讓保姆做？母親回答：我就是不想讓她做，沒有理由。

我告訴這位朋友：這些問題的出現，并不是母親的錯，而是你的問題，因為你沒有在兒子或母親的面前講究必要的禮數，也就是沒有在你們之間劃上一條紅線。他們不知道或沒有意識到，哪些事情可以做，哪些是不可以的。如果想增加親情，完全可以用別的方式，比如陪她聊一會兒天，沒有必要通過勞動的形式或任性來增加親情。為了親情而完全沒有距離，導致家庭類似諸多問題的發生。

生活中總有這樣的情況：每當親友為你做了點什么事情，如果你說聲謝謝，他們就會生氣，認為是應該的，這么客氣，豈不是見外了？在德國人看來，無視別人的好意，連語言上的回應都沒有，無異于野蠻人。如果連語言上的尊重都沒有，很難想象這個人在行動上也會尊重他人。不少中國人認為，這是文化上的差異，不要拿德國來做對比。難道這真的是中國文化？值得存疑。如果的確是中國文化，我想這也是文化中的糟粕，不要也罷。假使我們以這樣的“文化”來與外界相處，展現于世界，給我們帶來的必定是誤解和鄙視。

喝酒更是講究禮數的場合，這方面中國人其實不缺。中國酒文化可謂博大精深，而且各個地方各有特色，尤其是河南、山東，勸酒的招數和禮數讓人無法招架、無法拒絕。我本人不會喝酒，但為了賣酒只好拼命。不過，拼酒終究難以長期應付下去，還是回歸寫作為好。以文會友，以酒為媒，結交同道友人，豈不美哉？